Пять лет назад они инвестировали 180 000 долларов США и построили сеть магазинов эмпанады во Флориде.
Аргентина 2024-11-12 00:09:17 Телеграм-канал "Новости Аргентины"
Максимилиано Фава и Сантьяго Пиньера впервые встретились как соседи в Ки-Бискейне (остров в нескольких минутах от центра Майами) и вскоре стали партнерами в The Empanada's, бренде, который производит около 150 000 эмпанадас в месяц и завершит год с шестью точками во Флориде, плюс одна в Мадриде. Пиньера, владелец компании, занимающейся организацией мероприятий в Аргентине, задался целью открыть бизнес в США. Он начал анализировать, путешествовать и в 2013 году, «влюбившись в это место», переехал с семьей в Ки-Бискейн. Фава, связанный с гастрономическим бизнесом в Буэнос-Айресе, приехал в 2017 году и создал проект, который не удался. Мы встретились, Пиньера уже продвигал предприятие, и я присоединился к нему», - рассказывает Фава. Так, в конце 2019 года они открыли первый магазин с инвестициями в 180 000 долларов США. Они рассказали LA NACION, что планировали продавать 10 000 эмпанадас в месяц, и уже в первом магазине они удвоили этот показатель. Пиньера, который планировал этот бизнес, потому что видел, что эмпанадас не было, говорит, что это был «бум». Между публикой и кухней оборудовано пространство, где покупатели могут увидеть, как готовят и пекут эмпанадас. Фабрика все еще находится там, потому что во время пандемии Ковид-19 соседние помещения были освобождены, и они смогли расшириться; новые производственные линии также будут установлены там». »Мы - единственная действительно стопроцентная эмпанада; у нас 30 вкусов, что делает нас бизнесом, который предлагает больше всего альтернатив, - объясняет Фава. Поскольку аргентинцы выросли и знают, что в каждом районе есть эмпанада-хаус, мы начинаем убеждать их заменить пиццу нашим продуктом». К традиционным аргентинским вкусам они добавили несколько „американизированных“, таких как свинина с соусом барбекю, бекон, яйцо и сыр и пепперони с сыром. Они также делают сладкие эмпанадас: брауни с Nutella, яблочный пирог, дульсе де лече. В месяц они делают около 150 000 штук. «Вторая точка открылась почти через год, в Даутауне, напротив университета. Они выбрали это место, ориентируясь на студентов. «Все делается вручную, мы никогда не продаем замороженное, все охлаждается», - подчеркивают они. Конечно, пандемия повлияла на них на некоторое время, потому что не было занятий, но сегодня это одна из «самых прибыльных позиций; с более высоким средним билетом и большим потоком людей». В поисках «колонии аргентинцев» в 2022 году появилось место в Авентуре, а затем и в Дорале, где «взаимодействие с латиноамериканцами гораздо важнее». Уэстон, расположенный дальше к северу, является пятым - «мы приближаемся к американской публике, более широкой публике» - и до конца года Форт-Лодердейл, «самый большой вызов». За пределами Соединенных Штатов в сентябре прошлого года они открыли магазин в Мадриде, где - при гораздо большей конкуренции - они продают около 8 000 эмпанада в месяц». „Мы всегда развиваемся, ищем новые идеи“, - объясняют они и отмечают, что запуск во Флориде имел два этапа, первый - „много жертв; много времени и страсти“. По прошествии этого времени «становится легче, а перспектива - это рост; при этом можно быть уверенным, что они не меняют правила игры и не ставят камни на пути». В компании работает 40 человек, они взаимодействуют с иммигрантами по визам Е2 (те, которые позволяют инвесторам жить и работать в США) и с «партнерским форматом». К 2025 году они планируют присутствовать в Бостоне, иметь мастер-франшизу в Орландо и еще одну в Неаполе, а также пять собственных магазинов».