Почему буйволы идеально подходят для выращивания в аргентинских субтропиках

Домашний буйвол, благодаря фантастической физиологии своей пищеварительной системы, измельчает и разлагает грубую клетчатку грубых лугов аргентинских субтропиков, высвобождая содержащийся в них белок. Таким образом, буйвол уравнивает гектар на севере с гектаром во влажных пампасах, который стоит в пять-десять раз больше. В то же время у буйвола на 20% выше процент стельности, на 60% выше прирост веса, 18 телят на матку (благодаря его долголетию), на 50% ниже ветеринарные расходы и на 40% ниже расходы на персонал. "Благодаря такой высокой рентабельности поголовье буйволов растет на 20% в год, вовлекая все больше производителей в эту деятельность. Вот несколько примеров: "На северо-востоке штата Санта-Фе один производитель выращивает буйволов в лесном клине Ла Галларета, недалеко от Вера. Буйволы находятся на полухолмах с невысокими холмами, участками белой глины и оврагами. Холмы используются для сельского хозяйства. В 2024 году последние стада крупного рогатого скота будут проданы, чтобы купить еще больше скота. На этих сложных, экстенсивно управляемых полях в 2019 году процент стельности составил 92,31%, в 2020 году - 81%, в 2021 году - 84%, в 2022 году - 84%. Это отличные показатели беременности, учитывая сильную засуху в те годы. Кроме того, ежеквартально проводился контроль прироста массы ремонтных телок. Четыре проверки дали в среднем 0,629 кг д., при минимуме 0,306 кг д. и максимуме 0,853 кг д. Это отличный показатель, учитывая плохое качество поля. Интересно отметить вес отъема теленка 2023 года. Все на тех же полях и с экстенсивным управлением: "Телята мужского и женского пола были отняты от восьми до 12 месяцев. Самцы весили в среднем 287,57 кг (минимум 220 кг; максимум 320 кг). Самки в среднем весили 274,17 кг (минимум 190 кг; максимум 315 кг)". "Другой случай. На севере штата Корриентес, в Колонии Ромеро, департамент Хенераль-Пас, на большой ферме с песчаными холмами разводят буйволов, хотя большинство из них - низкие поля: 40 % - с небольшими холмами, а остальные 60 % - очень затапливаемые поля, где и находятся буйволы. Когда владельцы фермы увидели, что, несмотря на годы засухи, буйволы остаются в хорошем состоянии, они решили увеличить стадо до 1850 телят: "И это стадо дало 82% стельности в 2023 году: отлично, учитывая засуху и экстенсивное управление, осуществляемое в очень больших загонах (1100 га и более) со сложными полями. В настоящее время идет процесс интенсификации производственной системы. В 2023 году в возрасте 7-8 месяцев было отнято 1 200 телят мужского и женского пола весом от 215 до 280 кг. За четыре года в Итусаинго, к северо-востоку от Корриентеса, появилось 25 новых заводчиков, все молодые, которые заселили район более чем 8000 буйволов. И они уже попадают на прилавки магазинов в вакуумной упаковке. За этот период население Мисьонес удвоилось (с 3 000 до 6 000 голов), как и Каа-Кати, к северу от Корриентеса (с 10 000 до 20 000 голов). В Чако поголовье еще больше: оно увеличилось с 13 000 до 30 000 голов. Заводчики из Кордовы начинают проекты по разведению бубалино на почти непродуктивных полях в Сантьяго-дель-Эстеро и Катамарке: "В разных частях страны есть предприятия по переработке и продаже мяса бубалино с зарегистрированной торговой маркой, которые не могут удержаться на плаву. Спрос впечатляет. В городе Кордова два животновода создали партнерство, производят и продают гамбургеры под зарегистрированной торговой маркой: они не удовлетворяют спрос. В Белла-Виста (Корриентес) один из животноводов заключил партнерство с поставщиком, откармливая скот на естественных полях, забивая его и готовя высокоценные отрубы в вакуумных упаковках как мясо для гурманов. Спрос превышает предложение. В Апостолесе (Мисьонес) агропромышленный предприниматель, имеющий все звенья цепи, пять лет назад перешел на буйволов (у него уже 3 000 голов) и с полным успехом продает на рынке отруба в вакуумной упаковке. До такой степени, что ему приходится приостанавливать продажи на два дня в неделю, чтобы можно было реализовать говяжьи отруба. Автор - фермер, животновод, преподаватель и писатель".