Pony Line - эксклюзивная вечеринка в отеле Four Seasons, где остановилась Тейлор Свифт

От Jonas Brothers до Luis Miguel. От Рики Мартина до Red Hot Chilli Peppers, Рода Стюарта и Rolling Stones. Здесь выпивали такие королевские особы, как король Испании Фелипе и королева Летиция. Даже королева Нидерландов Максима проводила деловые встречи за их столиками. А теперь и сама Тейлор Свифт может попробовать их фирменные напитки. О чем мы говорим? Бар Pony Line, укромный уголок внутри отеля Four Seasons: "Возможно, дело в его коктейлях, еде или расположении, но Pony Line пользуется популярностью у представителей jet set: от бизнесменов до моделей, от банкиров до знаменитостей. Однако для того, чтобы попасть в Pony Line, не обязательно быть "очень важной персоной" (VIP). Они свободны, а идея встретить знакомые лица в своих "конюшнях", рассчитанных примерно на 10 человек, еще больше привлекает местную публику: "Они никогда не объявляют, кто там находится. Известно, что внутри бара знаменитости не фотографируются и не просят автографов. "Кто бы там ни был, здесь все равны. А если ты знаменит, то "тебя не видят", - говорит Габриэль Оливьери, директор по маркетингу и связям с общественностью отеля Four Seasons Hotel Buenos Aires, который является постоянным клиентом этого заведения с 2001 г. - Обычно знаменитости не просят закрыть его, а просто следят за тем, чтобы после выступлений у них был доступ в бар". Здесь они свободно гуляют, хотя мы заботимся об их конфиденциальности, чтобы они не чувствовали себя неловко", - пояснил он. Мы начали строить его в 2011 году, а открылся он в конце 2012 года", - сказал Хуан Гаффури, директор по питанию и напиткам и исполнительный шеф-повар Four Seasons Hotel Buenos Aires. Специалист по гастрономии пришел в компанию в декабре 2000 года, "когда это была другая сеть, а в 2001 году Four Seasons сошел с дистанции". Как он вспоминает, в те годы, как и в любом пятизвездочном отеле, здесь был бар. "Работал Le Dome из ресторана Le Mistral, но нам нужен был бар с движением и собственной жизнью, независимый и более качественный", - говорит он. Поэтому они поменяли местоположение, и "Le Mistral стал Pony Line, а на месте Le Dome (в задней части) сегодня находится Elena". Ее создание было связано с концепцией. "Судя по названию, Pony Line, оно вдохновлено поло, поскольку наш владелец, уроженец Дубая Али Альбварди, является поклонником этого вида спорта и считается одним из лучших в мире шкиперов, играющих в поло", - говорит он. Декор ресторана вращается вокруг него: полы в конюшне, подпруги, свисающие с потолка, лошадиная амуниция, такие материалы, как кожа, дерево и деревенские текстуры". Идея была ориентирована на местную аудиторию, молодых людей, приходящих хорошо провести время и насладиться хорошей едой, поскольку в то время не было баров с хорошей едой", - говорит он. Я был убежден, что в каждом помещении отеля должна быть качественная еда, соответствующая пространству". Модный бар, отражающий город, известный на весь мир поло: непринужденный, но шикарный, с вкусной, простой в приготовлении едой, которая понравится людям, - говорит директор по питанию и напиткам, - между встречами и деловыми переговорами, без капающих соусов и слишком насыщенных вкусов". Мы сосредоточились на сэндвичах и с первого дня предложили бургер". Так бургер Pony Line стал легендой. "Он появился на свет в 2012 году, когда еще не было бума гамбургеров. Его мясо (250 г смеси, которую мы делаем сами, а также сухой выдержки) - главная звезда. "Мы дополняем его булочкой с корочкой из сыра чеддер, что придает ему насыщенный вкус", - говорит он. В баре Pony Line также представлена линейка мороженого - Dolce Morte от Four Seasons Buenos Aires. "Мы хотели ориентироваться на местную публику и туристов, которым нужна местная кухня - то, ради чего они приехали в Буэнос-Айрес, - не выходя из отеля", - говорит он о поиске местной идентичности. Так появились гамбургер, мясные эмпанадас и желанная доска пикада с сотами. "Никто не использовал соты, а я привез их из своих путешествий, и мы стали класть их на доски среди ветчины, которую мы делаем, например, утку с паприкой из Качи", - вспоминает он. Публика - это часть мистики Pony Line. Избранная, с соседями, постоянными клиентами и гостями. Разумеется: "никаких шорт и шлепанцев", - уточняют они. Это культовый бар, за проведение в нем частных мероприятий и дней рождения платятся астрономические суммы. "Люди готовы тратить целые состояния, потому что хотят быть частью Pony Line", - говорят они.