Он промышленный инженер и нашел секрет, как замедлить старение.

Много лет назад Агустин Блэкер увидел, что мир сталкивается со все более сложными экологическими проблемами и растущим населением, которому требуется все больше продовольствия. Эта обеспокоенность побудила его после получения диплома инженера-технолога начать изучать существующие производственные системы в поисках альтернатив, которые были бы более эффективными и учитывали бы принципы устойчивого развития. "Мне всегда нравилось участвовать в программах инкубации и тематических конгрессах, в которых принимали участие всевозможные профессионалы из промышленности и научных кругов. Благодаря этому у меня появилась возможность познакомиться с моими партнерами, с которыми мы начали собираться вместе, чтобы оценить существующие производственные системы и понять, какие решения мы можем предложить. Так мы поняли, что можем эффективно разрабатывать и синтезировать натуральные ингредиенты, не полагаясь на климат, почву или химикаты для их производства", - рассказывает он LA NACION. Так были заложены основы Hedonix, компании, которая использует молекулярную биологию и геномное редактирование для создания новых активных ингредиентов. Блэкер объясняет, что их подход заключается в обучении природных микроорганизмов генерировать функциональные ингредиенты, которые обычно получают из природы: "То есть они разрабатывают микроорганизмы с присущей им способностью синтезировать биоактивные соединения, обычно встречающиеся во фруктах или растениях". Функциональные ингредиенты - это соединения, содержащиеся в продуктах питания, диетических добавках или других продуктах, которые мы потребляем в целом, чтобы обеспечить конкретные преимущества для здоровья или достичь благополучия людей", - говорит он. Таким образом, он отмечает, что они предлагают альтернативную форму производства по сравнению с существующими системами, поскольку позволяют получить те же самые натуральные ингредиенты без ущерба для окружающей среды, сократить производственную неэффективность и повысить ценность отрасли". "Положительным моментом является то, что мы можем получать высококачественные натуральные ингредиенты, не завися от климатических факторов, почвы или искусственных методов производства и, прежде всего, не оказывая воздействия на окружающую среду", - говорит он. С другой стороны, он подчеркивает, что эти функциональные ингредиенты делают "процесс старения людей более медленным", так что их производство направлено на достижение лучшего качества жизни долгожителей. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), к 2030 году каждый шестой житель планеты достигнет возраста 60 лет и старше, что свидетельствует об ускоренном старении населения", - говорит он, - "Они также могут быть включены в широкий спектр продуктов, таких как твердая пища, кремы и соки, улучшая тем самым качество жизни людей". В основе всего этого процесса, по его словам, лежит сочетание генной инженерии и биологии, позволяющее оптимизировать поведение микроорганизмов таким образом, чтобы они эффективно функционировали и могли производить эти ингредиенты. На протяжении всей истории человечества природа была источником продуктов питания и ингредиентов, представляющих большую ценность для здоровья и благополучия людей. Наша задача - понять, как она работает, и воспроизвести ее, чтобы не зависеть от природных растительных источников и сохранить окружающую среду в ее нынешнем виде. Таким образом, мы избегаем воздействия на окружающую среду и достигаем лучших решений для общества", - говорит он. По словам предпринимателя, компании удалось проверить технологии производства, что подтверждает актуальность и потенциал ее работы. Пока они не находятся на стадии коммерциализации. "Мы хотим стать компанией, которая предоставляет необходимые ингредиенты, чтобы сделать продукты, которые мы потребляем, более питательными и здоровыми", - говорит он. Что касается вклада в развитие долгожителей, то он объясняет, что компания работает над достижением оптимального качества жизни для растущего взрослого населения с помощью своих функциональных ингредиентов. В прошлом году компания получила инвестиции от Terraflos Inc и ускоренное развитие от The Ganesha Labs. Кроме того, этот проект получил признание на конкурсе Santander X Global Award 2023, который состоялся 8 мая в Валенсии, Испания. Конкурс, организованный банком Santander в сотрудничестве с Oxentia, фондом Оксфордского университета, призван отметить самые выдающиеся университетские предприятия в области науки. "Хотя продукты еще не запущены, в настоящее время они работают над закрытием инвестиционного раунда, чтобы масштабировать продукты и генерировать больший объем. "Есть много компаний, которые заинтересованы в том, чтобы начать включать эти ингредиенты в свои продукты питания и повышать их ценность", - заключает он.