Повышение настроения и борьба с холестерином: "зеленая" жемчужина, которая удивляет там, где всегда господствовало вино

МЕНДОЗА - Тенденция уже наметилась. Помимо отсутствия рентабельности в мире винограда, есть производители вина, которые начинают смотреть другими глазами на фрукт, который казался очень далеким, типичным для Азии, Европы и Соединенных Штатов. Так, в стране "солнца и хорошего вина" нашлись те, кто поднимает тост за фисташку, которая уверенно растет на почве Куйо. В этом смысле провинция на западе Аргентины присоединяется к "зеленой" волне, предлагая эту сухую жемчужину, которая пользуется все большим спросом во всем мире, как за ее заметное использование в высокой кухне, так и за ее полезные, питательные и лечебные свойства. Несмотря на то, что продажи за рубежом остаются сдержанными из-за последствий национального макрокризиса, в местных районах выращивания наблюдаются признаки эволюции благодаря адаптивности к климатическим условиям, хотя это медленный процесс с точки зрения результатов, так как плоды появляются в среднем только через 4 года после посадки, а полное производство - через 10 лет. "Несомненно, это первый шаг в провинции, которая в последние годы получила значительное развитие: с 323 гектаров в 2021 году до почти 800 в настоящее время, что показывает рост более чем на 140% за этот период, став третьей юрисдикцией в стране по производству, уступая Сан-Хуану и Ла-Риохе". Еще один факт: в 2010 году в Мендосе было всего 31 гектар. Фисташка - это большая ставка в Мендосе, несмотря на нынешние реалии и колебания цен по всему миру. Поэтому, при более упорядоченном макроэкономическом развитии, это возможность для развития в ближайшие годы, хотя первоначальные инвестиции будут значительными. Есть предприниматели и даже производители вина, которые очень заинтересованы и уже идут по этому пути, даже продвигаясь по заброшенным поместьям или виноградникам. Сегодня это не взрывное движение, но крайне перспективный вариант", - рассказал LA NACION Альфредо Драке, директор департамента сельского хозяйства Мендосы, зависящего от Министерства производства. Одним из мест, где развивается это зарождающееся явление, является восточная зона, особенно в коммуне Сан-Мартин и в Лухан-де-Куйо, а также на местном севере, например в коммуне Лавалье. "Главный "крючок" для тех, кто принимает решение, заключается в том, что старые представления о том, что растение, предпочитающее засушливый и сухой климат, не адаптируется к "враждебным" метеорологическим реалиям провинции, помимо того, что оно, как и другие культуры, страдает от града или заморозков, если не принять меры предосторожности, остаются позади. "Мы сталкиваемся со сменой парадигмы, даже с биотехнологией, изучением сортов, а также с техническими инструментами для улучшения производительности, а также с разработкой климатических карт для определения лучших районов для производства", - сказал чиновник, высоко оценив работу, проводимую между производителями, инвесторами и техническими специалистами, а также Ассоциацией сухофруктов Мендосы, которая играет решающую роль в развитии и поддержке сектора. "Кроме того, анализируется, что изменение климата в данном конкретном случае создает лучшие условия для его развития, поскольку, например, исторические февральские дожди в Мендосе, от которых страдают некоторые плантации, например, фисташки, больше не выпадают на эту дату, что означает, что этого критического периода можно избежать. "Есть минимальные изменения, которые в конечном итоге играют в пользу; у нас также есть технические системы защиты растений от града и дождя, а также ирригация, как это происходит при выращивании вишни, что можно повторить и при выращивании фисташек", - добавил Драк. "Бизнесмены сектора, с которыми консультировался LA NACION, признают и ценят производство фисташек в Сан-Хуане, но не перестают задумываться о том, что происходит в Мендосе, хотя они ожидают более официальных действий по поощрению инвестиций и налоговых льгот, как в соседней провинции. В этой связи правительство провинции сообщило газете, что оно стремится стимулировать производство заброшенных культур и переходить на более прибыльные, как в случае с фисташкой. "Мы хотим укрепить эти проекты. Если макрос поможет, мы сможем поощрять производителей, у которых есть более конкретное видение и инвестиции. Мы видим больше заинтересованных производителей вина и садоводства. Именно поэтому важно обеспечить финансирование, добиться прогресса в технологическом управлении, в технологизации, в улучшении машин и тракторов, а также в устойчивости урожая", - пояснил местный руководитель. Ассоциация сухофруктов Мендосы выделяет ключевые моменты для развития этого бизнеса. В этом смысле они указывают на растущий спрос, возможность механизации, минимальную обработку для сохранения, широкое коммерческое окно в качестве первичного продукта, высокую стоимость за килограмм, а также внутренние и внешние рынки. "Помимо фисташек, сектор орехов в Мендосе пережил значительный рост за последнее десятилетие, не только в плане расширения посевных площадей и увеличения производства, но и в укреплении структур поддержки и представительства производителей. Грецкие орехи и миндаль Мендосы лидируют на национальном рынке, а "зеленое золото" продолжает развиваться. "Мендоса, где посевные площади составляют 9500 гектаров и увеличились более чем на 45% за последние 10 лет, демонстрирует важное развитие в секторе орехов. По данным источников, с которыми консультировалась эта газета, текущий объем производства, составляющий около 25 000 тонн, свидетельствует о значительном увеличении на 70-90 % за последнее десятилетие, что отражает улучшение как посевных площадей, так и урожайности с гектара. Основные культуры: грецкий орех - 9 000 тонн, по производству которого провинция занимает первое место в Аргентине; миндаль - 2 800 тонн, также лидирующий на национальном уровне. Кроме того, по производству фисташек (46 тонн) Мендоса занимает третье место в стране после Сан-Хуана и Ла-Риохи. В этом секторе непосредственно занято более 2200 человек, что подчеркивает его важность для региональной экономики. Внедрение эффективных технологий ирригации, таких как капельное орошение, стало основой для оптимизации использования воды - важнейшего ресурса в регионе. Кроме того, внедрение комплексных методов борьбы с вредителями и болезнями способствует устойчивости производства. Несмотря на достигнутый прогресс, производство орехов в Мендосе сталкивается с серьезными проблемами. Что касается изменения климата, то его изменчивость представляет собой растущий риск, поскольку экстремальные явления могут повлиять на производство. Что касается водных ресурсов, то эффективное управление ими остается важнейшей задачей в условиях изменения климата и конкуренции за эти ресурсы, учитывая, что Мендоса - это пустыня со все более экстремальными условиями. Что касается рынков, то, несмотря на рост производства, привлечение новых международных покупателей и совершенствование каналов сбыта - области, требующие постоянного внимания. Фисташковые орехи, как и другие орехи, помогают бороться с холестерином или так называемыми "плохими жирами". В них также высокое содержание железа, поэтому они рекомендуются людям с анемией или тем, кто занимается высокоинтенсивными видами спорта. В нем также есть витамины Е, В2 и В6, которые влияют на душевное состояние, позволяя легче справляться со стрессом. Фисташки также содержат кальций, магний, калий, клетчатку и антиоксиданты, что делает их отличным союзником в борьбе с лишним весом и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний".