Пять предпринимателей, превративших свои ошибки в знаменитые бизнесы

Месси берет мяч, любовно кладет его на газон стадиона в США, или Южной Америке, или где бы то ни было, и готовится выполнить штрафной удар. Болельщики достают свои телефоны, чтобы записать то, что сейчас произойдет, потому что они знают, потому что в воздухе витает ощущение: мяч залетит. Однако менее 10% его штрафных ударов преобразуются в голы. Конечно, по сравнению с другими игроками этот процент очень высок. Но важно понять соотношение между конвертированными и пропущенными ударами. Между успехами и неудачами. Сколько раз нужно ошибиться, прежде чем получится правильно? Сколько разочарований скрывается за триумфом? В мире бизнеса "истории успеха" предпринимателей часто рекламируются ad nauseam. "Он начал в гараже и сегодня зарабатывает миллионы". "Он нашел незанятую нишу и сегодня зарабатывает миллионы". "Он превратил свое хобби в бизнес и сегодня зарабатывает миллионы". Но девять из десяти начинающих компаний терпят неудачу, не дожив до пяти лет. А семь из десяти не доживают и до трех лет". "Люди любят ассоциировать себя с успехом. Неудача - это не сексуально. В Instagram вы выложите фотографию, на которой вы в крутом месте, в окружении друзей, а не ту, на которой вы смотрите шоу Мирта и едите пиццу в одиночестве", - рассказывает LA NACION Эрнан Шустер, автор книги "Cómo fracasar con absoluto, rotundo y total éxito". В книге автор восстанавливает баланс и объясняет важность ошибок и неудач в бизнесе, чтобы дать более реалистичное и конструктивное представление о предпринимателе. Карьера самого Шустера шла то вверх, то вниз. Он начал очень рано, со стажировки в KPMG, где впоследствии стал эффективным специалистом. Он также работал в компаниях Arthur Andersen и PwC. Три из четырех "больших четверок" в области аудита", - с гордостью говорит автор. Но однажды ему стало скучно заниматься аудитом стоимости пая инвестиционного фонда одного из банков, и он бросил это занятие. Он сосредоточился на учебе в колледже - он изучал деловое администрирование - и взял маркетинг, предмет, который его увлек. "Я знал, что хочу заниматься этим делом", - говорит он. Затем он получил работу по маркетингу в компании "Нестле", которая в итоге привела его в Швейцарию, а затем, когда он вернулся в Аргентину, возглавил направление зерновых культур в Южном конусе. Но тут возникла проблема: Гильермо Морено. "Импорт продукции был довольно сложным. Поэтому я честно признался своему боссу, сказал ему, что не могу вести бизнес, и оформил свой отъезд", - рассказывает Шустер. Этот отъезд стал возможностью. Автор соприкоснулся с миром предпринимателей и в дальнейшем прочитал серию лекций о бизнесе и неудачах - теме своего исследования. "Неудача не является ни фатальной, ни окончательной, просто из нее нужно извлекать уроки. Многие думают, что успешные люди не совершают ошибок, но это просто смешно", - говорит он. Вы учитесь на своем опыте", - говорит в книге Шустеру известный дизайнер обуви Рики Саркани. Неудача - это отсутствие попыток". Поэтому мы будем часто совершать ошибки, и главное - всегда находить в них положительные стороны". Именно поиск положительной стороны ошибки или умение приспособиться к ней и создать что-то новое стало для его бренда ключом к спасению обуви, которая была на пути к катастрофе, но стала одним из его самых значительных успехов. История начинается в Нью-Йорке, во время одной из "поездок за вдохновением", которые Саркани совершает вместе со своими коллегами по главным мировым столицам моды, чтобы уловить тенденции или новинки. Во время перерыва в ресторане Dean Deluca он и его отец встретили другого дизайнера, который дал им рекомендацию: леопард - это следующая большая вещь. Сначала Саркани представил себе Буэнос-Айрес, полный женщин в пальто со звериным принтом, и засомневался, но все же остановился на этой идее: "В то время Sarkany продавал модель под названием 3086 с хрустальным основанием и верхом. "Это самое близкое к туфельке Золушки", - говорит дизайнер. Основа была привезена из Италии, и после информации, которой поделился с ними дизайнер из Нью-Йорка, а это был не кто иной, как Исаак Мизрахи, один из самых важных и известных дизайнеров в США, они решили заказать такую же основу из дерева, чтобы сделать верхнюю часть с животным принтом. Но когда заказ прибыл в Буэнос-Айрес, они были в ужасе. Пришла другая модель. Сначала они подумали, что это ошибка производителя и ее можно исправить. Однако итальянцы показали им копию заказа: ошибку допустили аргентинцы. Они заказали модель 3068, а не 3086. Вернее, гроб, - вспоминает Саркани, - что делать с этим кирпичом? Что делать с этим гробом? Сначала - после распределения вины, ссор и криков в лицо отцу - Сарканы смирились с тем, что у них на руках большой, если не сказать идеальный, базовый заказ. Затем произошли две случайные вещи, которые дизайнер умел творчески использовать: однажды Вероника Солдато, бухгалтер Pancho Dotto, приехала на фабрику марки с совершенно серебряными сандалиями, которых они никогда раньше не видели. Когда ее спросили, откуда они у нее, она ответила, что это босоножки Dr. Scholl's, которые она сама раскрасила. В то же время Prada выпустила пару туфель с огромной черепаховой отделкой. Решение было найдено, просто соедините точки. Саркани добавил к деревянной основе ремешок со звериным принтом, а также пряжку из черепахового панциря. "Это была самая продаваемая и самая копируемая обувь за всю историю компании", - говорит дизайнер. Пицца из рукколы с сыром бри. Сегодня это не кажется таким уж странным. Ведь предложение пиццерий и пицц в Буэнос-Айресе и по всей стране, но особенно в Буэнос-Айресе, чрезвычайно разнообразно и приучает клиентов к новым и вкусным сочетаниям - а некоторые из них могут стать мемами, как, например, знаменитая эмпанада палермитана, подаваемая в банке. Но в то время пицца с рукколой и сыром бри могла показаться слишком разрушительной. Наша идея заключалась в том, чтобы сделать другую пиццу, которая бы охватила все районы, предлагая классические, но в то же время разнообразные варианты", - говорит Себастьян Риос из Almacén de Pizzas. Однако бри с ракетой его не устроил". Более того, как пишет Шустер в своей книге, когда это блюдо было предложено для меню, Риос задумался, правильно ли он поступил, наняв шеф-повара, который поделился с ним этим предложением. Но он усомнился в себе, послушал шеф-повара и оставил этот вариант в нижней части меню. Однако пицца с бри и ракетой из нижней части меню стала одной из самых заказываемых пицц бренда и одним из важнейших факторов роста филиалов. Этот анекдот важен, но он не считается провалом, поскольку Риос не был полностью неправ. Большой провал, большая ошибка бренда в момент его запуска произошла с его первой рекламой: "Они очень гордились этой кампанией. В ней была изображена черно-белая девушка, поедающая цветную пиццу. Этот образ передавал утонченность, что далеко не соответствовало типичной картинке с кусочком, с которого капает моцарелла. Они разместили это изображение повсюду: в помещениях, на коробках, в листовках, которые они раздавали. Но однажды модель попросила их о срочной встрече: "Она сказала им, что контракт с пиццерией заканчивается, чего владельцы "Склада пиццы" не зарегистрировали, и что она подписала новый, с Pepsi, который подразумевает эксклюзивность. Поэтому вся реклама с ее участием должна быть удалена. Причем быстро. Партнеры запаниковали. Встреча с моделью состоялась в четверг, а новый договор об эксклюзивности вступал в силу в понедельник. Риос и его партнеры работали все выходные. Они составили листовки с поиском "нового лица Almacén de Pizzas" и расклеили их повсюду. Постепенно на электронную почту стали приходить письма с предложениями от желающих принять участие в новой кампании. Более тысячи человек подали заявки, из них выбрали двоих, с которыми подписали контракты, чтобы не повторить прежней ошибки. "В тот момент это была ужасная и парализующая ситуация. Но это оказалась лучшая неоплачиваемая рекламная кампания за всю историю бренда. То, что тебя не убивает, делает тебя сильнее", - говорит Риос. "Я все еще не научилась создавать команду и делегировать полномочия, я не знала, как правильно себя окружать", - говорит Инес Бертон, создательница Tealosophy, о своей первой крупной неудаче. На самом деле ее путь предпринимателя начинался как нельзя лучше. Казалось, все шло хорошо, включая выпуск альбома на лейбле Warner Music, пока не случился первый серьезный удар. "В детстве Инес часто мучили головные боли. Только в 18 лет, в Париже, в результате ряда исследований была обнаружена причина ее дискомфорта: у нее абсолютное обоняние, и некоторые сильные запахи, например, отбеливателя, вызывали у нее мигрень. Она думала заняться парфюмерией, но судьба распорядилась менее очевидным образом: "Поскольку она всегда любила рисовать, она переехала в Нью-Йорк и устроилась на работу в Музей Гуггенхайма. Но именно за пределами музея, на первом этаже, Инес нашла свою истинную страсть: чайный домик заставил ее влюбиться. "Я убеждена, что в жизни мы все ищем свое сердцебиение. Там, где мы течем, там и изобилие", - говорит она. Спустя годы она создала очень успешную компанию Tealosophy, имея всего 132 доллара. За ней последовали Inti Zen и Chamana, два других прибыльных бренда. Все шло своим чередом, и вот как представитель Warner's пришел со странным предложением: "В магазине Tealosophy в Альвеаре был очень постоянный испанский клиент. Слишком постоянный. Настолько, что однажды Инес позвонила сотрудница, отвечавшая за магазин. "Покупайте слишком много чая, я боюсь, что она поставит перед нами магазин", - сказала она Инес. Однако беспокойство сотрудницы оказалось в основном паранойей. Клиент позвонил Инес, представился директором Warner и предложил сделать запись. "Я не могу даже свистеть в душе", - сказала Агнес. Но мужчине было все равно, идея была другой. Так родился альбом Tealosophy, музыка для чайного поколения, состоящий из подборки песен в стиле chill-out, каждая из которых сопровождалась рекомендацией пить чай во время прослушивания. Альбом занял второе место в европейских чартах и имел оглушительный успех. И именно в этот момент, воодушевленная этим беспрепятственным потоком, Инес столкнулась со своим первым крупным бизнес-конфликтом. Огромный резонанс пластинки в Испании - ее купила газета El País для распространения среди своих читателей - позволил создательнице открыть 150-метровый магазин в Барселоне. Это помещение было отмечено важными наградами, например, как лучшая чайная в Европе, и даже делило часть помещений с заведением, принадлежащим известному шеф-повару Феррану Адриа. Однако бизнес оказался неудачным. Вскоре его пришлось закрыть. "Если вы упали семь раз, то должны подняться восемь раз. Устойчивость - вот в чем секрет. А еще нужно научиться падать, потому что это будет происходить с нами и дальше". Хорошо, что со временем и с опытом мы теперь выставляем руку и не падаем сразу на землю. Есть старая китайская история, в которой не знаешь, что произойдет - удача или несчастье. "Посмотрим", - всегда отвечает крестьянин на вопрос о судьбе своего сына, который сначала получает перелом, потом из-за этого же перелома спасается от армии, потом попадает в рабство за то, что не пошел в армию, и так далее. В каком-то смысле все истории - это вечная череда успехов и неудач". "Ты будешь онлайновым зеленщиком", - говорили Томашу Якубу родители. Но он был уверен в своей затее, даже если она казалась его семье "очень хипповой". Томас работал в Кильмесе, и у него возникла идея собственного бизнеса. Идея, в некотором роде, родилась из-за инвалидности. Томас даже не мог правильно приготовить тосты. И он подумал: должны же быть такие же люди, как я, люди, которые приходят домой уставшие с работы и хотят что-нибудь съесть, но не умеют готовить. Для таких людей Томаш собирался предложить простую и вкусную еду. Так родилась компания Simpleat. Вместе с партнером они хотели повторить модели, которые они видели в США и которые были очень успешными. Они начали с малого. "Мы продавали коробки с ингредиентами, которые доставлялись на дом, а затем вы сами готовили себе еду - такова была идея", - рассказывает Якуб. Сначала они предлагали только два блюда - ребрышки или гамбургер. Через четыре месяца они расширили предложение до шести блюд. Но этого оказалось недостаточно. "Заказчики не могли управиться даже за целую неделю, - рассказывает Якуб, - поэтому они вложили 10 тыс. долл. в создание платформы. Один момент: они забыли разместить на сайте фотографии блюд. Они не получили ни одного подписчика. Что-то не получалось. Для поддержания бизнеса им нужно было продавать 5 тыс. блюд в месяц, но не хватало 100 блюд. "Им пришло в голову разместить объявление в социальных сетях с просьбой попробовать их блюда. И менее чем за сутки они получили 170 заявок на блюда. Что-то в этом было. "Мы всегда хотели одного и того же, просто сначала ошиблись, - говорит Якуб. Мы знаем, что совершаем ошибки каждый день, но реальным изменением для нашей компании стало то, что мы перешли от практики навязчивых идей к ориентации на то, что хочет клиент. Это позволяет нам быстро принимать решения, а если мы ошибаемся, то можем быстро решать проблемы", - поясняет Якуб. Благодаря социальным сетям компании удалось занять лидирующие позиции в этом секторе в Аргентине. За этим завоеванием последовали столь же успешные высадки в других странах, таких как Чили и Мексика. В результате расширения компании удалось привлечь инвестиции в размере 600 тыс. долл. Ребята смогли уволиться с работы. Однако между партнерами начались проблемы. "Опыт был успешным? Был ли это провал? Придется подождать и посмотреть", - говорит Эрнан Шустер, словно китайский фермер. Всемогущество очень распространено на кухне, повар работает по тысяче часов в день, он много трудится и является звездой, он думает, что может все", - говорит Томаш Калика. Для Калики это стремление двигаться вперед очень помогло, особенно в начале его карьеры. Он устроился на работу, путешествовал по миру и собирал деньги на открытие своего первого ресторана. Но потом он натолкнулся на стену: "В 17 лет Калика жил в Иерусалиме, и мать убедила его выбрать карьеру повара, а не панк-музыканта, что было другим вариантом. Молодой человек послушался ее. Он изучил десять лучших ресторанов в этом районе и посетил тот, который считался лучшим, - Oceanus, принадлежащий шеф-повару Эялю Шани. Каждый день он приходил туда и наблюдал за работой поваров. "В тот момент я влюбился в эту кухню", - говорит Калика. Его настойчивость принесла свои плоды. Он был принят на работу посудомойщиком. "Он посвятил себя кулинарии и путешествиям по миру. Работая в разных ресторанах, он совершенствовал свои приемы. И стал шеф-поваром на круизном лайнере. Там же он встретил свою будущую жену, которая в какой-то момент сказала ему, что если они хотят пожениться, то должны поселиться в Буэнос-Айресе. Так они и сделали, причем с большим плюсом: его тогдашний тесть дал им 150 000 долларов США на обустройство собственного дома в Аргентине. К этой сумме Томас добавлял еще инвестиции, пока не достиг 400 000 долларов США. Он собирался открыть свое новое заведение и мыслил масштабно. Он действовал с порывом шеф-повара и панковской интенсивностью. Идея заключалась в том, чтобы открыть в самом центре Палермо 400-метровый ресторан с 70 сотрудниками. Он должен был называться The Food Factory, и, когда они повесили вывеску с объявлением об открытии, люди фотографировались с рекламой. "У нас не было большой концепции, но когда люди видели вывеску, они приходили, - говорит Калика. Поначалу это срабатывало. Люди думали, что в Аргентине появился новый бренд, и делали большие ставки, что, в общем-то, было правдой. Днем в заведении было много покупателей, но ночью никто не приходил. Динамика не работала. Они не могли заработать достаточно денег на такой большой структуре. Через некоторое время Томашу пришлось закрыть бизнес. Это был очень сильный удар, потому что я чувствовал себя неудачником, - говорит Калика. Ему нужно было найти покупателя на свой бизнес, чтобы вернуть деньги, которые он занял. Особенно своему тестю. Так появился Хавьер Ицкович, владелец нескольких ресторанов, который заинтересовался этой темой. С этого момента они стали друзьями, а затем и партнерами. Параллельно Томаш занимался аналитической работой, которая помогла ему понять, что он не лучший и не худший в своем деле и что нельзя быть хорошим во всем. И вместе с Хавьером он открыл еще один ресторан, который в 2022 году был признан одним из 100 лучших в мире. Mishiguene стал первым в мире еврейским рестораном высокой кухни и открыл филиалы в Мексике и Майами. Они разделили обязанности: Томаш занимался приготовлением пищи, а Хавьер - подсчетами".