Прерывистое голодание: каковы преимущества и кому не следует придерживаться этого популярного диетического подхода?
Аргентина 2023-09-06 11:20:42 Телеграм-канал "Новости Аргентины"
Прерывистое голодание - один из самых популярных диетических подходов последних лет. Многие полагают, что, имея перерыв между приемами пищи не менее 12 часов, они получат значительную пользу для своего организма, другие же делают это с целью похудеть. Однако, несмотря на то, что в некоторых случаях специалисты приветствуют такую практику, они отмечают, что она не рекомендуется всем, а для некоторых людей, например, беременных женщин или диабетиков, может быть вредной. "Моника Кац, основатель группы по расстройствам пищевого поведения в больнице Дюран и автор книги "Метод без диет", объясняет, что прерывистое голодание появилось в 2000-х годах для изучения высокоэффективных мусульманских спортсменов, которые во время Рамадана могли не есть весь день до полудня. По словам специалиста, возникла необходимость изучить результаты и травмы, которые может вызвать такое поведение. "Поскольку на кону стояли большие деньги, начались исследования, появились первые работы по прерывистому голоданию. К сожалению, поскольку результаты в плане снижения веса хорошие, никто не рассматривал вопрос безопасности и негативных последствий, которые могут возникнуть в долгосрочной перспективе", - анализирует Кац. Каролина Росс, член команды специалистов по питанию больницы Университета Аустрала, объясняет, что прерывистое голодание основано не на ограничении калорий, как традиционные диеты для снижения веса, а на планировании приема пищи в течение определенного периода времени. "Существует несколько вариантов такого питания, но наиболее распространенными являются чередование дней (один день голодания и один день обычного питания), 5:2 (2 дня голодания и 5 дней обычного питания) и питание с ограничением по времени (с окнами голодания в 12, 14 или 16 часов)", - отмечает специалист. Росс отмечает, что в целом пациенты обычно спрашивают, что эффективнее - быстрее сбросить вес или улучшить спортивные результаты. В других случаях - потому что они считают, что это соответствует их рабочему времени. Преимущество поста в том, что человеку не нужно думать о еде, а люди любят мыслить в черно-белых тонах", - говорит он. То есть, я не ем до семи часов и все. Но многие пациенты, которые не едят, накапливают голодный долг и затем много едят. Это для людей, которые в значительной степени контролируют свое пищевое поведение", - предупреждает Катц. Росс добавляет, что после обычного голодания (отказа от пищи на ночь) включаются различные механизмы, обеспечивающие нормальный обмен веществ в мозге и жизненно важных органах. При длительном голодании эти метаболические процессы изменяются, и организм начинает использовать жиры в отсутствие глюкозы. Различные научные исследования показали, что при прерывистом голодании люди могут терять больше веса, чем при обычном питании, но при сравнении прерывистого голодания с диетой с ограничением калорий в течение того же периода времени существенной разницы не было", - описывает Росс. "Наталья Антар, диетолог из Британского госпиталя в Буэнос-Айресе, говорит, что, согласно данным Гарвардского исследования, лучшее время для приема пищи во время поста - это дневное время, с 7 утра до, максимум, 6 вечера. "Таким образом, мы избегали бы употребления пищи за пять часов до отхода ко сну, но в нашей аргентинской культуре это очень трудно реализовать на практике. Поэтому мы всегда советуем ужинать не позднее чем за два часа до отхода ко сну", - говорит Антар. Специалист поясняет, что, постясь естественным образом в течение ночи, уже можно получить доступ к "преимуществам" такого поведения. "Доказано, что прерывистое голодание ассоциируется со снижением частоты ишемической болезни сердца и диабета 2-го типа, помогает улучшить чувствительность к инсулину, повышает артериальное давление, способствует оздоровлению микробиоты кишечника, улучшает переваривание пищи и восстановление клеток, помогает бороться с окислительным стрессом и многое другое. "Однако Антар уточняет, что, хотя во многих случаях уже нет необходимости в пятиразовом питании, для некоторых также вредно пропускать важные приемы пищи или есть слишком мало". "В питании нет структурированных правил, одинаково подходящих для всех, поэтому мы не можем сказать, что прерывистое голодание можно рекомендовать в целом, поскольку это зависит от нескольких факторов. Этот вид питания, часто ошибочно называемый диетой, прославился своими результатами по снижению веса, однако это не является его основной целью. На самом деле, это не всегда помогает", - заключает Антар. "Любое пищевое вмешательство должно проходить под наблюдением специалиста по питанию, чтобы оно соответствовало вашим потребностям и было полноценным как по качеству, так и по количеству питательных веществ", - говорит Росс.