Район, где находится один из самых дорогих ресторанов Буэнос-Айреса, вновь открылся и обещает стать лучшим гастрономическим полюсом.

Обычно, когда какое-либо заведение оставляет свой след в районе, соседи и клиенты признают его достопримечательностью и стремятся посетить. Так произошло с первым филиалом ресторана Osaka на знаковом углу улиц Солер и Фиц Рой, где он родился и проработал 17 лет. Это чувство, которое он повторил в других своих заведениях - в Пуэрто-Мадеро, Лиме, Сан-Пабло, Сантьяго-де-Чили, Пунта-дель-Эсте, Кито и Боготе - и которое, покинув эпицентр Палермо Голливуд, переходит вместе с ним в новый дом в Колегиалес. "Знаменосец кухни Nikkei, сочетающей японские и перуанские элементы, ответственные за сеть инвестировали около миллиона долларов, чтобы открыть заведение рядом с гастрономическими полюсами Палермо и Чакариты, именно на углу Консепсьон Ареналь и Конеса. Это район города, который уже несколько лет переживает процесс реконверсии и который обещает стать точкой объединения между районами Буэнос-Айреса Колехиалес и Палермо Голливуд. Агустин Латорре, владелец Osaka, говорит, что нашел в этом новом месте "полюс возможностей": "Когда на углу Палермо появилась первая версия Osaka, район был не таким, как сегодня. В то время мы были первопроходцами, и теперь мы снова делаем ставку на преобразуемый район". "И снова они выбрали угол, на этот раз обрамленный уже завершенным проектом недвижимости и соседствующий с другими гастрономическими предложениями, которые недавно появились в этом районе. Он утверждает, что место, где он расположен, характеризуется развитием новых построек, и отмечает, что это привлечет больше людей в ресторан. Смена места расположения была продиктована необходимостью расширения пространства. "Предыдущее место в Палермо стало слишком маленьким, и любая реконструкция, даже если бы она означала снос здания, чтобы сделать его с нуля, была бы нецелесообразной", - объясняет Латорре и продолжает: "Так появилась возможность в нескольких кварталах отсюда, рядом с нашей публикой, с почти вдвое большим пространством и новым воздухом". Почти в 10 кварталах ресторан сменил свои 450 м² на новые 780 м², получил подтяжку лица и 17 октября открыл свои двери для посетителей. Вытянутая форма фасада привлекает внимание: 45 метров фасада выходят на улицу Конеса и 20 метров - на Консепсьон Ареналь. Площадь 510 квадратных метров позволяет вместить 110 человек. Все начинается со входа, со стеклянной стойки регистрации, расположенной внутри внушительной ажурной конструкции из листового металла, которую мы спроектировали с фигурами, графически отсылающими к кондору инков, священному животному Анд. Оттуда, пройдя через железные ворота с деревянными досками, мы попадаем во внутреннее пространство, где нас встречает бар", - рассказывает главный архитектор Ариэль Чеми, - "В углу находится коктейль-бар, выполняющий отдельную от ресторана функцию. Бар воспринимается как большая металлическая конструкция, которая видна снаружи и имеет прямой выход на террасу, то есть объединяет большой зал с открытым пространством. "Задняя стена бара стремится отразить концепцию японского искусства кинцуги, примененную к темной выветренной саманной стене. Под столешницей из дерева ленга мы применили плетеную облицовку с геометрической текстурой, которая напоминает о керосе, церемониальном сосуде инков", - добавляет архитектор. Облицованный деревом портик - это элемент, который отмечает разницу между большим залом и баром, одновременно связывая два пространства, чтобы достичь эффекта непрерывности. В ресторане ощущается сильное морское присутствие. За суши-баром "вертикальная плоскость синевато-зеленого тона с сетчатым рисунком отсылает к окислению меди в море и служит фоном для бара. Медный перфорированный металлический короб придает пространству масштаб и служит световым коробом, - описывает Чеми, - а кухня скрыта за системой деревянных планок. Перед ней находятся три сектора "татами" под сплетенными вручную скульптурами, которые имитируют концепцию "облаков" на восьмиметровом потолке". "Крытая терраса рассчитана на 50 обедающих и, под системой сложенных брезентов, окружена пышной растительностью. Новое предложение занимает одно из коммерческих пространств Консепсьона, нового комплекса недвижимости. Проект стоимостью 130 миллионов долларов США является связующим звеном между районами Палермо Голливуд и Колегиалес, расположенным на улице Консепсьон Ареналь между улицами Сапиола и Конеса. "Проект площадью почти 82 000 кв. м включает 438 домов, офисов и коммерческих помещений и находится в квартале площадью 12 700 кв. м". "Это один из крупнейших линейных проектов в городе, расположенный в городском квартале", - говорит Кристиан Мендес, партнер компании-фидуциара проекта, о здании, которое находится в процессе передачи в собственность, при этом более 90 единиц жилья уже сданы. Он отмечает, что проект уже продан, а стоимость квартир для перепродажи составляет от 3800 м², что соответствует стоимости проектов такого же качества в Палермо. "Две стороны проекта на начальном уровне представлены почти 20 магазинами, в которых можно найти гастрономию, эпиляцию, фитнес и одежду, среди прочего. "Самое сильное впечатление производят бары и рестораны, которые усиливают гастрономический полюс района. Пять из них уже работают в обычном режиме: La Fábrica del Taco (сеть, специализирующаяся на мексиканской кухне), итальянское кафе-мороженое Antiche, специализированные кофейни Nineveh и La Bici, а также Osaka. Вскоре, по словам Мендеса, гастрономическую сцену дополнят Club de la Birra и "другие консолидированные бренды с профилем ABC1". Появление этих заведений дополняет и расширяет полюс гурманов, уже установленный в радиусе пяти кварталов. На этом небольшом расстоянии находятся такие заведения, как La Mar, Aldo's, Narda Comedor Diario, Tegui, Uptown bar, Nucha, Pani, кафе-мороженое Freddo, Bar du Marché, Fabric Nikkei Sushi, La Pastronería и Siamo Nel Forno. Все эти услуги, добавленные к удобствам в том же комплексе, превращают его в "15-минутный город" сам по себе. "В общей сложности здесь 21 пространство, которые решают многое в одном месте. Это преобразование ядра Колехиалес", - говорит Кристиан Мендес о проекте, которым занимается компания Avalon Consultoría Urbana, управляющая вместе со своими партнерами Тамарой Гольдфарб и Габриэлем Любельски. Среди деталей Мендес отмечает, что у входной двери находится холл площадью 200 квадратных метров с фреской художника Пабло Сикьера. Кроме того, в числе наиболее выдающихся удобств - зеленые насаждения общей площадью более 6700 м², расположенные на первом и шестом этажах, озелененные местными видами, и легкоатлетическая дорожка, проходящая вдоль всего квартала, занимаемого проектом. "Наряду с резиденциями, эти помещения дополнены другими важными услугами, расположенными поблизости. Например, проект расположен в нескольких шагах от образовательных учреждений, таких как школы León XIII и Santo Tomé de Aquino, филиал Аргентинского католического университета и фонд Sí. Кроме того, в нескольких кварталах находится вторая гимназия, культурные центры, ярмарочные площади в поместье Доррего и Блошиный рынок".