Главная роль или второстепенная? Вопрос, который вызвал широкую дискуссию о месте аргентинской говядины в мире

МАРГАРИТА-БЕЛЕН, Чако. – Аргентина обладает генетическим потенциалом, производственными мощностями и мировым спросом, что открывает возможности, которые еще несколько лет назад казались недостижимыми. Тем не менее, страна пока далека от того, чтобы занять то место, которое она могла бы занимать на международном рынке говядины. Это был один из ключевых вопросов дискуссии, которую представители отрасли и политики провели в ходе Конгресса по мясу Северо-Восточного региона (NEA) в рамках выставки «Националь Примавера Брафорд», организованной Expoagro и прошедшей на территории Сельскохозяйственного общества Чако. «Этот вопрос пронизывал все выступления: является ли Аргентина главным игроком или пока лишь второстепенным участником? Для Мигеля де Ачаваля, президента компании Inversora Juramento SA, ответ очевиден: пока нет. «Мы пока не являемся главными игроками, но у нас есть все необходимое для этого, и изменения в Аргентине сделают нас главными игроками», — заявил он. Он также отметил, что для такого скачка необходимо изменить подход страны к производству и сбыту говядины. «Одна из главных проблем, по его словам, заключается в том, что Аргентина по-прежнему продает значительную часть своей продукции как сырьевой товар, не используя генетические преимущества, которые отличают её от других крупных экспортеров. «Мы не сможем занять лидирующие позиции, продавая 70 % нашей замороженной говядины. Это оттесняет нас на второй план и не позволяет нам выделиться на фоне Бразилии, Парагвая или Уругвая», — заявил он. По мнению де Ачаваля, страна обладает преимуществом, которое пока не удаётся превратить в коммерческую ценность. «Аргентина отличается по генетике от Парагвая и Бразилии, она схожа с Уругваем, но мы не используем эту возможность — наличие хорошей генетики — для дифференциации нашего продукта, продавая его так же, как я продаю его сейчас, в качестве сырьевого товара», — отметил он. По его мнению, задача заключается в том, чтобы классифицировать мясо, определять его качество и продавать каждый продукт в соответствии с его характеристиками. «Если и есть кто-то, у кого мясо похоже на американское и австралийское, то это мы. Но мы не играем ведущей роли», — сказал он и добавил, что до тех пор, пока не будет настоящей сегментации продукта, страна будет продолжать конкурировать в основном по цене: «Пока этого не произойдет, мы останемся сырьевым товаром». Кроме того, изменения происходят в условиях, в которых цепочка еще только учится ориентироваться. «Впервые в нашей жизни мы можем интегрировать, продавать, ввозить без ограничений и барьеров. Мы никогда раньше не испытывали такой коммерческой свободы», — пояснил де Ачаваль. Поэтому он отметил, что производители и промышленность должны научиться прислушиваться к тому, какой вид мяса востребован на каждом рынке, и развивать способность его поставлять. В ходе этой трансформации возникает ещё один вызов: координация цепочки, в которой сроки сильно различаются: «Генетику или заводчику требуется четыре года, чтобы вырастить животное, переразводчику — восемь месяцев, владельцу откормочной фермы — четыре, а на мясоперерабатывающем предприятии мясо находится не более четырёх дней». По мнению предпринимателя, эта разница мешает отрасли донести до производителя информацию о том, какая продукция будет востребована на рынке через несколько лет. «Инструментом, который он предлагает для сокращения этого разрыва, является классификация мяса». Как он пояснил, на основных международных рынках качество определяется на уровне туши, что позволяет впоследствии сохранить эту идентификацию для каждого отдельного куска. «Нужно смотреть, что скрывается под этой шкурой», — подчеркнул он, отметив, что конечной целью генетики должно быть производство мяса с конкретными характеристиками, ценимыми потребителем. «В то же время он предупредил, что этот процесс не будет ни простым, ни однородным. «Это будет динамичный и жестокий процесс, он заставит нас плакать, сделает одних миллионерами, а других просто поглотит», — заявил он. По мнению руководителя, будущий рынок будет требовать унифицированности, качества процессов и продукции, а также заставит каждое звено цепочки адаптироваться. «В этой ситуации открытие рынков — это и возможность, и испытание. Что касается Японии, он подчеркнул, что, хотя пошлины в размере 38 % ограничивают торговые возможности, разрешение на экспорт означает признание соответствия санитарным нормам. «С точки зрения безопасности и здоровья животных это означает, что Аргентина делает всё правильно, и именно в этом я высоко ценю работу Senasa», — сказал он. «С политической точки зрения Мариела Каско, заместитель министра по животноводству провинции Чако, согласилась с тем, что страна переживает уникальную возможность». «У нас есть исключительная возможность. Политическая сторона должна приложить усилия, мы не можем упустить этот шанс — три года назад у нас не было такой ситуации», — заявил он. Каско также обратил внимание на одну из задач, стоящих перед Севером: прекратить отправлять телят в другие регионы для завершения там цикла выращивания: «Самая интересная задача, которую мы ставим перед собой, заключается в том, чтобы не только провинция Чако, но и Северо-Восток, и Большой Север перестали отправлять своих телят в центр страны для доращивания, когда их вполне можно спокойно выращивать здесь». Для этого он счёл необходимым создавать большую добавленную стоимость на месте и вовлекать в процесс всю цепочку. «Он также призвал к введению предсказуемых правил для долгосрочного производства: «В крупнорогатом скотоводстве на севере на один производственный цикл уходит пять лет, а за четыре года сменяется правительство и меняются правила игры». Поэтому он предложил заключить соглашение между производителями, промышленностью и политиками, чтобы обеспечить большую предсказуемость и продвигаться к производству с более высокой добавленной стоимостью». Диего Родригес, исполнительный директор Ассоциации «Брафорд Аргентина», также отметил, что страна находится в переходном периоде. «Сегодня мы не играем ведущей роли, но есть возможности, есть решимость, и это как раз свидетельствует о переменах», — заявил он. По мнению руководителя, изменение экономической ситуации и стоимости скота заставляет по-новому взглянуть на животноводство: «Всё изменилось, потому что изменился наш подход к экономике, изменилась стоимость скота, а значит, изменился бизнес, и на него нужно смотреть именно как на бизнес». По мнению Родригеса, эта трансформация требует культурных изменений, которые не могут ограничиваться только производителями: «Тот, кто не изменится, останется за бортом». Он добавил, что «политикам предстоит проделать огромную работу по донесению этого послания», хотя и признал, что изменить устоявшиеся традиции, сформировавшиеся на протяжении многих лет, будет нелегко. «Таким образом, задача выходит за рамки простого увеличения объемов продаж мяса на мировом рынке. Она заключается в том, чтобы производить тот вид мяса, который востребован рынками, координировать цепочку с очень разными сроками, сортировать продукцию, создавать добавленную стоимость на месте производства и поддерживать правила, позволяющие инвестировать в долгосрочной перспективе. Возможность есть, но предстоит пройти ещё значительную часть пути. Родригес подытожил: «Наличие хороших цен не означает прибыльности».»