Польза атлантической диеты для здоровья и окружающей среды
Аргентина Телеграм-канал "Новости Аргентины"
Известная также как атлантическая диета южной Европы, атлантическая диета - это традиционный рацион питания жителей Галисии и северной Португалии. Она характеризуется высоким потреблением рыбы (особенно трески), бобовых, овощей и картофеля (часто в виде бульонов), цельнозернового хлеба, молочных продуктов, красного мяса и свиных колбас. К этому следует добавить употребление вина местного производства, особенно во время еды. Но насколько это полезно для здоровья? Как она соотносится, например, со средиземноморской диетой? И какое реальное влияние она оказывает на окружающую среду? «Прежде всего, следует сказать, что атлантическая диета связана с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний. В частности, она связана с меньшей частотой острого инфаркта миокарда и более низкими уровнями маркеров коронарного риска (воспаление, триглицериды), а также снижением инсулинорезистентности, артериального давления, жесткости артерий и смертности от сердечно-сосудистых причин в любом возрасте. «Более того, у пожилых людей она показала такие же преимущества в отношении риска смерти, как и средиземноморская диета. Это говорит о том, что существует множество способов здорового питания, основанных на продуктах, характерных для каждой среды или региона. Это подтверждает недавнее исследование, проведенное в четырех европейских странах, которое показало, что более строгое соблюдение атлантической диеты связано с более низкой смертностью от всех причин и, в частности, от рака. Психическое здоровье - еще одна область, где диета, по-видимому, оказывает благотворное влияние. Так, международное исследование обнаружило связь между традиционной диетой Галисии и северной Португалии и более низким риском депрессии, а также схожесть со средиземноморской диетой. «Хотя это можно объяснить различными причинами, некоторые питательные вещества, присутствующие в продуктах атлантической диеты, такие как омега-3 жирные кислоты, цинк и магний, могут играть важную роль в решении проблем психического здоровья». Кроме того, эти и другие биоактивные соединения (полифенолы, каротиноиды, витамины и т.д.) могут влиять на экспрессию генов (то, как клетки используют информацию, содержащуюся в ДНК) и способствовать здоровому старению». В список полезных компонентов входят такие специи, как паприка, и некоторые молекулы из крестоцветных овощей (капуста, зелень репы), которые могут обладать определенными антиканцерогенными свойствами. И как будто этого недостаточно, было замечено, что рассматриваемая диета улучшает состав жирных кислот и некоторых минералов в грудном молоке, что может способствовать здоровью младенцев. Еще одно недавнее исследование показало, что такой режим питания может положительно влиять на бактерии кишечника, что сказывается на пищеварении и общем состоянии здоровья. «Все приведенные до сих пор исследования являются обсервационными, то есть ученые изучали существующие пищевые привычки и связывали их с одним или несколькими показателями здоровья. Исследование, в котором участникам давали продукты, типичные для атлантической диеты (капусту, помидоры, сыр, мидии, вино и т.д.), а также рекомендации по их употреблению, показало снижение массы тела, уровня холестерина и метаболического синдрома (сочетание факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний) среди добровольцев. «Сегодня экологическая устойчивость является ключевым аспектом при оценке любой модели питания, в том числе и атлантической диеты. Однако это определение может варьироваться в зависимости от конкретной ситуации, поскольку существуют различные взгляды на то, каким был традиционный рацион питания в Галисии и северной Португалии. «По сравнению с так называемой западной диетой (преобладающей во многих районах Галисии сегодня), атлантическая диета представляется более устойчивой в некоторых исследованиях, которые показывают на 15 % меньшие выбросы парниковых газов, но не в других, которые оценивают аналогичные выбросы. »Сравнительное исследование недавно показало связь между большей приверженностью этой диете и меньшим воздействием на окружающую среду (использование земли и выбросы парниковых газов). Это воздействие было аналогично воздействию других моделей здорового питания, но немного выше, чем у средиземноморской диеты. «Последняя также лучше, если сравнивать выбросы парниковых газов и потребление воды, которые на 30 % и 23 % соответственно ниже, чем в Атлантике. Если рассматривать каждую группу продуктов питания отдельно, то окажется, что именно продукты животного происхождения (в основном рыба, мясо и молочные продукты) нарушают баланс, поскольку на них приходится около 70 % выбросов, связанных с атлантической диетой. Кроме того, два последних пункта не характерны для средиземноморской диеты. В целом, атлантическая диета, по-видимому, обладает многочисленными преимуществами для здоровья, включая профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, снижение смертности и улучшение психического здоровья. Его воздействие на окружающую среду более неопределенно, и тот факт, что он включает в себя высокое потребление рыбы, мяса и молочных продуктов, означает, что его польза для окружающей среды может быть меньше, чем польза для здоровья. «Принятие этой модели питания, особенно в Галисии и северной Португалии, может быть эффективной стратегией для улучшения здоровья населения и, при некоторых изменениях, может также уменьшить воздействие на окружающую среду». «*Адриан Карбальо Касла «Исследователь гериатрической эпидемиологии, Исследовательский центр старения, Каролинский институт „*Фернандо Родригес Арталехо “Профессор кафедры профилактической медицины и общественного здоровья, Автономный университет Мадрида „*Росарио Ортола “Исследователь кафедры профилактической медицины и общественного здоровья, Автономный университет Мадрида».