«От неукротимого к впечатляющему качеству": один из самых уважаемых виноделов мира категорично высказался о будущем аргентинского вина и страны

МЕНДОЗА - Взоры итальянской Тосканы обращены на аргентинское вино. И с очень хорошим прогнозом, по крайней мере, в том, что касается работы и усилий, которые производители отрасли демонстрируют в последние годы, в разгар экономических подъемов и спадов. Профессионализм, высочайшее качество и уникальный терруар - вот понятия, которые выделяются при анализе национального напитка с прицелом на будущее. «Аттилио Пальи (63 года), один из самых уважаемых в мире виноделов и популяризатор Мальбека с более чем 40-летним опытом, надевает очки и готовит все свои органы чувств во время исчерпывающей дегустации в одной из виноделен, которая имеет больше проекций в провинции западной Аргентины, с элитными винами: Martino Wines, расположенной в Mayor Drummond, Luján de Cuyo, под руководством Фернанды Мартино, дочери одного из владельцев. «После дегустации винтажного мальбека 2018 года с виноградников в Альтамире, Сан-Карлосе, в долине Уко, у подножия Андских гор: «Это чудо». Однако в каждом слове он ясно говорит об одном: о необходимости избавиться от страхов и элитарности при подходе к вину. «Мы должны вернуться к простому, покончить с усложнением описания вина в миллионе слов, поскольку это вызывает страх у потребителя, не считающего себя экспертом». Это сводит меня с ума: я люблю вино, нравится оно мне или нет, и им нужно наслаждаться, в компании и с хорошей едой», - отмечает эксперт. В диалоге с LA NACION, посреди бокалов и бутылок, еще не имеющих этикеток, вместе с командой заведения Пальи излагает свои основные взгляды на развитие винной индустрии в стране. «Аргентина очень инициативна, она выйдет из кризиса, хотя это зависит от политиков. Это прекрасная страна с огромным потенциалом, с индустрией, которая сильно выросла за последние 20 лет, хотя у нее есть проблемы с затратами, помимо того, что происходит с продажами и потреблением во всем мире, - говорит специалист. Это страна с терруаром и очень интересным климатом; мы должны ждать, пока политика сделает свое дело». В Аргентине есть очень хорошая винная школа, где учатся очень хорошо подготовленные люди, с хорошим отношением и большим желанием», - добавил профессионал, похвалив место, которое Мендоса начинает занимать на международной арене. В 1990-х годах аргентинского винного экспорта не существовало. За 30 лет Аргентина сделала то, что другие страны делают за 150 лет. Еще многое предстоит сделать, но из невкусных и перекисленных вин они превратились в вина впечатляющего качества», - добавил советник по энологии. Пальи родился в городе Эмполи, в регионе Тоскана, в небольшом городке в 25 километрах от Флоренции. С миром вина его познакомил в конце 1970-х годов Джулио Гамбелли, легендарная фигура в международной энологии. Благодаря успешному опыту возрождения различных оригинальных итальянских сортов винограда, он консультирует более 40 компаний в своей стране, а также занимается благотворительными проектами. Его первые шаги в Мендосе были сделаны в 1990-х годах, где он открыл для себя Мальбек, став одним из первых популяризаторов этого сорта в стране в связи с выходом на международный рынок. Он стал партнером известной винодельни Altos las Hormigas. Его авторитет на мировом уровне позволил ему постоянно консультировать новые проекты, в которых, по его мнению, центральное место занимает человеческая ценность. Именно поэтому с компанией Martino Wines у него сложились особые отношения с ее владельцами, Уго Мартино и Хорхе Кардосо, с начала 2000-х годов, с момента первого производства на винограднике La Violeta, расположенном в Агрело, Луян-де-Куйо. Они взяли его на дегустацию вина в Италию, и он начал давать им рекомендации. В 2013 году он был принят на работу в качестве постоянного консультанта. Сегодня компания, производящая почти 200 000 литров в год, находится под руководством Фернанды, дочери Уго, которая ищет баланс между знаниями и инновациями, на службе качества, под бдительным оком престижного Пальи, одного из 10 самых важных виноделов в мире, который настаивает на своем послании. «Потребитель способен понять, что ему нравится и что не нравится. Это единственное, что имеет значение. Даже если сомелье злятся, вином нужно наслаждаться без страха», - добавил он.