Обнаружен революционный признак, повышающий ценность урожая
Аргентина Телеграм-канал "Новости Аргентины"
Добавление стоимости - вот в чем суть вопроса. INTA Famaillá совместно с факультетом агрономии, животноводства и ветеринарии Национального университета Тукумана исследует дифференцированные характеристики перца чили как новой производственной альтернативы для провинции. Это живица - производное вещество, придающее дополнительную экономическую ценность культуре. "Живица - это жидкий экстракт, получаемый из плодов перца чили и стручкового перца, часто используемый в пищевой промышленности. "Экстракцию проводят полярными (ацетон, этанол) и неполярными (дихлорметан, гексан, эфир и др.) органическими растворителями, которые затем выпаривают с получением концентрированного маслянистого экстракта интенсивного красного цвета с характерным ароматом, зависящим от происхождения перца чили. Этот продукт может использоваться в пищевой промышленности для придания дополнительной ценности соусам, сырам, колбасам, консервам, придавая им цвет и пряный аромат", - говорится в сообщении. "В Тукумане испытания проводились с острым перцем сорта salteño на экспериментальном поле сельскохозяйственной опытной станции Famaillá (EEA) компании INTA. "Живица была получена из этого вида перца чили на ФАЗыВ с использованием метода Сокслета и этанола в качестве экстрагирующего растворителя. Физико-химические свойства (плотность, влажность, индекс кислотности и pH) живицы определялись с помощью пикнометра объемом 10 мл, весов влажности (от 40° до 160°, точность 0,01 г), титровального оборудования и цифрового pH-метра", - добавили они. "Исследователи FAZyV и INTA отметили, что использованная методика позволила им получить "живицу с хорошим процентом извлечения 22,8%, что свидетельствует о том, что с помощью этанола можно добиться большего количества и качества этого продукта". "Они пояснили, что данная работа является частью структурного проекта INTA I O59 "Технологические, социальные и экологические инновации в системах сельскохозяйственного производства в регионе" по направлению "Добавленная стоимость при производстве перца чили в провинции Тукуман". "Программу возглавляют декан факультета и агроном Сусана дель Валле Монсеррат, Мария Лелия Паэс Вильяльба, руководитель практической работы на кафедре сельскохозяйственных отраслей, и Федерико Ферес, ассистент этой кафедры. INTA представлена агрономами Марией Терезой Фернандес, Хорхе Мариотти Мартинесом и Серхио Салазаром из Группы по выращиванию фруктов и цветов".