"Palitos verdes": борьба с миллионной ловушкой для сорняков, за которой гоняются даже на дорогах

Посадас, Мисьонес - Несколько дней назад Национальный институт мате (INYM) изъял партию рогожных мешков с 5040 килограммами зеленовато-белых палочек мате, которые перевозились в грузовике в городе Гуарани, в 5 километрах от Обера. Группа инспекторов из инспекционного отдела агентства приступила к разгрузке грузовика, составлению протокола для водителя и сжиганию содержимого выброшенных палочек мате (по толщине и длине напоминающих корм для домашних животных) на одной из ферм в этом районе. "INYM сообщил, что на данный момент в первом полугодии было уничтожено 2,9 миллиона килограммов выброшенных палочек мате, что значительно больше, чем 2 миллиона, которые были уничтожены за тот же период 2023 года. Что это за палочки и почему за ними гоняются по дорогам с инспекторами, изъятиями и уничтожением на месте? Согласно Аргентинскому пищевому кодексу, мате состоит из листьев и палочек растения Ilex Paraguariensis (научное название популярного напитка). Пищевой кодекс гласит, что в пачке мате может быть не более 35% палочек, а остальные 65% должны составлять листья с небольшим количеством порошка. Кроме того, палочки должны соответствовать максимальному размеру. Есть ведущие бренды, чьи пакеты содержат 20% или даже меньше. Другие практически ничего не содержат и являются "деспаладас". "Как всегда, дьявол кроется в деталях. В секторе производства мате всегда существовала практика, которую некоторые приписывают недобросовестным бизнесменам или "пиратам", которые покупают партии выброшенных палочек на черном рынке, перемалывают их и выдают за порошок, палочки и мате. Сегодня это практически преступление и нечестная конкуренция между компаниями, которые этим занимаются, и теми, кто соблюдает все правила. Выброшенная палочка не имеет точно такого же цвета, так как обычно она гораздо белее, чем остальная часть мате. "В течение последних 10 лет INYM активизировал свою работу по обеспечению качества мате, продаваемого в каждой пачке, и сделал это с помощью строгого контроля на производствах и в сушилках. Каждый месяц сушилки и производства сообщают о запасах палочек, а INYM посылает инспекторов, чтобы проверить, нет ли расхождений между заявленными и имеющимися запасами, уничтожение которых контролируют агенты INYM. Эти палочки используются в качестве удобрений, сжигаются или используются в качестве щепы для питания котлов. Несмотря на то, что ИНИМ утратил регуляторные полномочия, позволявшие ему устанавливать цены на зеленый лист и йербу канчада каждые шесть месяцев, он по-прежнему осуществляет контроль качества, чтобы обеспечить сохранность продукта. "Есть покупатели, которые бродят вокруг сушилок, приобретая эти пакеты с палочками, а затем продают их некоторым производителям мате, которые измельчают их и кладут в свои пакеты, получая значительную прибыль, так как положить содержимое намного дешевле, чем измельченный мате. Это часть ветки, которая попадает в промышленный процесс и считается выброшенной, а не мате. Многие представители отрасли считают ее сырьем, на которое расходуются питательные вещества из почвы, солнца, воды и труда производителя и тареферо, но в итоге оно выбрасывается и является чистым убытком. Во время правления предыдущего президента INYM, Хуана Хосе Шичовски, организации по производству мате удалось изъять из оборота миллионы килограммов палочек, стремясь защитить репутацию продукта и преследуя нечестную конкуренцию некоторых предпринимателей, которым удается сделать продукт дешевле. "Однако, по мнению некоторых экспертов в промышленном секторе, INYM не должен каждый раз контролировать производства и сушилки с помощью громоздких процедур, которые не дают ничего, кроме наказания тех, кто все делает законно, а должен идти на полки и контролировать пакеты с мате". "Правительству было предложено контролировать и наказывать всех, кто продает пачки мате с содержанием пало более 35%", - объяснил LA NACION один из промышленников, говоривший без протокола. "Были даже предложения, которые обсуждались в совете директоров организации, чтобы вместо контроля за канчада-йерба (это первый грубый помол), они контролировали йерба, содержащийся в пакетах, с помощью так называемого метода грубого волокна, который состоит из дорогостоящего лабораторного анализа, использующего химические процедуры, чтобы определить, что является листом, а что палкой". "Количество отбракованной древесины, ежедневно образующейся в сушилках, непомерно велико. Во время сбора урожая, который начался в апреле и продлится до следующего месяца, в сушилки ежемесячно поступает более 130 миллионов килограммов зеленой листвы. Это количество сырья срезается тарферосами в ербалах и быстро перевозится на грузовиках в сушилки, обычно расположенные на расстоянии менее 100 километров, так как лист не может ждать более 24 часов, чтобы попасть в процесс сушки во избежание окисления. Сборщики или тарферос срезают ветки с прикрепленными листьями, максимальный диаметр которых не должен превышать 7 миллиметров. Из каждых трех килограммов зеленых листьев получается почти один килограмм канчады, который затем хранится от четырех до 12 месяцев в мешках из гессана и огромных сараях с контролируемой температурой и влажностью. Эта процедура очень дорогостоящая, поскольку требует привлечения оборотных средств в размере тысяч миллионов песо, хотя во времена высокой инфляции и ужесточения валютного курса увеличение запасов канчада-йербы считалось очень выгодным вложением. "После того как йерба проходит первый процесс сушки, она проходит через сито со щелями размером 5 миллиметров на 70 миллиметров (или 0,5 сантиметра на 7 сантиметров): все, что не проходит через этот фильтр, считается отбракованным материалом, объяснил LA NACION один из промышленников. "То, что попадает на другую сторону, отправляется вместе с мате", - добавил он."