"Они все еще предпочитают австралийское мясо": проблемы первого аргентинского мясокомбината в Китае

История семьи Този в Китае началась 24 года назад, когда Хуан Карлос Този прибыл сюда, чтобы расширить торговлю кожей, которой он уже занимался в Аргентине. В итоге он остепенился и спустя годы пригласил своего сына Себастьяна присоединиться к нему. Именно он основал El Gaucho, первый завод по переработке аргентинской говядины в Китае, который не только продает, но и продвигает продукт в азиатском гиганте. "В El Gaucho делают аргентинские эмпанадас, мясо нарезают квадратами, тонкими пластами, делают гамбургеры, чоризо разных видов (свинина, говядина, курица) и копченый окорок". "Себастьян Тоси работал в Испании, в одном из крупнейших банков мира. Когда в 2008 году разразился международный финансовый кризис и началось сокращение рабочих мест, отец сказал ему: "Приезжай и познакомься с реальной экономикой, это поможет тебе в учебе". Он принял приглашение и приехал в Китай в 2012 году, когда это была уже не та страна, которая принимала его отца. Даже в 2000 году никто не говорил по-английски, здания были трехэтажными, - рассказал он LA NACION. Современная страна начала развиваться в 2008 году". Сегодня Себастьян понимает, что совет отца был "самым лучшим". Он учился в школе Отто Краузе и имел контакты в Аргентине с бывшими коллегами, работавшими в промышленном секторе. Он начал предлагать им импортные товары и таким образом присоединился к семейному бизнесу, который занимается международной торговлей и базируется в Гуаньцзоу, городе, где проходит старейшая и крупнейшая в Китае торговая ярмарка. Однажды в 2015 году они пили мате в офисе, когда его отец прокомментировал барбекю, которое он приготовил для аргентинских регбистов, когда они были в турне, и засмеялся, что "они были слишком аргентинскими", потому что хотели есть чоризо и хотели приготовить свое собственное". "Из этого разговора родилась идея производить чоризо самостоятельно, - говорит Себастьян. Мы начали, пригласили наших друзей, и им понравилось". Экономика в тот год развивалась очень хорошо, и мы подумали о том, чтобы начать продавать не только за границу, но и в Китай. Так мы вышли на внутренний рынок. Мы привезли контейнер, изучили, как разговаривать с потребителями, как наладить с ними контакт. Сначала они открыли магазин, начали продавать в рестораны и, поскольку все пошло хорошо, в 2019 году инвестировали 1 миллион долларов США в создание своего завода площадью 1000 квадратных метров, где работают десять человек. Их мотивировала идея выйти на очень важный внутренний рынок и нацелиться на такую растущую область, как продукты питания. "Они любят готовить, пробовать новые продукты, о которых узнают во время зарубежных поездок". Они придерживаются стратегии конкурировать за счет качества, а не цены, пользуясь тем, что аргентинская говядина "очень хорошая", выращенная на открытых полях. При этом Себастьян говорит, что они все же предпочитают австралийские отруба, которые более жирные. "Это процесс, который требует времени, но как только китайская публика действительно поймет преимущества более здорового мяса, мы надеемся, что наш бренд уже закрепится на рынке. Мы хотим, чтобы они узнали нас как популяризаторов аргентинского мяса", - говорит он. Существует культурная проблема, связанная с многовековым голодом... Сегодня они едят все, - говорит Себастьян. Только в последние шесть лет они начали есть стейки". Вино, например, еще недавно употреблялось как ликер, пока рынок не стал более изощренным". На заводе перерабатывают около трех тонн в месяц. Восстановление после пандемии только началось. До Ковид-19 их производительность достигала 20 тонн в месяц. Они продают свою продукцию гостиницам, ресторанам, предприятиям общественного питания и уже начали работать с розничными сетями. "Завод был также открыт в Гуанчжоу. Преимущество этого города в том, что он очень хорошо связан со всей страной: он находится рядом с Гонконгом и всей Южной Азией. Из-за стоимости логистики юг также удобен для них". Со временем местный потребитель вырос, и они хорошо продаются в Шанхае.