От бабушки и дедушки-иммигрантов: деревня, где возродили традицию польской семьи и теперь ведут эксклюзивный бизнес

КОРДОБА - Грегож Ленчинский и Грегорио Счишко прибыли в Мисьонес в 1920-х годах из Польши. Они приехали, чтобы перестроить свою жизнь после Первой мировой войны, и, поскольку аргентинское правительство давало землю тем, кто хотел заселить территорию страны, они начали обрабатывать свои фермы в муниципалитете Гуарани. Они увидели возможность производить мате и чай. Бланка Андреа Ленчински, внучка и внучатая племянница, соответственно, несколько лет назад подхватили эту традицию и создали бренд Finca Victoria. В беседе с LA NACION Ленчински рассказала, что ее дед и двоюродный дед получили бесплатно 25 гектаров земли с обязательством возделывать и колонизировать национальную территорию, которая сегодня является Мисьонес. Они начали делать росадо, пикадас и строить свои дома из листьев пиндо, а позже - из древесины, выпиленной из леса, - рассказывает он. В поисках культур, которые позволили бы им прокормиться и заработать, появился чай, и в 1940 году Грегорц купил ферму рядом со своей собственной, где уже был участок, засаженный чаем». В 1959 году он расширил площадь до десяти гектаров чая с помощью семян, привезенных из Кампо-Вьеры. Грегорц собирал чай сам и собирал чай у соседей Пикада Япею; сначала вручную, а затем с помощью двухколесной машины, которая до сих пор находится у семьи и которую Ленчиньски восстановил в прошлом году для сбора чая в нитках. Женщина, которая занималась дизайном и маркетингом, получила землю от своего отца, который продолжал ее обрабатывать и решил переоценить урожай чая. У Finca Victoria есть ферма с десятью гектарами чая, которой уже 80 лет, и прилегающая к ней, где спустя годы Шишко построил свой дом из кирпича, который сделал сам. На старой стоянке мате Щиско устроил полукустарный завод по переработке чая: «Мой дед по материнской линии, Анхель Фонтана, был тем, кто основал первый завод по сушке чая в городе Гуарани, где он был первым экспортером в центральной части Мисьонес, Copetegla, первым экспортером в этом районе. Я происхожу из семьи производителей и переработчиков; в этом предприятии мой второй дядя Умберто Фонтана добавил свои знания и поддержку», - говорит Ленчински. Разница заключается в кустарном производстве, которое отличается более высоким качеством. Мы начали недавно, у нас есть заказы от отелей, ресторанов, и мы постоянно растем». Предприниматель находится рядом с Аргентинским институтом семейного предпринимательства (IADEF), куда она также обращается за советом: «Ферма производит белый чай, зеленый чай, улун (25 и 50 %), черный чай (также обжаренный черный) и красный чай в небольших масштабах. Он начинает с жареного зеленого чая (хоуджича). Он всегда заботится о процессах, которые ведут к поддержанию качества, сохраняя обычаи бабушек и дедушек-иммигрантов, их секреты, их заботу и преданность своему делу», - говорит он, - „Он делает около четырех килограммов в день, всегда отбирая почки, чтобы использовать только самые нежные“. Кроме того, вместе с восемью другими предприятиями ферма участвует в процессе совместной агроэкологической сертификации, организованной Министерством сельского хозяйства Мисьонес. Они получают техническую помощь, а сами производители проводят аудит друг друга. У ферм не было названия, они всегда назывались по фамилии владельцев, - рассказывает предприниматель. Я назвал ее «Виктория», потому что она - королева Англии, которая ввела послеобеденный чай, а также потому, что это имя несет в себе оттенок триумфа. Поскольку я начинал с нуля, я искал перспективную концепцию». Семенной чай - это не тот чай, который используется в крупной промышленности, работающей с чайными клонами, которых здесь значительные плантации. «В Виктории вы можете провести дегустацию чая, купить продукт, посетить экскурсии, а также потратить целый день на „опыт“, включающий сбор и заваривание собственного чая. »Первоначально опубликовано 11 декабря 2024 года»