Он оставил карьеру, эмигрировал в Барселону и организовал успешный бизнес с "очень аргентинским колоритом".
Аргентина Телеграм-канал "Новости Аргентины"
Леандро Ринкон полюбил Барселону в 2004 г., когда он отправился в путешествие с намерением получить степень магистра в области менеджмента, которую в итоге получил в Аргентине. Там у него появились друзья, и при любой возможности он возвращался к жене. С 2010 по 2020 г. он работал в аргентинской компании CCU (Compañía de Cervecerías Unidas), и хотя у него была идея "поиска новых горизонтов" за рубежом, только в апреле 2019 г. он окончательно обосновался в Испании. Хотя поначалу он и не предполагал этого, в 2022 году он открыл собственное дело - кафе-мороженое Dellaostia". "Помимо поиска новых горизонтов, нам хотелось жить более предсказуемо и упорядоченно. Чтобы жить спокойнее", - вспоминает Ринкон. Когда он приехал в Европу, у него все еще был контракт на коммерческое представительство некоторых брендов крафтового пива CCU Argentina. Он отправился искать новые возможности для дистрибьютора, но на пути встали жизненные вопросы". "С годами начинаешь задумываться о том, что будет после корпоративного мира, об отношениях зависимости и так далее. В то время как в Pandemic многие начинали готовить пиццу и хлеб, Ринкон хотел познакомиться с миром мороженого", - объясняет он. Любопытство, возможно, тянется из детства, ведь в детстве его отец владел кафе-мороженым: "Когда я вырос, я понял, почему мне так нравится мороженое", - размышляет он. Я говорил, что у моего отца самая лучшая работа в мире. Вначале он был самоучкой: начал самостоятельно искать информацию в Интернете, проводить домашние испытания кустарным способом. Это были инвестиции в домашнее оборудование. Он приобрел компрессор, способный работать при температуре до минус 30 градусов Цельсия. Затем он обратился к итальянскому мастеру, так как понял, что ему необходимо изучить некоторые технические вопросы, такие как работа с сахаром и баланс рецептуры. "Я решил сделать это из-за неопределенности, порожденной пандемией. Это было очень сложное время", - говорит он. "В Испании индустрия мороженого сильно отличается от аргентинской, и Ринкон увидел там рыночные возможности: "Каждый раз, когда мы приезжали сюда, я с трудом находил качественное мороженое, сделанное вручную, с текстурой и телом, которые мы искали", - говорит он. В очередной раз он провел собственное исследование и узнал, что в пиренейской стране в индустрии мороженого преобладают полуфабрикаты. Это означает, что существует множество предприятий, производящих мороженое промышленным способом, с использованием красителей, ароматизаторов и консервантов. Как правило, они поставляют мороженое во все кафе, которые в итоге предлагают одни и те же вкусы. "Решение заняться этим бизнесом было принято потому, что мы считали, что есть шанс сделать все по-другому. Мы приехали из страны с хорошо развитым рынком мороженого, - говорит Ринкон. Тем не менее, решение далось ему нелегко: пришлось оставить работу, выйти из зоны экономического комфорта и вкладывать свои сбережения, рисковать. Так и было. Он инвестировал 150-160 тыс. евро и открыл компанию Dellaostia. "Для названия бизнеса он искал что-то, что могло бы донести до потребителей атрибуты его бренда в ясной, лаконичной и легко запоминающейся форме. В Испании для этой цели было адаптировано выражение "de la hostia", поскольку, согласно Королевской испанской академии (RAE), оно определяет нечто "великолепное или экстраординарное". Он хотел зарегистрировать его следующим образом: "De la hostia". Однако Испанское ведомство по патентам и товарным знакам отказалось разрешить его использование, поскольку, по их мнению, он может оскорбить чувства некоторых граждан из-за религиозного подтекста. "Я не хотел менять название. Поэтому мы попытались обыграть омофоны и ввели итальянский акцент с "ll". Мы хотели передать атрибут исключительного мороженого, мороженого "de la hostia", - добавляет он, - помещение находится в районе Грасия в Барселоне. По словам Ринкона, пока у них есть идея расширения, но не в ускоренном режиме. "Мы хотим делать твердые шаги и очень спокойно относиться к тому, как идут наши дела, не стремясь к быстрому росту", - говорит он. Если все будет идти по плану, то предполагается открыть еще несколько магазинов в Испании, но пока неизвестно, будет ли это сделано за счет собственного капитала или по системе франчайзинга. По его словам, бизнес превосходит те цели, которые он ставил перед собой: в первые три-четыре года его совокупный оборот должен составить один миллион евро. Возможно, отчасти это связано с тем, что мороженое получило большой отклик у населения, как местного, так и иностранного, а также у аргентинцев, проживающих в стране, которые нашли в Dellaostia те вкусы и то тело, которое они искали: более аргентинское мороженое. Испанские привычки потребления мороженого также по ряду параметров отличаются от аргентинских. Rincón предлагает доставку через такие платформы, как Glovo или Uber Eats. Dellaostia также предлагает конусы различных размеров и "таррины" - эквивалент маленьких чашек. "В Аргентине существует великая культура джелато, которая является частью итальянского наследия в нашей ДНК, его культуры и идиосинкразии. В Испании, несмотря на близость к Италии, он развит несколько меньше. Это напоминает мне 1980-е годы в Аргентине, где зимой многие кафе-мороженые закрывались", - говорит он. "Еще одна деталь, которая бросается в глаза, - это то, что мороженое подается в чашах. "Мы подаем их в аргентинском стиле. Тогда они находят не только вкус, но и изобилие. Более того, многие говорят, что чувствуют себя как в Аргентине. А испанцы открывают глаза, как бы говоря: "Ух ты, сколько мороженого". Они к этому не привыкли, - сравнивает он, - гамма вкусов широкая, от 26 до 30, в зависимости от сезона. Среди наиболее популярных сортов - дульсе де лече, маскарпоне с красными фруктами, шоколад с миндалем, трамонтана: "Это очень наши собственные вкусы, которые обычно не продаются в Испании. Это было высоко оценено аргентинской общиной, которая рекомендовала нас своим соседям и друзьям", - говорит Ринкон, - "Помимо техники и вкусов, они внедрили дифференцированный подход - производить мороженое на виду у всех, в центре магазина. Таким образом, пока люди ждут, они могут наблюдать часть процесса разработки, на сто процентов выполненной вручную. "У вас всегда есть неопределенность, независимо от того, сколько маркетинговых исследований вы можете провести заранее. Никогда не знаешь, сработает ли это. Но прием был превосходным и превзошел все наши ожидания", - заключает он.