Амбициозный проект: гигант по производству арахиса начнет производить «зеленое золото»

КОРДОБА. Один из гигантов индустрии арахиса начнет теперь работать в сфере производства фисташек, культуры, которая начала расти в Аргентине благодаря ее внедрению в пищевую промышленность. Компания Prodeman из Кордобы начнет производить «зеленое золото» на 500 гектарах в Сан-Хуане, в 9 de Julio, и будет применять стратегию инноваций, технологий и заботы об окружающей среде, которую она использует на своих полях арахиса в Генерал-Кабрера, сердце арахисового кластера Кордобы. Фисташки ценятся за высокое содержание клетчатки, белков и жирных кислот, среди прочего. Хотя производство начнется только сейчас — с 300 гектарами из 500 гектаров, засаженных деревьями — компания семьи Кавильясо начала свою деятельность в 2018 году, когда начала анализировать возможность повторить в производстве фисташек модель «инноваций, прослеживаемости и устойчивости», которую она уже использует в производстве арахиса. Они применяют «ультрасовременную» систему орошения и «специализированные технические» консультации. «Один гектар может давать от 2000 до 3000 килограммов сухих фисташек в год. Урожай собирается в феврале-марте с помощью механических средств». С около 8000 гектарами в производстве Сан-Хуан является центром производства фисташек в стране, за ним следуют Мендоса и Ла-Риоха. Следует иметь в виду, что в настоящее время только около 2000 гектаров из засаженных площадей находятся в производстве. «Компания Prodeman, владелец бренда «King», уверяет, что решение о выращивании отражает ее «подход к делу: с временем, убежденностью и всегда с прицелом на долгосрочную перспективу. Мы только что преобразовали одну отрасль и теперь хотим способствовать росту другой». Для компании фисташки сегодня являются тем, чем были арахис несколько десятилетий назад: возможностью для инноваций. Компания, основанная в 1984 году Оскаром Кавильясо, занимается промышленным производством арахиса, который продается на полках магазинов по всему миру. На фабрике работает около 550 человек, и она экспортирует около 80 000 тонн в год. Из этого общего объема 25 % составляет готовую продукцию, а из этого общего объема 10 % — частные бренды. «Фисташки — это долгосрочная культура, после седьмого года она начинает приносить урожай, а максимальный производственный потенциал достигает на десятом году. 90% того, что производится в стране, идет на экспорт, причем основным клиентом является Бразилия. Крупнейшим производителем в мире являются Соединенные Штаты. «Frutos del Sol» — главный производитель в стране; компания начала свою деятельность в 1989 году с исследования фисташек и посещения плантаций по всему миру, пока не нашла свой терруар в долине Тулум в Сан-Хуане. Они продают в десять стран около 1,6 миллиона килограммов в год как фисташки в скорлупе, так и без скорлупы, жареные и соленые, муку и масло из фисташек, а также хрустящие фисташки. На внутренний рынок поступает около 400 000 килограммов».