Они начинали с одного трейлера, а сегодня у них более 100 сотрудников, и они прибыли в "землю обетованную" для бюргеров.

Все началось с того, что в 2014 году отец и сын создали компанию. С прицепом они ездили по различным мероприятиям и продавали гамбургеры. Через год они открыли свой первый магазин, вложив в него 525 000 песо - на проспекте Кальяо; позже они переехали на проспект Лас Херас. В настоящее время в The Food Truck Store работает более 100 человек - между помещениями и производственным центром - и продается около 45 000 комбо в месяц, а к 2024 году компания планирует закрыть магазин с оборотом в 4 000 000 000 песо. Кроме того, компания открыла вторую точку в "земле обетованной" для гамбургеров - Соединенных Штатах. Мы очень гордимся пройденным путем, который позволил нам мечтать о большом, стабильно расти и делать ставку на расширение не только в Аргентине, но и на международном уровне. Достичь признания нашего предложения перед американской публикой и ее типичной едой было большим испытанием. Все это благодаря упорному труду и постоянному стремлению к качеству, но при этом мы сосредоточились на разработке другого продукта с собственной идентичностью, который, в свою очередь, отдает дань уважения стилю различных регионов североамериканской страны", - говорит Родо Камара, создатель TFTS. Открытие второй точки в США, в Форт-Лодердейле, является дополнением к первой франшизе, открытой в 2021 году в Северном Майами. В заведении представлены как традиционные бургеры, так и бургеры в стиле smash, а также различные технологии приготовления: жареные во фритюре, вареные и приготовленные на пару. Это уже третья франшиза бренда - вторая была открыта в середине прошлого года в Пиларе. Первоначальные инвестиции составили 450 000 песо. У TFTS есть еще три магазина, и в этом году они планируют открыть новые в США и Испании" "Чтобы обеспечить качество нашей продукции, мы решили заключить стратегические союзы с местными брендами, которые гарантируют вкус и качественное сырье. Хлеб, например, поставляет Martins Potato Rolls, бренд N°1 в США, с форматом хлеба 4 дюйма", - говорит Родо Камара и добавляет: "Мясо аргентинское, что гарантирует первоклассную смесь: ростбиф и тапа де асадо (грудинка чака в США)". "- Есть ли у вас еще города в США, в которых планируется открытие?" - В планах на 2023 год - две точки в США и кухня Dark. С одной стороны, есть возможность открыть франчайзинговую точку со всей характерной эстетикой TFTS в Орландо, о чем уже ведутся переговоры, а также в южном районе Майами, в Корал Гейблс, Пайнкрест или Пальметто Бэй. С другой стороны, мы уже находимся на финальной стадии переговоров об открытии скрытой кухни (для распространения исключительно через доставку), которая будет работать в альянсе с Uber EATS, в Майами, что позволит охватить такие районы, как Брикелл, Уинвуд, Даунтаун Мидтаун. Этот способ очень хорошо работает, и мы уверены, что это будет отличный опыт". Наконец, пересекая Атлантику, мы хотим открыться в Испании, в частности в Барселоне. У нас есть все шансы открыть наше первое заведение на старом континенте в 2024 году."- Как вы оцениваете гастрономический сектор в Аргентине в настоящее время?"- В первом квартале этого года мы почувствовали значительный спад в гастрономическом секторе. В частности, в январе 2024 года, по сравнению с январем предыдущего года, падение составило примерно 30 %, причем речь всегда идет о количестве проданных билетов, а не об обороте. В феврале ситуация снова улучшилась, но падение составило 15 % по сравнению с 2023 годом, а в марте наметилось улучшение по сравнению с началом года, но падение продолжается. В апреле, как мы полагаем, произойдет рост продаж билетов, так как в этой сфере обычно происходит историческое явление, поскольку в первом квартале каждого года следует ожидать спада. Инфляция, несомненно, стала определяющим фактором этого падения, цены сильно выросли, и хотя мы стараемся покрывать растущие расходы за счет поставщиков, которые в некоторых случаях увеличили свои производственные затраты на 100 %, мы стараемся не переносить это повышение на цены, изменяя маржу рентабельности, чтобы не потерять объем продаж. В 2023 году гастрономия переживала бум, люди, у которых закончились сбережения, перешли на потребление, питание, развлечения, и это было сокращено с девальвацией. Но мы уверены, что гастрономия снова наберёт обороты".