Они вложили 150 000 долларов США: поехали в Италию, чтобы подать документы на гражданство, а в итоге открыли бизнес по производству эксклюзивного мяса премиум-класса.
Аргентина 2024-06-14 03:11:13 Телеграм-канал "Новости Аргентины"
КОРДОБА - Сыновья животноводов из провинции Буэнос-Айрес, братья Хуан Мануэль и Хуан Круз Лопесы эмигрировали в Италию, чтобы получить гражданство, а также с идеей развивать там тот же бизнес, что и в Аргентине: Cultura Cárnica, премиальные отрубы Black Angus в вакуумной упаковке. Они живут в Галларате, недалеко от Милана, на севере Италии. 28 и 31 год, братья - третье поколение семьи, занимающейся разведением крупного рогатого скота в Балькарсе, и до поездки они уже разработали Beef Jerky, продукт с добавленной стоимостью, предназначенный для экспорта. Это закуска, сделанная из куска сырого мяса ягодицы, очищенного от перьев и ароматизированного рассолом. Затем оно бережно готовится и обезвоживается. Они работали вместе с INTI. Проект "на паузе", потому что обе компании сосредоточены на внешней торговле. "В диалоге с LA NACION Хуан Мануэль Лопес рассказал, что предприятие родилось в 2018 году в Аргентине, когда они решили двигаться вперед в "устранении звеньев в мясной цепочке". Он предупреждает, что это был "трудный путь, с миллионами ударов", но они добились успеха и начали продавать отрубы в вакуумной упаковке. "Когда они начали проходить процедуру получения гражданства, они перенесли идею в Италию. Большая часть мяса, которое они продают, поступает с их семейной фермы площадью 1300 гектаров в Балькарсе, где они работают с "исчерпывающей тщательностью, чтобы отследить каждое животное". Скот откармливается на травяном откорме. "В бизнесе, который имеет физический магазин и веб-платформу, они продают мясо большими кусками и отдельными порциями, а также аргентинские вина, чимичурри, белый уголь квебрахо, ароматизированные соли для барбекю, а также альфахоре, травы, мате и лампочки". "Мы стремимся распространять аргентинскую культуру, вот на что мы нацелены", - говорит он. Они вложили около 150 000 долларов США, и цель состоит в том, чтобы "когда аргентинец заходит в магазин, он чувствовал себя как дома", а если он иностранец, "он знал, что такое Аргентина". Именно поэтому в магазине есть экран, на котором демонстрируются видеоролики о сельской местности, а все продукты являются традиционными для страны. Чимичурри, "от которого итальянцы без ума", производится итальянским брендом по аргентинским рецептам. Хуан Мануэль Лопес объясняет, что животные с фермы Balcarce забиваются в холодильной камере в Буэнос-Айресе, а мясо поступает в порт Генуи через 30-45 дней, "в вакуумной упаковке, охлажденное, не замороженное". С этого момента у них есть около трех месяцев, чтобы продать его. "С помощью традиционной рекламы и через сети они начали добиваться узнаваемости бренда. Он подчеркивает ключевую роль аргентинских спортсменов и женщин, таких как футболисты и баскетболисты, для которых они часто готовят асадо, которые являются "послами" аргентинской говядины: "Во всем мире существует "бренд аргентинской говядины", но в Италии (Диего) Марадона, (Хавьер) Дзанетти, Лаутаро Мартинес, - говорит бизнесмен, - приложили к этому большую руку. Теперь (Хоакин) "эль Туку" Корреа вернулся в "Интер" и делает хорошие асадос; все уже говорят об этом". Хуан Мануэль Лопес утверждает, что итальянцы "очень националистичны" в своем потреблении, особенно в еде, но они признают "очень хорошее" качество аргентинского мяса. Правда, он признает, что это "проблема" - не иметь возможности продавать асадо. Аргентинская говядина на кости не попадает в Европейский союз, поэтому потребители, которые ищут ее, обращаются к мясу из США, Новой Зеландии и Австралии. "Это большой минус, - признает молодой человек, - в среднем килограмм аргентинского мяса обходится конечному потребителю в 50 евро". Компания работает над франчайзингом новых помещений в Италии, а также получила запросы из Польши, Австрии и Лондона, "где наблюдается большой интерес".