Осака открыта заново: ведущий ресторан делает ставку на преобразование района с изысканной кухней и элитным жильем

Обычно, когда какое-либо заведение оставляет свой след в районе, соседи и клиенты признают его достопримечательностью и стремятся посетить. Так произошло и с первым филиалом ресторана "Осака" на знаковом углу улиц Солер и Фиц Рой, где он родился и проработал 17 лет. Это чувство, которое он повторил в других своих заведениях - в Пуэрто-Мадеро, Лиме, Сан-Пабло, Сантьяго-де-Чили, Пунта-дель-Эсте, Кито и Боготе - и которое, покинув эпицентр Палермо Голливуд, переходит вместе с ним в новый дом в Колегиалес. "Знаменосец кухни Nikkei, сочетающей японские и перуанские элементы, ответственные за сеть инвестировали около миллиона долларов, чтобы расположиться рядом с гастрономическими полюсами Палермо и Чакариты, именно на углу Консепсьон Ареналь и Конеса. Это район города, который уже несколько лет переживает процесс реконверсии и который обещает стать точкой объединения буэнос-айресских кварталов Колегиалес и Палермо Голливуд. Агустин Латорре, владелец Osaka, говорит, что в этом новом месте он нашел "полюс возможностей": "Когда на углу Палермо появилась первая версия Osaka, район был не таким, как сегодня. В то время мы были первопроходцами, и теперь мы снова делаем ставку на преобразуемый район". "И снова они выбрали угол, на этот раз обрамленный уже завершенным проектом недвижимости и соседствующий с другими гастрономическими предложениями, которые недавно появились в этом районе. Он утверждает, что место, где он расположен, характеризуется развитием новых построек, и отмечает, что это привлечет больше людей в ресторан. Смена места расположения была продиктована необходимостью расширения пространства. "Предыдущее место в Палермо стало слишком маленьким, и любая реконструкция, даже если бы она означала снос здания, чтобы сделать его с нуля, была бы нецелесообразной", - объясняет Латорре и продолжает: "Поэтому появилась возможность в нескольких кварталах от нас, рядом с нашей публикой, с почти вдвое большим пространством и новым воздухом". Почти в 10 кварталах ресторан сменил свои 450 кв. м на новые 780 кв. м, получил подтяжку лица и 17 октября открыл свои двери для посетителей. Вытянутая форма фасада привлекает внимание: 45 метров фасада выходят на улицу Conesa и 20 метров - на Concepción Arenal. Внутренний зал площадью 510 кв. м вмещает 110 человек. Все начинается со входа - стеклянной стойки администратора, расположенной внутри внушительной ажурной конструкции из листового металла, которую мы спроектировали с фигурами, графически напоминающими кондора - священное животное инков в Андах. Отсюда, пройдя через железные ворота с деревянными досками, мы попадаем во внутреннее пространство, где нас встречает бар, - рассказывает главный архитектор Ариэль Чеми, - в углу которого находится коктейль-бар, выполняющий отдельную от ресторана функцию. Бар воспринимается как большая металлическая конструкция, которая видна снаружи и имеет прямой выход на террасу, т.е. объединяет большой зал с открытым пространством. "Задняя стена бара призвана отразить концепцию японского искусства кинцуги, примененную к темной выветренной саманной стене. Под столешницей бара из дерева ленга мы применили плетеную облицовку с геометрической текстурой, напоминающей о керосе - ритуальном сосуде инков", - добавляет архитектор. Портик, обшитый деревом, является элементом, обозначающим разницу между большим залом и баром, и в то же время связывает эти два пространства, создавая эффект непрерывности. В ресторане ощущается сильное морское присутствие. За суши-баром "вертикальная плоскость синевато-зеленого тона с сетчатым рисунком отсылает к окислению меди в море и служит фоном для бара. Медный перфорированный металлический короб придает пространству масштаб и служит световым коробом, - описывает Хеми, - а кухня скрыта за системой деревянных планок. Перед ней расположены три сектора "татами" под сплетенными вручную скульптурами, имитирующими концепцию "облаков" на восьмиметровом потолке". "Крытая терраса рассчитана на 50 обедающих и, под системой сложенных брезентов, окружена пышной растительностью. Новое предложение занимает одно из коммерческих пространств нового комплекса недвижимости Concepción. Проект стоимостью 130 млн. долл. США является связующим звеном между районами Palermo Hollywood и Colegiales, расположенным на улице Concepción Arenal между Zapiola и Conesa. "Проект площадью почти 82 000 кв. м включает 438 домов, офисов и коммерческих помещений и расположен в квартале площадью 12 700 кв. м". "Это один из крупнейших линейных проектов в городе, расположенный в городском квартале", - говорит Кристиан Мендес, коммерческий директор проекта, о здании, которое находится в процессе передачи в собственность, причем более 90 единиц жилья уже сданы. Он отмечает, что проект уже распродан, а стоимость квартир для перепродажи составляет от 3500 м², что соответствует стоимости проектов такого же качества в Палермо. "Две стороны проекта на начальном уровне представлены почти 20 магазинами, предлагающими, в частности, гастрономию, эпиляцию, фитнес, одежду". "Прежде всего, наиболее сильное впечатление производят бары и рестораны, которые усиливают гастрономический полюс района. Пять из них уже работают в нормальном режиме: La Fábrica del Taco (сеть, специализирующаяся на мексиканской кухне), итальянское кафе-мороженое Antiche, специализированные кофейни Nineveh и La Bici, а также Osaka. Вскоре, по словам Мендеса, гастрономическую сцену дополнят Club de la Birra и "другие консолидированные бренды с профилем ABC1". Появление этих заведений питания дополняет и расширяет полюс гурманов, уже установленный в радиусе пяти кварталов. На этом небольшом расстоянии расположены такие заведения, как La Mar, Aldo's, Narda Comedor Diario, Tegui, Uptown bar, Nucha, Pani, кафе-мороженое Freddo, Bar du Marché, Fabric Nikkei Sushi, La Pastronería и Siamo Nel Forno. Все эти услуги, добавленные к удобствам в том же комплексе, превращают его в "15-минутный город". "В общей сложности здесь 21 пространство, которые решают многое в одном месте. Это преобразование ядра Колехиалес", - говорит Кристиан Мендес о проекте, который находится в руках трех инвесторов: Тамары Гольдфарб, Габриэля Любельски и его самого. Среди деталей Мендес отмечает, что у входной двери находится холл площадью 200 кв. м с фреской художника Пабло Сикьера. Кроме того, к числу наиболее значимых удобств относятся зеленые насаждения общей площадью более 6700 кв. м, расположенные на первом и шестом этажах, озелененные местными видами растений, а также легкоатлетическая дорожка, проходящая вдоль всего квартала, занимаемого проектом. "Наряду с жилыми домами, эти помещения дополняются другими важными услугами, расположенными поблизости. Например, проект расположен в нескольких шагах от таких образовательных учреждений, как школы León XIII и Santo Tomé de Aquino, филиал Аргентинского католического университета и Фонд Си. Кроме того, в нескольких кварталах от проекта находится вторая гимназия, культурные центры, а также ярмарочные площади в поместье Доррего и Блошиный рынок".