Он увеличил оборот фермы с 1 млн до 25 млн долларов США и объясняет, в чем заключался секрет.

Эрнан Франсуа - инженер по сельскохозяйственному производству, окончил университет в 1997 году. Он начал свою профессиональную карьеру, работая в рисоводческом бизнесе семьи Переда, затем перешел на животноводческую ферму на юге Бразилии, после чего стал работать в Inversiones Juramento, сельскохозяйственном подразделении Banco Macro. В 2013 году он познакомился со своей нынешней женой, которая занималась развитием 600 гектаров сельскохозяйственных угодий, к которым они добавили молочную ферму с 250 коровами. Это стало основой нынешнего бизнеса, семенем, которое проросло и развило предприятие, которое сегодня доит 1100 коров, производящих 26 000 литров молока с гектара, а также добавляет 7000 гектаров сельскохозяйственных угодий, которые поддерживают молочную ферму. И все это на арендованной земле. "В первый год работы в качестве владельцев наш оборот составил один миллион долларов, а сегодня он достиг 25 миллионов, благодаря большому росту в последние годы, во время правления президентов [Маурисио] Макри и [Альберто] Фернандеса, - вспоминает Франсуа. В последние годы мы сильно выросли, потому что были очень удобные финансовые условия, субсидированные кредиты для сельского хозяйства, а также профессиональная команда с очень хорошим управлением и гармонией между всеми членами". Мы придаем большое значение каждому сотруднику компании, потому что если нет эффективности в основах, например, в производстве, то нельзя стремиться к высокой эффективности выше, в общей рентабельности компании", - рассуждает он. "Производство молока на "Майлуколе" основано на кормлении зерном и измельченными кормами, высокопродуктивных коровах и очень хорошем репродуктивном менеджменте. Молокозавод является клиентом сельского хозяйства, которое поставляет ему кукурузный и ячменный силос, а также высококачественное зерно для переработки в молоко. Это сырье также используется для производства мяса на откормочных площадках, где откармливают самцов. "Комбинированное производство молока и зерна позволяет нам смягчить колебания цен на эти два продукта по сравнению с тем, когда мы вынуждены закупать ингредиенты для корма коров за рубежом", - подчеркивает Франсуа. Предприниматель развивает свой подход на 100% на арендованной земле на территории площадью 7 000 га, включающей районы Азул, Олаваррия, Тандил и Гонсалес Чавес. Из них 2 000 гектаров используются для производства молока и мяса, а 5 000 гектаров отведены под сельское хозяйство, где выращиваются кукуруза на зерно и силос, соя, подсолнечник, ячмень и птичий корм. Производство молока осуществляется в сухом помещении, то есть в открытых загонах, за исключением предродового и послеродового периодов, когда коровы содержатся в помещении, чтобы улучшить условия содержания животных в этот критический период. "На полу загонов находятся земляные насыпи, чтобы коровам было удобнее лежать. "Эта практика была предложена четыре года назад Мауро Горгерино, советником Select Debernardi, и мы заметили, что продуктивность увеличилась на пять литров на корову в день, в основном за счет того, что коровы дольше лежали, поскольку им было обеспечено больше комфорта", - вспоминает Франсуа. "За последние несколько лет мы поднялись с 31 до 36 литров в день на корову в среднем за год по всему стаду, в основном благодаря улучшению комфорта для животных; коровы идут в доильный зал, а когда возвращаются, им готовят постель, чтобы они могли лечь", - поясняет Эрнан. Гребни убираются с помощью дисковой бороны, долота и палки, чтобы смешать землю из загона с навозом коров. В загонах также установлены разбрызгиватели воды, которые создают туман для охлаждения коров в дни, когда температура воздуха превышает 25°C. "Во время предродового периода и периода отела, то есть примерно за 15 дней до и 30 дней после отела, коровы покидают сухой участок, чтобы остаться в помещении и защититься от жары, обеспечив себе дополнительный комфорт. После отела они возвращаются в загоны под открытым небом. Коровы Франсуа никогда не пасутся напрямую. 100% поголовья кормится с помощью миксера, который раздает полностью смешанный рацион, состоящий из кукурузного и ячменного силоса, люцерны, кукурузного зерна и соевого экспеллера, а также отходов картофельной промышленности. Кормушки изготовлены из нержавеющей стали, а соевые гранулы получают из промышленности в обмен на зерно. "Рацион варьируется в зависимости от категории животных, но всегда кормят в закрытом помещении, начиная с того момента, когда самки выходят из телятника. "Мы собираем траву машиной, а не ртом коров, потому что понимаем, что кормим не жвачных животных, а бактерии в рубце, которые должны получать однообразный рацион каждый день для поддержания стабильного производства. При прямом выпасе происходят потери урожая, отбор видов и нестабильное питание микроорганизмов рубца. Полностью смешанный рацион гарантирует, что они каждый день едят одно и то же, при этом эффективность сбора кормов составляет 100 %", - говорит он. "Кормление коров, содержащихся в закрытом помещении, сложнее, поскольку требует техники и очень хороших человеческих ресурсов, но это с лихвой окупает затраченные усилия, если учесть, что корма - это основная статья расходов молочной фермы", - признает производитель. Благодаря этой сверхинтенсивной системе Франсуа производит 26 000 литров молока на гектар от 1100 коров, что намного больше, чем при обычном зональном производстве с прямым выпасом. Пополнение почвы питательными веществами обеспечивается за счет распределения навозной жижи с молочной фермы и вторичного использования навоза. Кроме того, происходит химическое восполнение питательных веществ, необходимых для развития пастбищ и культур. "Молочные фермы Франсуа стремятся к высокому уровню стельности. Он использует сексированную сперму для увеличения годового прироста телят, так что 65 % отелов приходится на самок, по сравнению с 45 % при использовании обычной спермы. "Мы много работаем с командой Select Debernardi как с поставщиками спермы, которые предоставляют нам отличную генетику и очень хорошую информацию для того, чтобы коровы быстрее беременели, рано телились и сохраняли очень низкую смертность во время размножения и повторного разведения", - говорит он. Телята выращиваются под строгим надзором. Неделю они проводят в телятнике с тепловыми лампами, а затем переходят в индивидуальные стойла, пока им не исполнится 60 дней. С самцами обращаются точно так же, а затем они отправляются на откормочную площадку, где развиваются до 400 килограммов и продаются для внутреннего потребления. В отличие от британских пород, самцы голандо имеют положительные отношения купли-продажи. Это означает, что новорожденный теленок может быть куплен по цене 800 песо за килограмм и продан по 1250 в начале декабря. В британских породах, напротив, цена теленка обычно выше, чем цена жирного бычка. Экономическое удобство откорма телят голандо заставило Франсуа покупать новорожденных животных у третьих лиц. Помимо 600 быков, компания закупает 3000 в год для откорма, что является важным бизнесом для компании (40% оборота молочной фермы), особенно в годы низких цен на молоко. "Эти готовые животные продаются на бойни, которые поставляют отруба в мясные лавки в пригороде. Мясо высоко ценится, в нем меньше жира, чем в мясе метисов, хотя говядина и не имеет таких пропорций, как у британцев". "Франсуа выращивает мелкие и крупные культуры на сельскохозяйственных участках. В качестве озимых культур он выращивает 1500 гектаров канареечного семени и 1500 гектаров ячменя. Канареечное семя перерабатывается на его собственном заводе в Азуле, после чего упаковывается в 40-килограммовые мешки для экспорта в Бразилию. Больше всего посевов фуражного зерна приходится на кукурузу (1500 га), сою (1200), подсолнечник (1000) и вторую сою (2500), причем все они имеют собственную технику, а также предоставляют услуги сторонним компаниям. Канареечное семя переносит почвы более низкого качества, чем ячмень, и высевается после ячменя, что позволяет лучше использовать технику. Его урожайность может достигать 1500 кг с гектара и продаваться по цене 500 долларов США за тонну. Это очень благородное зерно, которое можно хранить без особого риска. На арендованной ферме площадью 500 га в Гонсалес Чавес, с очень мелкими почвами, Франсуа установил ирригационное оборудование на 320 га с пятью позициями, что позволило ему в этом году собрать 7000 кг с га пивоваренного ячменя". Подводя итоги, Франсуа говорит, что молочная ферма "с ее высоким оборотом на гектар, основанным на высоком уровне производства, например 26 000 литров молока с гектара", дала ему возможность роста в сельскохозяйственной области и как компании. "Хорошо управляемое, интенсифицированное молочное производство дает более высокую рентабельность, чем сельское хозяйство; этот замкнутый круг позволяет нам арендовать больше земли и продолжать расти", - заключает он."