Он родом из Катамарки, производит продукцию в засушливом районе и рассказывает о проблемах, связанных не только с климатом.

«Самое трудное - это упорствовать, не останавливаться на достигнутом», - говорит Хосе Муньос, фермер, пчеловод и преподаватель агротехнической школы в Тиногасте, Катамарка. В этом регионе он старается вдохновить других производителей оставаться в бизнесе и передает молодежи свою страсть к органическому производству и биоразнообразию. Подавляющее большинство производителей - семейные фермеры, работающие не более чем на трех-четырех гектарах земли и выращивающие такие культуры, как оливки, айва и виноград, - резюмирует он. В этом регионе Анд сельскохозяйственная продукция подлежит ирригации путем сбора воды из рек, пересекающих долину, и распределения ее по каналам. Реки поднимаются с высоких горных вершин и подпитываются таянием снегов, поэтому лето становится временем наводнений, которые ставят под угрозу ирригационные сооружения. В остальное время года из-за недостатка осадков воды не хватает, что становится проблемой для фермеров. «Я ценю производителей, которые не останавливаются на достигнутом, которые могут пережить годы, морозы, потери урожая из-за вредителей и неблагоприятные ситуации для сельскохозяйственного производства, но продолжают производить», - говорит он. В регионе также развито козоводство и овцеводство. Муньос занимается выращиванием оливок, виноградарством и пчеловодством в регионе с широким температурным диапазоном, где летом температура может достигать 45°C, а ночью - 10°C, что делает невозможным нормальное развитие других культур. Кроме того, зимой бывают дни, когда температура может подниматься до 30°C, что нарушает цикл развития растений. Кроме того, существуют проблемы засухи". »Иногда прибыль не соответствует вашим ожиданиям как производителя, но вы продолжаете производить. Именно этого не хватает молодым людям, которые не решаются заниматься производством, потому что боятся потерять. В сельской местности вы открываете в себе страсть, которую трудно описать, и только те, кто любит сельскую местность, могут испытать ее: контакт с природой меняет все", - говорит он. Фермер родился в Комодоро-Ривадавии, изучал биологию и различные технические курсы, а также является техническим советником секретаря по производству в муниципалитете Тиногаста. Он был награжден премией «Альма сельского хозяйства» Межамериканского института сотрудничества в области сельского хозяйства (IICA): «В Тиногасте, - говорит он, - агротехнические школы являются стратегическими элементами для продуктивного развития сельских районов и укоренения молодежи в сельской местности». Муньос также занимается садоводством и разведением кур-несушек - еще одним производством, которое он ведет в партнерстве с другими людьми, как и в случае с виноградниками и оливковыми деревьями. В случае с виноградом они добавляют стоимость, чтобы получить более высокую цену за урожай: они делают кишмиш и кустарные вина. «В этом регионе с засушливой почвой и сухим климатом в среднем выпадает всего 300 мм осадков в год. »Это гористая и холмистая местность; мы находимся в середине Кордильер, в 500 км от Копьяпо, Чили, в пустыне Атакама. Это означает, что не все культуры могут адаптироваться к этой местности, температура повышается: днем она может достигать 30°C, но вопрос воды - самый сложный для обработки земли", - сравнивает он. Нехватка воды в профилях вынуждает производителей брать воду из русел рек и проводить орошение. «Вся вода, необходимая нам для выращивания культур, поступает из рек. Мы не зависим от дождей, их здесь не бывает. Однако во время дождей могут идти проливные дожди, случаются наводнения, и те водозаборы, которые были сделаны, уносятся рекой, поэтому нам приходится снова делать водозаборы, чтобы улавливать воду", - рассказывает он. »Поскольку почва песчаная, инфильтрация воды очень важна, поэтому нам приходится проводить полив каждые 25 или 30 дней. Смены начинают запрашивать за 15-20 дней, и они могут затянуться из-за количества ирригаторов в режиме ожидания или испарения, вызванного солнечной радиацией». «Все это осложняет выращивание урожая. Оливковые деревья и виноградники в определенной степени переносят засуху, они наиболее приспособлены к ней. Самые представительные расходы, в случае с виноградниками, все больше усложняют работу производителей и ставят под угрозу их деятельность: они варьируются от прополки до ремонта виноградников, который часто требует изменения конструкций, поддерживающих лозы, таких как дерево и проволока. К этому добавляются затраты на средства производства и рабочую силу для ухода за виноградом и сбора урожая. «Самое печальное во всем этом, очень затратном, - это то, что при продаже винограда цена оказывается очень низкой. Это разочаровывает производителя и заставляет его не продолжать работу на винограднике. Решение заключается в индустриализации: продавать виноград как кишмиш с добавленной стоимостью. На самом деле, есть рынок, который ищет кишмиш. А также делать вина, которые можно хранить дольше и продавать по более выгодной цене. Сложности сбора урожая в засушливой местности обусловлены рынками и объемами регионов с массовым производством. «Когда вы выходите на рынки с количеством, объемом в тоннах, бизнес становится другим. В нашем районе 95% мелких производителей, мелких фермеров с тремя или даже пятью гектарами, в отличие от производителей во влажных пампасах, у которых большие объемы", - поясняет он. Тиногаста производит 10 миллионов килограммов винограда для свежего потребления, кишмиш, сусло и меньшее количество для вина". »Производство сегодня - это риск, и становится все больше людей, которые не хотят рисковать, вкладывая деньги, не зная, будет ли это выгодно. Производители устали за столько лет страдать от климатических изменений и перепадов цен, - говорит он. Ожидание результатов может заставить некоторых производителей задуматься о том, стоит ли продолжать эту деятельность, поскольку она мало-помалу теряет рентабельность».