Под присмотром 40 000 коров: ветеринар сумел произвести много мяса, используя траву в качестве главного героя, и объясняет самый большой секрет

На юго-западе Буэнос-Айреса есть много смешанных полей, с холмами и низменностями, где сельское хозяйство сочетается с животноводством самым разнообразным образом. Для такого сценария ветеринар Херонимо Гау вместе с компаниями, которые он консультирует, разработал систему производства полного цикла с высокопродуктивными пастбищами, не используя зерновые ни в какое время, за исключением исключительных климатических ситуаций. «В основе модели лежат две составляющие: а) очень хорошее питание животных, сочетающее естественные поля, люцерновые пастбища и болотную траву, а также зимние и летние зеленые пастбища; б) искусственное осеменение быками, обеспечивающими высокие темпы роста телят при откорме и выращивании. С помощью этих ресурсов разработан короткий период зимовки, который позволяет получать телят, готовых к убою, весом 430-440 килограммов с декабря, в возрасте 18 месяцев. Эта модель широко апробирована, поскольку Гау контролирует множество ферм с общим количеством коров 40 000 голов. Его принципы можно экстраполировать на другие сферы производства: «Правильное кормление стада - один из краеугольных камней модели высокого пастбищного производства, предложенной Гау. «После отъема, с марта-апреля по июль, сухостойные беременные коровы концентрируются на стерне подсолнечника или сои либо на отложенном сорго и кукурузе. Бывают также случаи, когда в стойла закладывают рулоны люцерны очень хорошего качества с протеином и минеральными солями, не выходя на поле. Эти альтернативы позволяют естественным полям отдыхать в течение нескольких месяцев«, - объяснил Гау на встрече, организованной компанией Select Debernardi. Несколько лет назад поверх кукурузы с Altina высевали овес или райграс, что позволяет после уборки зерновых использовать высокую нагрузку на коров на стерне с родившейся зеленой травой», - добавил он. Затем, когда в июле-августе начинается отел, коровы переходят на естественные поля с накопленным приростом, что позволяет хорошо содержать их до начала весны". »На многих полях, рекомендованных Gau, обслуживание взрослых коров проводится на весеннем приросте естественных полей с искусственным осеменением в определенное время. Процент беременности при первой синхронизации составляет 55-57%, если телята хорошо питаются. «Телят идентифицируют при рождении. На полях работают скауты с рюкзаком с караванами; они идентифицируют теленка, дают ему имя производителя и взвешивают его. В некоторых компаниях добавили электронные прицепы, чтобы записывать больше данных«. „Самки и самцы отлучаются в феврале-марте в возрасте семи месяцев и весом 190-200 килограммов на пастбище или кормовом сорго в состоянии пастбища в ожидании зимней зелени, которую можно пасти в апреле-мае. “Для самок после отлучения цель состоит в том, чтобы они набирали около 600 граммов в день с этой кормовой цепочкой». Другая модель включает в себя кукурузу, сорго или ячменный силос, чтобы дополнить и «расширить» зимнюю траву. «Телки рождаются в 15 месяцев, в октябре, с весом 280-300 килограммов. «Ранний отел - это безопасная, высокоразвитая практика, дающая очень хорошие результаты при первом осеменении, - говорит Гау, - Из общего числа рожденных телок 60-70% уже циклически развиваются в 15 месяцев. Течки синхронизируются, и при искусственном осеменении в фиксированное время достигается 55-57% стельности. Затем следует повторное разведение быков, что позволяет беременеть 91-92% поголовья. Другая менее используемая возможность - ресинхронизация: «В период между отелом и отъемом Гау старается, чтобы потери в этой категории не превышали 10 %. В целом, потери выше при беременности, наступившей от повторного разведения быков, чем при осеменении, в основном из-за «хвостовых» отелов, осложненных упитанностью, гипомагниемией и другими причинами". „Самцы, рожденные от 15-месячных телок, приходят к отъему с весом 190-200 кг, благодаря использованию проверенной генетики и очень хорошего кормления“. »Чтобы достичь убойного веса 430-440 кг в декабре-январе, самцы, рожденные от коров общего стада, получают такой же уход, как и самки. После отъема они потребляют те же кормовые ресурсы - пастбища и летнее сорго - в ожидании зимней зелени, где они находятся до конца августа - начала сентября, чтобы достичь веса 300 килограммов». После этого «они рассчитывают набирать 900-1000 граммов в день на пастбищах из люцерны и полевицы». В обычный год на последних этапах они нагружают более 100 килограммов на животное, а головные бычки готовы к нагрузке на 430-440 килограммов. Остальные должны быть вывезены до второй зимы, - говорит Гау, - мы часто сеем сорго в качестве летнего пастбища, чтобы пастбища успели восстановиться за лето». Искусственное осеменение - это недорогой инструмент, который позволяет добиться значительного прогресса в качестве породы и продуктивности стада. Однако некоторые производители опасаются, что оно усложняет управление фермой. В ответ на это предубеждение Гау говорит, что «не следует подходить к этому вопросу сразу. Вы должны начать процесс с обсуждения с владельцами фермы и членами животноводческой команды. Если вы составите хороший логистический план, уделите ему время и постепенно выстроите его, то вскоре увидите результаты. С течением времени люди, работающие на ферме, становятся счастливыми, потому что у них очень концентрированный отел, проблемы с отелом уменьшаются, а телята отнимаются очень равномерно. Это не происходит в одночасье, но вы можете увидеть конкретные улучшения во всей производственной сфере", - резюмирует он. »На некоторых полях, контролируемых Gau, они пробуют отёл в 10 месяцев. Он тестируется на предприятиях с очень хорошей кормовой сетью в сочетании с внедрением в течение нескольких лет селекционной генетики с быками криворукой породы, которые дают телят с низким весом при рождении, но затем ускоряют их рост, позволяя им набирать много килограммов за короткое время и рано достигать половой зрелости. «На ферме „Лос Корралес“ в Франсиско Идальго, в Хенераль Ла Мадрид, Гау в течение последних трех лет применяет искусственное осеменение в фиксированное время при отёле „головных“ телят в возрасте 10 месяцев, которые достигли 270 килограммов, что дало обнадеживающие результаты. В первый год (2020) 5% телок были беременны в 10 месяцев, 20% - во второй год и 15% - в третий год. «В первый год из 80 10-месячных телок 49% были беременны с одного осеменения. Потери от беременности до отъема составили 8 %, что немного выше, чем у телок, находящихся в эксплуатации в 15 месяцев. Средний вес телят при рождении составил 25,2 кг. В 6 месяцев они отнялись с весом 146,6 кг. «В 2021 году 20 % поколения нетелей отелились в 10 месяцев, а 38 % были беременны. Падеж составил 10 %, а средний вес теленка - 26,5 килограмма. Прирост телят на ногах плотины составил 686 г в день. В 2022 году осеменение 15 % поколения дало 46 % беременных телят. В 2023 году было осеменено 20% поколения и достигнута 50-процентная беременность; в настоящее время телки телятся без особых осложнений". »Следует отметить, что процент беременностей при осеменении в фиксированное время у взрослых коров в те же годы испытаний составлял около 55%, после чего при повторном осеменении быками достигался показатель более 90%. При обслуживании 10-месячных телок быков не заменяли, а перенаправляли на обслуживание в 15 месяцев. В заключение Гау отметил, что «телки, обслуживаемые в 10 месяцев - многие из них являются дочерьми телок, обслуживаемых в 15 месяцев, - не вызывают проблем с дистоцией при отеле, и у них не снижается процент стельности при втором обслуживании». Он добавил, что «возможность отела 10-месячных телок в июне-июле позволяет им отелиться следующей осенью, так что к моменту второго обслуживания весной они будут сухими для отела». Несмотря на эти хорошие результаты, Гау предупредил, что «сверхранние отелы должны проводиться только в условиях с высоким качеством кормов и с животными с высокими генетическими достоинствами и отличным ежедневным приростом веса». Он также подчеркнул, что «требуется больше данных и измерений в течение нескольких лет, и эта практика должна быть проверена на других хорошо управляемых племенных полях, прежде чем стать общепринятой».