Патагонский бизнес с международным присутствием

Те, кому довелось побывать в Барилоче, наверняка помнят шоколадную лавку Mamuschka. Ее главная торговая точка расположена в знаковом уголке этого патагонского города. Фирма родилась в 1989 году в Сан-Карлос-де-Барилоче. Ее основатель Хуан Карлос Карсало - бухгалтер, но, как и многие предприниматели, он нашел другую стезю, которая его увлекла. В поисках названия, что не так-то просто при создании компании, он рассказывает, что "однажды я побывал в доме друга, жена которого имеет польское происхождение. На одном из предметов мебели я заметил куклу Мамушку. Заинтригованный, я спросил его об этом, что привело к откровенной истории, которая в конечном итоге вдохновила меня на название", - вспоминает предприниматель. Вначале мы столкнулись с очень сложной реальностью, когда подготовка не соответствовала ожиданиям, а прогресс казался застойным или медленным. Однако все изменилось с появлением первого успеха дома: тимбале. Это слои шоколада, покорившие несколько поколений. Но вскоре мы столкнулись с препятствием: наш мастер-шоколатье ушел на пенсию, и мне пришлось взять на себя ответственность, ежедневно занимаясь бухгалтерией. Несмотря на первоначальный хаос, нам удалось вернуть все на круги своя, и уже через два месяца после открытия мы смогли внедрить инновации, создав шоколадный мусс и лимонный мусс - два успеха, которые продолжаются по сей день", - говорит Хуан Карлос Карсало. Отличительный красный цвет в их коммуникации, где выделяется Матрешка (как ее правильно называют), имеет для Хуана Карлоса глубокий смысл: "вот мы и здесь", - говорит он. Компания предлагает широкий ассортимент продукции, включающий более 115 видов шоколадных конфет. Отличительной особенностью является то, что вся ее линейка соответствует принципу "bean to bar", что означает "от боба до плитки". Кроме того, компания отличается тем, что использует органические методы переработки без добавок и отбирает какао непосредственно из районов Амазонии в Панаме, Колумбии, Перу, Эквадоре и Венесуэле. "Тимбал де дульсе де лече", "тирамису", "латитас" и другие продукты являются частью ДНК Mamuschka. Они не содержат глютена и соевого лецитина. "Имея более чем трехдесятилетний опыт работы в этом секторе, растущий спрос в последнее время заставил компанию расширяться, открывая магазины в разных частях страны, поскольку первоначальная фабрика была слишком мала, чтобы удовлетворить растущий спрос". "Это стало отправной точкой для бренда, который никогда не прекращал расти и добавлять новые магазины в разных городах страны, таких как Буэнос-Айрес, Сан-Мартин-де-лос-Андес, Вилла-ла-Ангостура и Калафате. "Сегодня в компании работает 345 сотрудников, а производство достигает 462 тонн в год. В 2015 году, после двух лет реформ и аудитов, фабрика получила сертификат TACC-free от Национального министерства здравоохранения. Они также исключили из своих рецептов сою, почти на 100% состоящую из ГМО. Аналогичная ситуация произошла и с кукурузой. Сегодня шоколадная фабрика "Мамушка" экспортирует свою продукцию в США, Японию и Чили, а также альфахор и консервы по всему миру через платформы электронной коммерции. В 2017 году мы приняли участие в двух самых важных международных конкурсах шоколада со слепой дегустацией, таких как International Chocolates Awards, расположенный в Нью-Йорке, и Academy International Awards, расположенный в Лондоне. За эти годы мы завоевали 38 призов в различных категориях. Многие из них представлены в виде картин на стенах нашего дома в Барилоче, а также мы выигрывали призы на различных конкурсах по всему миру", - завершает он.