Он основал эксклюзивную винодельню менее чем в часе езды от Буэнос-Айреса и хочет, чтобы она была "инклюзивной".

Эдуардо Туите родился и вырос в Венадо Туэрто, на юге Санта-Фе, в центре влажной пампы, и всегда был связан с сельскохозяйственным сектором. 14 лет назад Эдуардо Туите решил, что пришло время вернуться к своим корням: в сельскую местность. С духом новаторства, унаследованным от родителей, он взялся за винный проект с большой оговоркой: в Кампане, всего в 65 километрах от Буэнос-Айреса. Всю свою жизнь семья моего отца и матери посвятила сельскому хозяйству и коровам. Я был воспитан в этой страсти. Я помню своего старика, который, имея любой клочок земли, искал возможность купить еще несколько гектаров или вложить деньги в трактор. Вот почему, проработав в туризме более 20 лет и обдумав различные альтернативы, я решил начать винный проект недалеко от Буэнос-Айреса. По сути, я объединил свою личную историю, связанную с сельской местностью, с моей профессиональной жизнью", - рассказывает Туайт в интервью LA NACION. "Назвав хозяйство Bodega Gamboa (это фамилия его матери), в возрасте 32 лет он начал новую задачу на 74 гектарах глинистых и разбитых полей, окруженных заповедником Отаменди и расположенных недалеко от Буэнос-Айреса, города, в котором он живет. Сначала, по совету экспертов в этой области, на четырех гектарах были посажены сорта Пино Нуар, Мальбек, Каберне и Каберне Франк". "Вдохновением для создания Gamboa послужило желание иметь виноградник и винодельческий проект недалеко от места, где я живу, чтобы я мог ездить туда каждый день, каждую неделю, чтобы насладиться проектом. Сегодня Gamboa - самый близкий к Буэнос-Айресу винодельческий проект", - говорит он. Марсело Чокарро, генеральный директор винодельни, говорит, что это было "идеальное место", хотя многие говорили, что нужно было создать закрытое сообщество. "Поначалу все шло методом проб и ошибок. Это был проект, в котором были свои неудачи, поиск подходящих сортов винограда, пока дело не сдвинулось с мертвой точки", - описывает он: "Они создали библиотечный виноградник, включавший другие сорта винограда, такие как темпранильо, рислинг, мерло, таннат, совиньон блан, чтобы проверить, какие сорта лучше всего подходят для почвы и климата Кампаны, для этого терруара: "Это бизнес, который занимает, возможно, 10 лет сбора урожая, пока они не найдут сорта, которые лучше всего работают в течение долгого времени". "Еще один недостаток: однажды, когда они собрали урожай, то обнаружили, что птицы съели весь виноград. "После этого, во время сбора урожая, когда виноград меняет цвет с зеленого на фиолетовый (veraison), они ставят огромные сетки и накрывают весь виноградник, чтобы птицы не могли попасть внутрь", - рассказывает он. Постепенно они начали делать небольшие партии вина в маленьком сарае, используя бочки и пластиковые яйца, которые используются для пищевых продуктов. Прошло несколько лет, и в 2020 году, когда было выпущено около 2 000 бутылок, винодельня собрала первый урожай Пино Нуара, Мальбека и Каберне Франка. В 2021 году они добавили еще три гектара, на которых выращивали Таннат, Анчеллотту и Совиньон Блан. "Сегодня мы собираем уже четвертый коммерческий урожай с семи гектаров и собираемся посадить еще семь. У нас уже есть резервуары из нержавеющей стали, оборудование для контроля температуры и охлаждения: мы уже классическая винодельня", - добавляет он. Неугомонный Туайт не собирался останавливаться на достигнутом. Под названием "Mi finca Gamboa" он решил добавить в проект партнеров, каждый из которых владеет участком в 50 виноградников (пять рядов на 10 рядов), где он имеет возможность выполнять все культурные работы на винограднике: сбор урожая, обрезку, бутонизацию и обработку почвы. "Виноградник разделен на 130 участков, и 80 % проекта уже продано покупателям, любящим вино. Каждый участник, купивший участок, имеет право на 150 бутылок в год, на которые он может наклеить свою собственную марку и этикетку. Он также участвует в мероприятиях, связанных с миром вина, которые винодельня предлагает эксклюзивно, таких как дегустации и фестивали", - говорит он. Что касается направления продукции, Чокарро объясняет, что часть ее идет в ресторан на территории винодельни, а большая часть - партнерам. Кроме того, в этом году, после предыдущей работы в Перу, они впервые экспортируют свою продукцию в эту страну в августе в количестве 10 000 бутылок. "Используя инновации, Tuite стремится сделать свою винодельню "инклюзивной". Именно поэтому они ведут переговоры с Матиасом Сальватто, продвигающим в области доступности свое приложение "Háblalo". Это нужно для того, чтобы слепые люди или люди с проблемами опорно-двигательного аппарата могли приходить и наслаждаться винодельней в полной мере". В Испании Valdemar является пионером в мире в области инклюзивного виноделия. Добавление ценностей, которые оказывают влияние на общество, всегда было одной из наших целей", - заключает Чокарро".