Получение прибыли или инвестирование: два варианта для фермеров сегодня и что советуют эксперты

В сегодняшней Аргентине у животноводов есть две возможности: а) получить прибыль, потому что скот стоит дорого в долларовом эквиваленте, и выйти из бизнеса; б) инвестировать и наращивать производство, потому что есть возможности. Те, кто занимает первую позицию, могут оправдать ее из-за неоднократных официальных вмешательств, от которых животноводство страдало в прошлом, но такое поведение не идет на пользу стране. Напротив, те, кто придерживается второй позиции, понимают, что животноводство - важный бизнес для Аргентины. Два вышеуказанных сценария были выдвинуты Хосе Лицци, руководителем Комиссии по животноводству CREA, и сформулированы в ходе заключительной дискуссии на встрече, организованной на Сельской выставке Аргентинским форумом генетики крупного рогатого скота под названием «Влияние генетики на эффективность и рентабельность животноводства». Форум объединяет ассоциации животноводов, Аргентинское сельское общество и Аргентинскую палату биотехнологий воспроизводства и искусственного осеменения с целью налаживания диалога между частными и государственными учреждениями. В ходе встречи несколько докладчиков проанализировали «углеродный след» аргентинской говядины и влияние генетики на эффективность и рентабельность производственных подходов. Маурисио Альварес, координатор программы INTA по мясу и волокнам, согласился с Лицци, сказав, что «сценарий для аргентинского животноводства многообещающий, потому что мир требует того, что мы производим». «В цифровом выражении производство мяса и молока составляет 8 миллиардов долларов в год, что сравнимо с оборотом автомобильной промышленности и имеет широкий федеральный охват», - подчеркнул он. «Однако в последние годы мы столкнулись с экологическими проблемами, связанными с жвачными животными, и необходимо продемонстрировать с помощью измерений, что животноводство имеет хороший углеродный след», - подчеркнул он. В этой связи он отметил, что INTA создала федеральную платформу со всеми ассоциациями животноводов для измерения потребления остаточных кормов и производства метана жвачными животными, используя пять единиц импортного оборудования, распределенного по разным регионам. «Встреча началась с рассмотрения взаимосвязи между животноводством и окружающей средой под руководством Летиции Тунинетти и Родольфо Бонджованни, технических специалистов из INTI и INTA соответственно. Тунинетти объяснила, что «вклад Аргентины в выбросы парниковых газов невелик: 376 миллионов тонн эквивалента углекислого газа, что составляет всего 0,6% от глобальных выбросов». Эти выбросы связаны с энергетикой, сельским хозяйством, промышленными процессами, утилизацией отходов и сточных вод. Специалист INTI представил ряд примеров животноводческих ферм, где были проведены измерения углеродного следа, в результате которых выбросы составили от 10 до 14 килограммов эквивалента углекислого газа на килограмм произведенного живого веса при учете того, что каждая система выделяет и поглощает. Бонджованни объяснил, что углеродный баланс достигается вплоть до вареной говядины. Он измерил выбросы порядка 20 килограммов эквивалента углекислого газа на килограмм готового к употреблению мяса. Он отметил, что это очень низкое значение: оно эквивалентно половине выбросов конкурирующих стран и гораздо лучше, чем данные из Бразилии, которые очень высоки из-за вырубки лесов. «В заключение различных примеров, проанализированных докладчиками, было отмечено, что аргентинское животноводство занимает хорошие позиции по отношению к международным значениям углеродного следа. Его углеродный баланс не является нейтральным, но он имеет значение, которое позволяет предоставлять информацию потребителю на этикетке; в будущем это позволит взимать надбавку к цене, например, стейка, за то, что он является дифференцированным продуктом и имеет сертифицированные данные». Другими словами, «заботясь об окружающей среде, вы также можете сделать хороший бизнес на измерениях», - резюмировал Бонджованни. В следующем выступлении Андрес Костаманья, директор Аргентинского сельского общества, подчеркнул, что генетика играет фундаментальную роль в повышении эффективности и рентабельности животноводства, что и стало девизом встречи. В качестве примера он привел птицеводческие и свиноводческие цепочки, в которых был сокращен интервал между началом плодовитости самок и изменено строение животных, чтобы сократить время, проходящее от рождения до окота. «Чтобы продолжать кормить мир, который требует все больше и больше говядины, несмотря на выбросы метана, нам придется продолжать процесс генетического улучшения, собирать больше данных и разрабатывать сертификаты. Иными словами, нам придется проводить больше измерений перед лицом требований, предъявляемых рынками Северного полушария к импорту мяса и других продуктов», - прогнозирует он. »В этих экологических рамках задача состоит в том, чтобы производить больше и выбрасывать меньше, для чего существует ряд инструментов, таких как улучшение управления пастбищами путем предложения легкоусвояемых материалов, коррекция бактерий рубца, увеличение производства для относительного снижения количества отрыгиваемого энтерального метана, отбор селекционеров с использованием PED и геномных данных и т. д.. «В будущем нам придется продолжать совершенствовать управление и полагаться на информацию, предоставляемую всеми генетическими данными, а не просто искать красивых быков», - сказал он. Тем временем аукционист Гервасио Саенс Вальенте подчеркнул необходимость развития животноводческого сектора Аргентины. Он привел пример молочного производства, которое производит то же количество молока, что и 20 лет назад, при гораздо меньшем количестве коров, основываясь на уроках, полученных от официальных органов и компаний-покупателей, а также подчеркнул необходимость дифференциации животных по качеству. «Хуан Боллатти, технический директор экспериментального центра Biofarma по питанию животных в Хесус Марии, продемонстрировал работу по сравнению результатов, которые могут дать различные породы крупного рогатого скота. Основные выводы этих исследований заключаются в том, что ни одна порода не превосходит другую в целом. Каждая из них обладает различными качествами в плане выносливости, адаптации к жаре, скорости роста, использования корма, качества мяса и так далее. Например, в рамках одной и той же породы есть более и менее эффективные быки по конверсии корма в мясо. И такое поведение повторяется в разных породах. Поэтому, чтобы двигаться дальше по этому пути, важно выявить лучших производителей, поскольку этот признак передается потомству с умеренной наследуемостью, а не пытаться найти идеальную породу». «Эффективность преобразования корма в мясо зависит не от конкретной породы, а от генетических линий внутри каждой породы», - сказал Боллатти, добавив: »Основываясь на этом разнообразии, он посоветовал определить, что будет производиться на каждом поле по отношению к цепочке коммерческого животноводства. Селекционерам придется больше общаться с озимыми, чтобы разработать биотип, подходящий для этой связи». А откормочникам придется взаимодействовать со скотобойнями, которые, в свою очередь, должны учитывать запросы потребителей», - сказал он. Эти меры предосторожности будут иметь все большее значение, если мы будем двигаться к экономике с более низкой инфляцией и большей стабильностью, которая будет все больше зависеть от продуктивности каждой компании», - посоветовал он. Итоговый баланс Форума очень хорошо сформулировал его президент Тициана Прада: »Животноводство не может продолжать двигаться вперед, прилагая спорадические усилия; мы должны укреплять диалог и устанавливать доверительные отношения между ассоциациями селекционеров и другими государственными и частными учреждениями, чтобы информировать фермеров о преимуществах использования превосходной генетики. Эти альянсы будут полезны для открытия новых рынков, развития животноводческого бизнеса, а также для защиты и позиционирования нашей продукции на конкурентных международных рынках», - заключил он.»