Они встретились в самолете, полюбили друг друга и открыли в Мексике аргентинский кондитерский магазин, который пользуется огромной популярностью.

"Привет, как дела? Добро пожаловать в Реколету", "до свидания, хорошего розового дня", "даешь большой аргентинский". Именно эти фразы ежедневно звучат с 2020 г. в Recoleta Confitería Argentina, предприятии аргентино-мексиканской пары Марии Лузуриаги и Диего Гомеса в Гвадалахаре, городе с населением 5,3 млн. человек в Мексике. Они начали с инвестиций в 130 тыс. долл. США, а сегодня у них два магазина, кафе-мороженое и готовятся к открытию третьей кондитерской и высадке в Техасе (США). 31-летний Лузуриага покинул CABA шесть лет назад. Получив диплом по специальности "Международная торговля", она отправилась в Мехико работать моделью. Он говорит, что ему это нравилось, что это было хорошо для него, но это не было его "страстью", он хотел "чего-то своего". 36-летний Гомес - музыкант, работал над расширением франшизы семейного бизнеса "La Casa del Waffle". "20 августа - в тот же день, когда родилась их первая дочь Эмилия, - в 2018 году они познакомились на рейсе, возвращавшемся из Лос-Анджелеса в Мехико с остановкой в Гвадалахаре. "Мы узнали друг друга. Мы ездили друг к другу, обручились, и в 2019 году я переехала к нему", - рассказывает Лузуряга. У меня было много свободного времени, я много сидела дома, пекла, делала альфаджоре, торты, круассаны. Пара отправилась в Аргентину, откуда Лусуриага вернулся с "маленькой книжкой рецептов всей жизни" своей бабушки Делии Франсиа, жившей в Реколете. Они также вернулись с идеей открыть кондитерский цех. По словам Гомеса, он думал о пекарне, но в Буэнос-Айресе он "влюбился" в "людей, город, который представляет собой зрелище, кафе, ароматы, звуки". "Я должен поделиться этим с моими людьми", - говорит он. Такого места в Мексике нет. Моя страсть - сервис, а Марии - выпечка. Я подумала: "Давайте объединим эти два направления и сделаем аутентичную кондитерскую, которая с большим уважением представляет сладкую культуру Аргентины". Первые месяцы пандемии были полезны для нее, чтобы отточить бабушкины рецепты и для них обоих, чтобы начать думать о пространстве, которое они назовут Recoleta: "Место, полностью розовое, как моя комната в детстве, цвет, который для меня - жизнь". "Они также использовали это время для регистрации бренда, разработки логотипа, имиджа, прохождения кулинарных курсов. Из всех продуктов мы провели множество испытаний, пока не нашли лучший, - рассказывает Лузуриага. Все в мире говорят об аргентинском мясе, но никто не знает сладкую сторону снаружи, и это было нашей целью". "В разгар пандемии они нашли "идеальное" помещение в Гвадалахаре. Убедившись, что он "тот самый", они стали открываться. Они наняли аргентинского дизайнера и сценографа, поскольку стремились создать площадку, которая была бы похожа "на телевизор, с розовыми стенами и полом, с мебелью 1930-х годов, униформой и музыкой той эпохи". К этому они добавили "аргентинские" названия кофе ("petiso", "común", "agrandado"), мате, которое должно подаваться с именем клиента перед "che". Они инвестировали 130 000 долларов США в первое место и, благодаря изолированности, смогли занять столики между ними, они усадили гигантских медведей в качестве клиентов за те столики, которые должны были быть пустыми". "Когда мы вошли туда в первое утро и увидели все розовое и сидящих там медведей, мы спросили себя "что мы сделали? Получится ли это", - вспоминают супруги. Она пекла, а он ждал. Через две недели сестра Гомеса позвонила им и спросила, знают ли они о том, что происходит в социальных сетях: "Все взорвалось, на аккаунтах появились фотографии влиятельных людей, актеров, моделей, спортсменов и женщин. На улице были очереди, мы не успевали". Через год они открыли второй магазин, на который потратили 200 тыс. долл. Уже сейчас там работает 50 человек, а до конца года будет открыт третий магазин. Несколько дней назад к ним добавился магазин Recoleta Heladería Argentina в торговом центре Punto Sur. Макси Маккарроне - аргентинский мастер мороженого, которого они наняли для разработки 18 вкусов, среди которых выделяются аргентинские (включая тот, который он разработал для Папы Римского Франциска), хотя есть и мексиканские, например, манго таджин (с "ноткой специй")".