Предупреждение о красном приливе: рекомендации Senasa, чтобы избежать отравления моллюсками

В связи с распространением водорослей цветных оттенков, которые вызывают так называемый красный прилив, Национальная агропродовольственная служба здоровья и качества (Senasa) поделилась рядом рекомендаций по предотвращению интоксикаций, вызванных употреблением морепродуктов, которые могут быть загрязнены этими токсинами. "Красный прилив" - это природное явление, которое происходит по всему миру и вызвано массовым размножением микроводорослей, которое, в свою очередь, происходит, когда факторы окружающей среды, такие как температура, свет, pH, наличие определенных питательных веществ, соленость, среди прочих, становятся благоприятными для их размножения. "Это событие может представлять опасность для здоровья человека, поскольку такие организмы, как двустворчатые моллюски или брюхоногие (известные как моллюски, мидии, ракушки, устрицы или морские улитки), питаясь зараженными водорослями, могут накапливать токсины в своем организме, а в случае употребления их в пищу человек может получить отравление". Только анализы, проведенные в лабораториях Senasa, которые специализируются на этом контроле, могут определить, содержит ли моллюск токсины, поскольку нет никакой разницы во внешнем виде, цвете, вкусе или запахе между токсичным моллюском и нетоксичным". По данным Senasa, ежегодно в мире регистрируется более 2000 случаев отравления людей, а смертность составляет 15%. "Любопытный оттенок этого явления объясняется пигментами, которыми обладают микроводоросли и которые, накапливаясь, делают их похожими на огромные пятна на поверхности воды". Столкнувшись с этим явлением, Senasa дала ряд рекомендаций по защите населения:"