Они находятся в долине мечты: в трех местах успешно сочетаются производство и сельский туризм, открытый для публики.

КОРДОБА - В долине Каламучита в Кордове работают различные предприниматели, которые сочетают производство, связанное с сельской местностью, с сельским туризмом. Их цель - продвижение устойчивых, экологичных и дружественных сообществу проектов. "Altos de Calmayo - это сельская гостиница, расположенная в Сьеррас-де-Каламучита, примерно в 90 километрах от города Кордова. Здесь круглый год можно заниматься сельским хозяйством и отдыхать в деревне: на территории природного парка площадью десять гектаров с местной флорой, пересекаемого ручьем Кальмайо, есть загоны для овец и кабанов, а также участок для сбора ароматических растений. Мария Хульета Астрада родилась в этой местности, дочь фермера, занимающегося животноводством, и всегда интересовалась овцами «из-за их добавленной стоимости: шерсть, кожа, мясо». Вместе с мужем, Алехандро Реале, они держат 50 овец и специализируются на мясе ягненка. "Мы работаем с компанией Inta над улучшением генетики, - объясняет Астрада. Цель состоит в том, чтобы иметь возможность сдавать животных на бойни для мелких животных в Рио-Куарто". Он добавляет, что на ферме есть ферма для посетителей, где дети могут увидеть таких животных, как куры, свиньи и лошади (которые не подходят для верховой езды); они также предлагают экскурсию, чтобы оценить местный лес, «поскольку в этом районе нет экзотической растительности». Кроме того, в 2024 году они организуют в гостинице стрижку овец, чтобы «популяризировать это занятие, шерсть, натуральные красители с гор и блюда с мясом ягненка». Мы стремимся вернуться к традициям, которые не сводятся только к фольклору. Мы предлагаем возможность жить сельской жизнью, но с комфортом". "В Сокончо - в шести километрах от Сан-Агустина - находится Posta Calma, семейное предприятие, сочетающее историю, природу и устойчивое развитие. Им управляют супруги Надя Супертино и Марио Алехандро Чиччоли, которые также занимаются устойчивым животноводством, бережно относятся к окружающей среде и способствуют гармоничному сосуществованию с природой. Супертино имеет степень по сельскому туризму агрономического факультета Национального университета Кордовы (UNC). Posta Calma появилась на свет в 2022 году, через два года после покупки фермы площадью 730 гектаров, большую часть которой занимают местные леса. "Сначала мы занялись восстановительным животноводством, улучшая почву и заботясь об окружающей среде. Мы работаем с участками, разделенными на небольшие делянки, разграниченные электрическими кошарами, чтобы не перегружать землю", - рассказывает он LA NACION. У них 70 коров и 80 телят, которые используют естественные корма, растущие в кустарнике. Пара происходит из фермерских семей, но из района Онкативо, и через год после того, как они начали заниматься скотом, они добавили туристическую деятельность: "Мы сочетаем производство с интересом посетителей. Интерес к Каламучите есть. Мы находимся в красной зоне, под защитой родного леса". "Ферма Лос-Ногалес находится между Сан-Агустином и Альмафуэрте, в 12 километрах от Пьедрас-Морас. Они выращивают прекрасные фрукты, лаванду, орегано, розмарин, розмарин и пеперину агроэкологическим способом, а также дистиллируют эфирные масла. Поскольку во время засухи 2023-2024 годов они потеряли 80 ореховых деревьев и весь урожай клубники, малины и ягод, они купили мукомольную мельницу, чтобы перемалывать собранные бобы рожкового дерева. "Пока ждали денег, бобы рожкового дерева засохли, поэтому мы перешли на производство ароматических порошков и виноградной муки, которая пока находится на стадии эксперимента. Масла производятся с помощью системы улавливания пара, что означает отсутствие мацерации или смешивания с другими маслами. Стоимость их очень высока, но они отличаются высокой чистотой. Все фрукты, которые мы вырастили заново, мы перерабатываем в ремесленные джемы, особенно лавандовый", - говорит Сильвана Сартор, которая руководит проектом вместе со своим мужем Виктором Монги. «Она отмечает, что они намерены »не сдаваться. Решение продолжать - в наших генах. У нас были разные проблемы. Мы продолжаем пытаться привлечь больше туристов, это работа с местными жителями". Монги также производит граппу из виноградных корок. «Эти три предприятия являются частью работы, проводимой сельскохозяйственным факультетом; сеть сельского туризма координируется Марселой Паскуалли, которая утверждает, что цель состоит в том, чтобы »обучать, воспитывать, сотрудничать, чтобы они могли работать вместе«».