Поездка бизнесмена в Парагвай позволила найти эффективное решение проблемы стресса

El Porvenir - это семейное предприятие с 280 собственными и 150 арендованными гектарами земли в долине Росарио-де-Лерма, в географическом центре провинции Сальта. Это долина площадью 70 тыс. га, в которой расположена столица провинции. Климат умеренный, с муссонным режимом выпадения осадков 800-900 мм в год, сконцентрированных в летний период. Компания развивает интенсивное молочное и табачное производство с использованием ирригации в осенне-зимний период. Ирригация играет основополагающую роль в хозяйстве, президентом которого является Леопольдо Ли Фигероа, поскольку позволяет выращивать высокоурожайные культуры в сухой сезон, который длится с мая по октябрь. Таким образом, можно создать кормовую цепочку, включающую кукурузу, посеянную в декабре на засушливых землях, и орошаемые люцерну и осеннюю зелень. Орошение может использоваться и для выращивания табака. Оросительная вода поступает из Кордильер, питает реку Торо и направляется к фермам по цементным каналам, организованным консорциумом. Осадки в размере 800-900 мм в год выпадают в основном с ноября по апрель и доставляют много неудобств коровам из-за грязи, которая образуется в сухостойном загоне Ли (загон на открытом воздухе). Поэтому четыре года назад предприниматель решил построить сарай, чтобы обеспечить комфорт и благополучие животных. Была выбрана модель свободного стойлового содержания коров на компостном коровнике или теплой подстилке. "Решение о выборе коровника было принято во время поездки в Парагвай, где я увидел различные системы производства молока, после чего остановил свой выбор на компостном коровнике; у него была очень хорошая генетика и очень хорошие корма, но коровы провели пять месяцев в грязевом стрессе, что привело к падению продуктивности", - вспоминает Ли Фигероа. Коровник имеет длину 150 м на 50 м в ширину с центральной бетонной улицей с кормушками, по которым циркулирует миксер. Конструкция выполнена из углового железа с крышей из армированного листового металла Cincalum 25, рассчитанной на долгие годы эксплуатации. На площадке может разместиться до 380 животин, на каждое животное выделяется 12 кв. м подстилки, которая свободно перемещается внутри ангара. Теплая подстилка изготовлена из опилок и несколько раз в день проветривается виброкультиватором, который снимает первые 30 см. "Кормление стада полностью автономное и осуществляется за счет культур, выращенных на 220 га. Основным компонентом рациона является кукурузный силос, так как именно эта культура обеспечивает наибольшее количество переваримого сухого вещества с гектара. "Кукуруза используется не для покрытия эпизодических пробелов, а как основа для круглогодичного кормления; она позволила нам увеличить норму содержания животных при урожайности сухого вещества, которую не может обеспечить ни одна другая культура: 17 т/га в нашей зоне, что эквивалентно 45-47 т зеленого вещества", - восторгается Ли Фигероа. Кукуруза высевается в сухих условиях с целью создания силосов для целых растений и уборки зерна. "Это очень важный вклад, поскольку качество кормов и эффективность уборки достигают 90%", - отмечает бизнесмен. В кормовую цепочку также входят люцерна и овес, которые поставляются в измельченном виде. Люцерна выращивается под орошением, сорта 8-10-й групп, без дремоты, что позволяет проводить девять укосов в год и получать в нормальные годы 13-14 т сухого вещества с гектара. И люцерна, и овес выпасаются механически, коровы не выходят в поле, а проводят весь год в помещении. Скашивание производится с помощью трактора, косилки и кормовоза. Срезанный корм закладывается в сарай с ячейками, в которых находятся компоненты рациона, где их смешивает миксер. "Механический выпас люцерны также обеспечивает эффективность уборки около 90%, что позволяет избежать потерь от вытаптывания и подвяливания при прямом выпасе". "Овес высевается под поливом в марте-апреле, после табака, что позволяет закрыть зимний кормовой пробел. Она производит корма с урожайностью от пяти до шести тонн сухого вещества с гектара, используя удобрения, внесенные под табак, в три укоса с убывающей производительностью. "При производстве этих кормов готовится и раздается в сарае рацион, состоящий из силоса и зерна кукурузы, люцерны, овса, соевого шрота, хлопкового семени и витаминно-минерального ядра и других ингредиентов. "Рацион является полностью смешанным (TMR) и снабжен системой мониторинга, позволяющей изменять его состав со смартфона, подключенного по Bluetooth к планшету в миксере. Система также задает различные рационы в зависимости от категорий (свежие коровы, сухостойные коровы и т.д.). Корм подается по желанию, работая с остатком в кормушках, который служит для выявления отклонений у коров, когда он превышает определенный предел. Остаток, оставшийся от дойных коров, удаляется и скармливается животным других категорий. Стоимость данного вида рациона измеряется в свободных литрах корма. Для этого необходимо рассчитать, сколько литров берется из статьи "корма". С учетом кормов стоимость составляет 11 литров на одну корову в молочном хозяйстве Ли. Генетический уровень стада очень хороший. "В течение 20 лет мы сотрудничали с Педро Теста и техническими специалистами компании Select-Debernardi, чтобы подобрать сперму наиболее подходящего быка для осеменения каждой коровы; в результате этой работы мы получили животных, которых искали: коров умеренного размера, легко отекающих, долгоживущих, с сильными ногами, здоровым выменем и хорошим производственным потенциалом", - говорит Леопольдо. С такими генетическими данными репродуктивная задача Ли заключается в том, чтобы получить как можно больше беременных коров в кратчайшие сроки после отела. "Мы используем искусственное осеменение с использованием сексированной спермы для телок и обычной спермы для коров. Телки осеменяются в 16 месяцев при весе 340 кг, при этом принимаются меры, направленные на дальнейшее снижение этого показателя", - говорит он. "После того как мы достигли хорошего уровня комфорта, кормления и генетики коров, следующим шагом для компании стала корректировка репродуктивных аспектов. Мы работаем с интеллектуальными мониторинговыми ошейниками, которые позволяют нам выявлять эструс и болезни на ранних стадиях, следить за активностью румина и осуществлять другие виды контроля, позволяющие нам быть все более эффективными в своей деятельности", - отмечает он. Результат применения этой компьютерной технологии превосходен: "Она позволяет нам устанавливать цели, которые должны быть достигнуты, и не зависеть от людей при выявлении эструса, что может привести к неудаче". С помощью этого инструмента мы достигаем очень высоких показателей стельности, дополняемых стратегической вакцинацией против репродуктивных заболеваний". "Что касается здоровья, то Ли заметил иммуносупрессию у дойных коров из-за высокого стресса, которому они подвергаются, окружающей среды и высокого уровня производства, требуемого от них. Это нормальное поведение в условиях содержания, поэтому необходимо усилить план вакцинации. Например, против энтеротоксемии их вакцинируют три-четыре раза в год, вместо рекомендованных двух раз в год. Ли уделяет большое внимание мотивации работающей с ним команды. "Я стараюсь, чтобы идеи о том, куда мы движемся, и цели компании были простыми и понятными, чтобы каждый чувствовал свою причастность к этому. Мы уделяем большое внимание созданию рабочих групп, которые работают не покладая рук, в условиях интенсивной деятельности, где человеческие ресурсы являются ключевым фактором", - подчеркивает он. Интенсивная система производства, внедренная Ли, обеспечивает коровам большее благополучие и долголетие, а текущая продуктивность составляет 29 литров на корову в день, с пиком в 33-35 литров весной. "При содержании 345 коров мы получаем в среднем 10 000 литров молока в день в год; весной мы можем достичь 12 000 литров при содержании 370 коров", - подсчитал он. Молоко продается кооперативу Cosalta, основанному 25 фермерами-доярами, президентом которого является Ли. Кооператив работает в провинции уже более 60 лет и перерабатывает 100 тыс. литров молока в день. Он производит пакетированное цельное и обезжиренное молоко, твердые, полутвердые и мягкие сыры, йогурты, сливки и дульсе де лече. Продукция продается в провинции, а также в штатах Жужуй, Тукуман и Сантьяго-дель-Эстеро. Телята-самцы откармливаются на небольшом собственном откормочном комплексе, где их вес достигает 430-450 кг. Их покупают убойщики, которые занижают цены на 20-30% из-за якобы более низкой продуктивности оверо по сравнению с британскими бычками. После рождения телята выращиваются на колья с пастеризованным молоком, предоставляемым таксопарком. Самки обслуживаются в 15-17 месяцев с помощью искусственного оплодотворения сексированной спермой. На своей ферме Ли отводит 65 га под табак - культуру, которую его предшественники развивали в течение многих лет. Молочай хорошо сочетается с табаком, который является культурой, деградирующей почвы, так как выращивается с традиционной многолетней обработкой на почвах со склонами, подверженными водной эрозии. "Люцерна, высеваемая для молочного животноводства, при орошении с помощью плотин, построенных на поле, позволяет восстановить химические свойства почвы, а кукуруза - физические, занимая поля круглый год и обеспечивая производство. Кроме того, табак рано освобождает поле, когда его убирают в январе-феврале, что позволяет высадить овес. Эта зелень может воспользоваться 900 килограммами удобрений, особенно фосфорных и калийных, которые вносятся под табак в течение его цикла. "Если бы почвы, на которых выращивается табак, не подвергались севообороту, они быстро вышли бы из производства из-за значительного снижения содержания органического вещества и других параметров почвы", - предупреждает Ли Фигероа. Затраты на посадку и защиту табака очень высоки: 2500-2600 долларов на гектар. Доходы тесно связаны с экспортом, поскольку 80% продукции отправляется на экспорт. "Табак - это культура, которая создает много рабочих мест: начальный процесс индустриализации происходит на ферме, где листья обычно собираются вручную и сушатся в печи, после чего сортируются и прессуются. И табачная, и молочная промышленность испытывают проблемы с доходами из-за задержек обменных курсов, экспортных пошлин и вмешательства государства в цены. "Рынок молочной продукции всегда подвергался вмешательству со стороны правительств, и 2023 год не является исключением. Ценовые соглашения, которые промышленники вынуждены подписывать с правительством, приводят к низким ценам на молоко для производителей, - критикует Ли. Обидно, что с таким видом деятельности, как молочное животноводство, которое создает множество корней в сельской местности, работает 365 дней в году и применяет множество технологий, плохо обращаются и, как следствие, приводят к тому, что никто не хочет работать на молочных фермах, а люди уезжают в пригороды в поисках других занятий, которые не всегда доступны", - заключает Ли Фигероа по этому вопросу.