Диетолог рассказала о фанатизме по поводу «культуры тостов» в Аргентине и о том, как ее дозировать.

С яйцами, с авокадо, с сыром или с джемом. На завтрак или полдник миллионы аргентинцев выбирают один и тот же вариант: ломтики поджаренного хлеба с каким-нибудь дополнением. Диетолог Фиорелла Вителли посетила студию LN+, где проанализировала эту пищевую привычку, которая повторяется во многих домах. «В нашей стране мы должны обратить внимание на культуру поджаренного хлеба», — сказала Вителли. «И под этим я имею в виду, что для того, чтобы съесть авокадо или яйцо, не обязательно иметь хлеб: оба этих продукта могут без проблем лежать на тарелке», — пояснила диетолог. В прошлом месяце администрация Дональда Трампа объявила об изменении пищевой пирамиды и рекомендаций по питанию, которые дают власти США. Это решение вызвало резонанс во всем мире и возобновило дискуссию о новых способах питания. Анализируя, какие продукты мы должны употреблять в первую очередь, Вителли заявила, что «важно отдавать предпочтение натуральным продуктам, а не обработанным». «Эти изменения в пищевых пирамидах связаны с изменением парадигмы. С изменением нашего взгляда на питание», — пояснил Вителли. «Есть очень конкретные данные. Например, хронические неинфекционные заболевания являются основной причиной смерти во всем мире», – пояснила она. «Это говорит нам о том, что есть что-то, на что мы должны обратить внимание и что-то изменить», – заключила диетолог. В своей лекции в рамках курса LN+ диетолог настаивала на одной идее: «Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, а не обработанным». «То есть выбирать те, которые имеют более высокую питательную ценность. Те продукты, которые позволяют нам понять, что мы питаемся правильно», — отметила Вителли. «Основываясь на пересмотре пищевой пирамиды, специалист отметила: «В рекомендациях по питанию нет необходимости указывать потребление простых углеводов, таких как газированные напитки или картофель фри. Человечество делает это по умолчанию. Люди уже знают, что можно себе позволить». «С точки зрения питания, лучше съесть яичницу, чем миску кукурузных хлопьев», — порекомендовала она. На вопрос о современных расстройствах пищевого поведения Вителли ответила следующим образом: «Раньше считалось, что вес имеет большое значение для здоровья. Но сегодня много людей страдают от болезненной худобы, а также много маленьких детей с заболеваниями обмена веществ». «Поэтому нужно переосмыслить питание. Потому что, как и многие другие темы, это вопрос политики. Тарелка — это политика, потому что она содержит интересы, которые можно подвергнуть сомнению», — размышляла она. Помимо питания, в беседе с Вителли также был затронут вопрос маркетинга. «В супермаркете все организовано так, чтобы вызвать у вас ненужные желания», — заявила диетолог. «Вдруг вы видите банку с конфетами и думаете: «Я куплю ее, потому что потом она может пригодиться для хранения специй», — подчеркнула Вителли. «Еще одно: когда вы голодны, вы не говорите: «Я голоден», вы говорите: «Я хочу картошку», — заключила эксперт».