Они создали компанию 30 лет назад, завоевали три международные награды и раскрывают свой секрет
Аргентина Телеграм-канал "Новости Аргентины"
Матиас Вилариньо - один из трех сыновей Федерико Вилариньо, нынешнего владельца мясокомбината Frimsa, который был основан в 1991 году в разгар экономического кризиса, в котором в то время находилась страна. Компания, расположенная в Эскобаре (провинция Буэнос-Айрес), начинала свою деятельность с 60 сотрудников в условиях, которые второе поколение называет "другой Аргентиной". В настоящее время на предприятии создано 630 рабочих мест, оно экспортирует продукцию в страны ЕС, Азии и Ближнего Востока, а недавно получило три награды на конкурсе World Steak Challenge (WSC) в Голландии за качество своего мяса. "Frimsa", что расшифровывается как Frigorífico Modelo San Andrés, обязана своим названием закрытому в свое время заводу, но не связана с историей семьи. В начале своей деятельности мясокомбинат, который с годами все больше укреплялся семьей Вилариньо, имел разрешение на продажу только в провинции, но позже получил лицензию от Senasa на продажу по всей стране. "В кризисные времена за неуплату семье даже отключали телефонную связь, а сегодня это одно из ведущих мясоперерабатывающих предприятий страны. В ноябре этого года предприятие по убою скота отметит свое первое 30-летие. Потомки вспоминают, что именно 25 ноября 1993 года были зарезаны первые головы. Сейчас они переживают один из самых важных моментов в своей истории: они завоевали три медали за свои отруба на конкурсе World Steak Challenge (WSC). "Мясокомбинат был основан братьями Федерико и Оскаром Вилариньо вместе с Алехандро дель Буоно. Сейчас компанией управляет второе поколение: Федерико, Матиас, Хуан Круз и Агустин Вилариньо. По словам Матиаса, одним из способов развития бизнеса является ребридинг животных: они покупают скот, проводят ребридинг и финишную обработку, что обеспечивает им от 20% до 25% на стадии убоя. Это гарантирует им стабильность поставок, сохранение качества мяса и контроль за тем, что они получат через 90-120 дней. "Это позволяет нам составлять планы работы с клиентами, последовательные и равномерные во времени, что и требуется клиентам по всему миру", - резюмировал бизнесмен. Мясокомбинат экспортирует продукцию в страны Европейского Союза, США, Сингапур, Чили, Бразилию, Китай, Израиль и др. "За последние 10 лет мы сделали очень большое развитие, и это был большой скачок, который компания совершила с очень хорошими перспективами", - сказал он. Сложности, по ее словам, заключались в том, чтобы каждый день работать слаженно и как одна семья. Последние пять лет компанией управляет второе поколение. "Последние несколько лет это был хороший проект, позволяющий работать вместе. Смена поколений - всегда очень сложный момент в семейном бизнесе, и вот уже несколько лет и мой отец, и мой дядя предоставляют нам свободу творчества. Они полагаются на наш потенциал и лидерство. Это позволило нам укрепить компанию, и сегодня они уходят в сторону", - пояснил он. "К семье присоединилась команда молодых профессионалов, благодаря которой компания имеет высокий уровень технологий, разработок и новых проектов. "Это ставит нас в очень перспективное положение", - добавил бизнесмен из Фримса, который ежедневно забивает 800 голов скота. "В прошлую пятницу было объявлено, что они завоевали три медали на известном международном конкурсе стейков World Steak Challenge. Одна из наград, которая будет вручаться в Лондоне в ноябре следующего года, - Золотая медаль за "Говядину на зерне". По их словам, совершенство процесса зернового откорма было отмечено высшей наградой в этой категории, где выделяется качество отрубов, произведенных на бойне. "Они также получили серебряную медаль за стейк тендерлойн из зернового откорма. Мастерство в производстве стейков стриплойн из зернового откорма также было отмечено серебряной медалью, что свидетельствует об универсальности и качестве продукции компании. Кроме того, они завоевали бронзовую медаль в категории Grass-Fed Tenderloin Beef. Преданность делу выращивания откармливаемого скота, по их словам, нашла отражение в бронзовой медали, которая подчеркнула разнообразие вариантов высококачественной продукции". "Награды - это своего рода завершающий штрих к работе, проделанной командой. Это не приз для одного человека; без команды, стоящей за вами, этого не достичь. От команды, а также от стратегического партнерства с поставщиками, потому что в этой премии мы являемся витриной, потому что мы отправляем мясо и представляем его, но также и производители, которые стоят за нами, - это те, кто поставляет нам мясо каждый год, чтобы мы могли работать. Мы выбрали две, но одинаковых гораздо больше", - сказал он. "Получение этих медалей на World Steak Challenge стало результатом совместной работы с производителями ранчо Estancia La Perla de Fidesur SA (зерновые продукты) и Ranchito de Maria Ines, расположенных в разных частях провинции Буэнос-Айрес (скот травяного откорма), которые являются многолетними партнерами в стремлении к высочайшему качеству. В компании Frimsa утверждают, что являются лидерами в экспорте мяса ангусов, сертифицированного Аргентинской ассоциацией ангусов" "Я вырос здесь, провел лето, зиму..... Я все сдал. Я жил на мясокомбинате", - говорит он об истории своей семьи. Он рассказал, что во время беседы о семейном бизнесе услышал, что второе поколение готово взять на себя управление компанией, когда он с завязанными глазами мог определить свое место в компании. "Когда его родители начинали 30 лет назад, вспоминает он, они начинали с Аргентины, где была другая культура работы. "Сегодня самая большая задача - не потерять тот индивидуальный подход к людям, который нас отличает. Близость с людьми - вот что позволяет нам оставаться компанией, которая родилась в 1991 году", - резюмировал он. "Для семьи важна порода Ангус, которая в США получила очень актуальное развитие, чтобы подчеркнуть качество мяса, поскольку она востребована шеф-поварами и различными ресторанами. Таким образом, по его словам, мы пытаемся сопровождать сертификацию качества породы".