Почему яйца важны в рационе человека и сколько их рекомендуется употреблять в пищу
Аргентина Телеграм-канал "Новости Аргентины"
Употребление яиц часто привлекает внимание из-за свойств этого продукта. Диетологи неоднократно подчеркивали важность различных форм потребления в рационе человека. В связи с этим, а также по случаю Всемирной недели яйца, которая отмечается с 9 по 13 ноября, Аргентинская палата птицеводов (Capia) рассмотрела пять основных причин, по которым рекомендуется включать яйца в ежедневный рацион, как это рекомендовано в Диетических рекомендациях для населения Аргентины. Первое, о чем следует помнить при выборе продуктов питания, - это плотность питательных веществ, поскольку эти характеристики способны напрямую улучшить результаты питания человека. Яйца, являясь широко распространенным продуктом питания животного происхождения, высоко ценятся за их важные питательные свойства, особенно с точки зрения роста и развития человека", - говорится в докладе. Они также указывают, что "их потребление необходимо для младенцев, молодых людей и беременных женщин, а также в условиях низкого уровня доходов". Они добавили, что яичные белки содержат все 9 незаменимых для организма аминокислот и имеют наилучший показатель утилизации. "Качество белка в яйцах превышает 100% по сравнению с рисом - 37% и пшеницей - 45%. Белки необходимы для здоровья, так как помимо формирования мышечной массы организма они входят в состав крови, гормонов и антител. Дефицит белка может привести к саркопении и недоеданию. В среднем два яйца содержат достаточно белка, чтобы покрыть более 30% рекомендуемой нормы потребления белка для взрослого человека", - заявили они. Вторым пунктом они отметили, что "витамин D поддерживает нормальное функционирование иммунной системы, которая является первой линией защиты организма от инфекций и болезней". По их мнению, витамин D необходим для здоровья костей, и его длительный дефицит может пагубно сказаться на здоровье костей как у детей, так и у взрослых, а также повлиять на работу иммунной системы. Они отметили, что известно, что лучшим источником витамина D является солнечный свет, однако в последние годы исследования показали, что даже в местах с солнечным климатом люди могут иметь недостаточный уровень витамина D". "Изменения образа жизни и изоляция, необходимые при пандемии (которые включают проведение большего количества времени в помещении), а также избегание солнца и защита от него для снижения вероятности развития рака кожи, и уровень загрязнения окружающей среды могут повлиять на уровень витамина D, который способен синтезировать организм. Поэтому потребление продуктов, содержащих витамин D в естественном виде, например яиц, может способствовать адекватному потреблению витамина D. Средняя порция из 2 яиц содержит 8,2 мкг витамина D, что является существенным вкладом в достижение адекватного уровня потребления этого жизненно важного витамина", - отметили они. "Исходные данные: вегетарианская диета, питание в первые 1000 дней, спортивные результаты. "Питание спортсменов и физически активных людей должно не только позволять им достигать максимальных физических результатов, но и гарантировать правильное питание в настоящем и на последующих этапах их жизни", - заявили они. По данным палаты, в настоящее время потребление аргентинцами яиц составляет 322 штуки на душу населения. Этот показатель дает представление о месте этого продукта питания на национальной продовольственной карте и позволил стране в этом году подняться на две ступеньки в мировом рейтинге потребления яиц, заняв третье место после Мексики и Японии. "Производственное стадо несушек состоит из 51,62 млн. птиц, и в декабре 2022 года, до прихода птичьего гриппа, оно продемонстрировало рост по сравнению с 2021 годом на 8,46% (на 4 120 000 единиц больше по сравнению с декабрем 2021 года). В 2022 году было произведено 15 291 600 000 единиц. Из них 14 603 500 тыс. долл. предназначалось для внутреннего потребления. Это означает, что из общего количества произведенных единиц 96,8% предназначено для страны, а остальные 3,2% - для внешнего рынка", - подчеркнули они. "Они также отметили, что яйца являются региональной экономикой, в которой достигается самая высокая добавленная стоимость на тонну экспортируемой продукции. По оценкам палаты, птицеводческая отрасль потребляет 1 500 000 т кукурузы и 500 000 т сои в год и обеспечивает реальную занятость 18 000 человек напрямую и 12 000 косвенно. "Аргентинское яйцо в его различных вариантах - это продукт, широко представленный в мире, на котором открыто более 50 международных рынков. В Аргентине насчитывается более 1000 действующих птицефабрик. Эти предприятия расположены в 18 провинциях страны, среди которых наиболее важными являются Буэнос-Айрес - 40%, Энтре-Риос - 27%, Кордова - 9%, Мендоса - 5% и Сальта - 4,5%", - перечисляют они.