"Обречен на успех": прямое определение одного из экспертов о том, когда произойдет экспортный бум

Если Аргентина будет проводить последовательную государственную политику и не вернется к ограничению или закрытию рынков, мы обречены на успех", - заявил Виктор Тонелли, консультант по животноводству, на виртуальной встрече, организованной ADBlick Agro. Он отметил, что существуют очень разные ответы при попытке спрогнозировать в краткосрочной перспективе: "Когда люди говорят о снижении потребления мяса на 7-8 килограммов, нужно вернуться на шаг назад и посмотреть на засуху, которая в 2023 году приведет к впечатляющей ликвидации поголовья, второй по величине за последние 30 лет". "В этом контексте он рассказал, что в течение прошлого года падение предложения кормов вызвало "ускоренную" отправку на убой многих животных и отгрузку их на откормочные площадки, сократив процессы ребридинга". "Он сказал: "В этом смысле 2024 год играет, предложение мяса будет скудным, ниже среднего уровня последних пяти лет, между 300 и 400 000 тонн меньше доступного мяса". "Таким образом, он указал, что этот год по-прежнему будет отмечен наследием засухи. "Если рассматривать следующий год с точки зрения того, что мы видим на полях и кормовой базы, то мы видим, что в 2025 году мы восстановим предложение, и если ветра будут с нами и силы небесные будут правы, то 2026 год станет годом взрыва экспорта во всех смыслах", - сказал он. Карлос Риусеч, авторитет в мясной промышленности и генеральный директор Frigorífico Gorina, считает, что, несмотря на большие возможности для аргентинской говядины, экспортная отрасль переживает сложный период, как и весь животноводческий сектор. Он напомнил, что 70% мяса потребляется внутри страны, а 30% продукции экспортируется. Бизнесмен заверил, что в течение нескольких лет страна продает от 800 000 до 900 000 тонн в сезон при производстве около 3 миллионов тонн. На первом месте стоит Китай, на чей рынок приходится 75% аргентинского мясного экспорта (в натуральном выражении)" "В мире тоже есть свои проблемы. Мы привыкли к вспышке чумы свиней в 2019 году, когда мы увидели необычайные цены на продукты и спрос, который, казалось, не имеет потолка. Сегодня у нас другая реальность. Китай сумел преодолеть свои локальные проблемы с производством свинины, а также привлечь новых поставщиков", - отметил генеральный директор компании Gorina. В качестве примера он рассказал, что Боливия за один месяц экспортировала в Китай 10 000 тонн, у которой также появились новые поставщики, такие как Колумбия и Испания. "Следует отметить, что с точки зрения объема они продолжают покупать более или менее то же самое", - сказал он о рынке, который растет на 4% в год в сегменте говядины и который будет продолжать задавать темпы продаж в МЕРКОСУР. Что касается доллара, Риусеч сказал, что доллар в 900 песо не так уж далек от того, что необходимо сектору для роста: "Мы находимся в состоянии устойчивого убытка, но не на уровне равновесия. Мы думаем не о долларе в 1500 песо, а о долларе в 1100 песо, мы не так уж далеки". Он объяснил, что в Европе тоже есть свои проблемы: квота на мясо в Хилтоне составляет от 4000 до 14 500 долларов США. Но в Аргентине существует проблема "нехватки бычков, которые применяются к квоте Хилтон, которые выращиваются на траве, и это связано с засухой в прошлом году, которая сократила циклы выращивания скота, фактически квота Хилтон была нарушена примерно на 2500 тонн". "В Европе также существует квота 481, с квартальным окном, где она конкурирует с другими странами, такими как Уругвай, Австралия и Соединенные Штаты. "Другими словами, в этой квоте, где животное дорабатывается на откормочных площадках, Аргентина не имеет такого предпочтения, как в квоте Хилтон, где наша страна имеет самую высокую квоту. Точно так же европейские потребители отдают определенное предпочтение говядине из фидлота, у которой более белый жир и другой внешний вид. Практически невозможно удовлетворить желаемый и конкретный спрос на продукт", - сказал генеральный директор Gorina. С другой стороны, он объяснил, что Израиль и Чили остаются актуальными и важными местами для Аргентины, в то время как новые рынки, такие как Соединенные Штаты, пользуются "процветающим спросом". Соединенные Штаты заслуживают отдельного пункта, поскольку это рынок, который раньше насчитывал 100 миллионов голов, а сегодня насчитывает 82 миллиона голов. Сегодня есть возможность, как купить Соединенные Штаты, так и места, которые эта страна оставляет в мире, и не только в Соединенных Штатах, есть также очень большая вероятность продаж в Мексике. Особенность этих рынков в том, что мы продаем мясо в страны, которые его производят. Этим они отличаются от Европы, Израиля, Чили или Китая, - сказал он. У нас был самый разный опыт. Мы поехали в США, чтобы показать им, что такое "Хилтон", и они бросили в нас мясо, а другой человек его выплюнул. И сегодня они оба являются нашими клиентами. Такая ситуация связана с тем, что понятие качества на американском рынке тесно связано с мраморностью (внутримышечным жиром), которая измеряется с помощью технологий. Глаз говядины и мраморность измеряются с помощью своеобразного динамика, подключенного к телефону. Данные сверяются с базой данных, содержащей тысячи фотографий. Сегодня существуют вполне объективные измерения качества в американском понимании", - добавил он. По его словам, эта концепция особого качества мяса повторяется в таких нишах, как Сингапур, Россия, Колумбия и Панама: "В самом Китае зарождается спрос на качественные, но очень нишевые отрубы. Горина экспортирует в Китай три контейнера в месяц с отрубами высшего качества. В Китае обычными поставщиками являются Австралия и США. Например, генетика влияет на мраморность до 50 %. В случае с индиковыми породами это маловероятно. Мы внедряем ультразвуковые сканеры на откормочных площадках, где мы работаем. Для достижения мраморности требуется до 150 дней откорма. Если бычок уже откормлен в течение 90 дней и у него нет межмышечного жира, его можно забивать. Это очень новый вопрос, но мы уже начинаем видеть различия. Бычки, которые считаются лучшими в мире, могут стоить до 3600 фунтов за килограмм. А сегодня мы покупаем бычков весом 3000 и 3200. Мы начинаем видеть ценовой разрыв. Американец вместо качества говорит о постоянстве, вы приходите в магазин и видите, что все отруба ровные", - сказал он. Он уточнил: "В Аргентине мы не используем стимуляторы роста, у нас есть определенные характеристики, которые больше подходят к европейским, чем к американским. И дело не в том, что аргентинский производитель небрежен, у него другие условия производства с другими характеристиками, животноводческая граница расширилась. Это две разные вещи. Соединенные Штаты - это рынок с большим потенциалом, где покупают мясо премиум-класса, другой сегмент премиум-класса, но с кошерными традициями, и еще один - основное сырье, но по более низкой цене". В этой связи Тонелли считает, что существует неверное представление о руководящих принципах достижения уровня мраморности, требуемого рынками: "Вы не можете просто достичь этого, поставив больше дней откорма на фидлот. Необходимо внести важные изменения в выращивание и даже в селекцию. Если бы это было так просто - дать им на 60 дней больше рациона в загоне. Генетика есть, но мы должны ее обновить, чтобы привести процессы разведения и повторного разведения до откорма в соответствие с этой окончательной моделью". Он подчеркнул, что стандартизация в огромной степени поможет продвигать и стимулировать эти процессы: "Это важный вызов, и правительство думает над решением этой проблемы. Это важная задача, и правительство думает над ее решением, - сказал он. Если у вас нет способа измерения качества, то и премию получить сложно. И бойня заканчивается охотой в зоопарке. Приходит тридцать или пятьдесят голов, и он отбирает пятнадцать, десять или двадцать, которые соответствуют стандартам качества. Но если бы ему пришлось платить за качество, то сегодня производитель, не будучи в выигрыше, оказался бы в невыгодном положении. Есть целая задача, которую невозможно решить, просто набрав текст, и я заплачу вам больше". По мнению Тонелли, постановление ЕС, запрещающее закупать продукцию с полей, подвергшихся обезлесению, - сложный вопрос, но решение уже на подходе: "Необходимо более тесное сотрудничество государственного и частного секторов", - добавил он. У Парагвая больше шансов выполнить предписание, чем у Бразилии и Аргентины; если он не будет распылять свои усилия, то сможет его выполнить". В этой связи Риусеч отметил, что вопрос с обезлесением более или менее ясен: "Мы просим ввести требование по полям с 2023 года и далее. В Аргентине этот вопрос решен гораздо лучше, чем в других странах. В мясной отрасли у нас есть платформа Visec. Мы сможем сертифицировать без особых проблем". Наиболее вероятно, что сроки будут продлены. Это то, что должно произойти, и в МЕРКОСУР мы наиболее продвинуты в этом вопросе". Бразилия гораздо более развита на китайском рынке. Мы должны работать над Индонезией, Кореей и Японией. А в Малайзии обряд халяль делает нас неработающей страной. Мы должны быть там, независимо от размера рынка", - заключил он.