Почему День работников гастрономии отмечается именно сегодня

День работников гастрономии отмечается в Аргентине 2 августа в честь создания первой федерации, объединившей работников гостиничного и ресторанного сектора. Ее создание означало большой шаг вперед для этих отраслей, борьбу за свои права, унификацию критериев и повышение заработной платы для всех сотрудников. Этот праздник не мешает деятельности этого сектора. История восходит к 2 августа 1948 года, когда была основана Аргентинская федерация гостиничной индустрии (FOAIH), которая должна была стать первым профсоюзом, представляющим сектор гостиниц и общественного питания. Эта мера была одобрена постановлением № 160 55 Министерства труда и социального обеспечения страны, признанным в настоящее время Международной организацией труда: "FOAIH объединил всех работников этой сферы деятельности, в том числе административных работников, работников сферы обслуживания клиентов, уборки помещений и кухни. До этого момента эти дисциплины были представлены небольшими профсоюзами, что приводило к разногласиям между ними. 25 августа 1955 года его юридический статус был изменен на Unión de Trabajadores Gastronómicos de la República Argentina (UTGRA). Однако этот профсоюз столкнулся с рядом трудностей, когда он был запрещен Revolución Libertadora, движением, свергнувшим президента Хуана Доминго Перона в том же году. Через 11 лет демократическое правительство Артуро Иллиа разрешило ему вернуться к профсоюзной деятельности. Во время государственного переворота, возглавляемого Хуаном Карлосом Онганией, банковские счета профсоюза пострадали, что вынудило его прекратить работу до 1983 года. "В 2004 году его название было вновь изменено на Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA). "UTHGRA насчитывает более 450 000 членов и 59 филиалов, расположенных по всей стране. Этот профсоюз объединяет поваров, шеф-поваров, уборщиц, официантов, официанток и работников гостиниц. В ежемесячном обзоре зарегистрированных рабочих мест, опубликованном Министерством труда, занятости и социального обеспечения страны в 2022 году, говорится, что этот сектор получил значительный рост в межгодовом исчислении. В свою очередь, Национальный институт статистики и переписей (Indec) утверждает, что в том же году гастрономический и гостиничный сектор получил наибольшее развитие. Согласно его данным, его деятельность возглавила экономический прогресс страны, увеличившись на 44,3% по сравнению с предыдущим годом. Профсоюз работников гостиниц и общественного питания Аргентинской Республики (UTHGRA) объясняет, что в этом году ему удалось завершить переговоры о заключении соглашения, которое составит 240% в год. В настоящее время профсоюз находится под руководством Луиса Баррионуэво, и в первом квартале этого года повышение заработной платы достигло 90%, наряду с исключительным бонусом в 15%. "По оценкам, в настоящее время в стране насчитывается более 15 000 отелей, которые представляют собой одну из пяти крупнейших статей годового дохода экономики. Гастрономический сектор пережил значительный рост после пандемии: "В настоящее время шесть ресторанов в стране имеют звезду Michellin. Aramburu, расположенный по адресу Pasaje del Correo, Vicente López 1661, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, имеет два таких особых признания".