Рестораны, которые делают ставку на новую нишу в гастрономическом бизнесе: частные обеды.

Пространство влияет на предрасположенность и настроение людей, порождая те или иные впечатления. Это кажется очевидным, но это не так очевидно. Место, где группа людей собирается, чтобы праздновать, работать, разговаривать, планировать и вести дела, всегда влияет на настроение, открытость к диалогу и концентрацию. Встреча на улице или в офисе - это не то же самое, что первоклассный стол, уединение и отсутствие необходимости думать о внимании во время обеда, ужина или просто деловой встречи. Об этих аспектах сказано немало: межличностные отношения всегда более интимны и глубоки, когда обстановка располагает к теплоте, радушию, расслаблению и, прежде всего, к обслуживанию. Это явление возникает в разгар реконверсии аргентинской экономики, и гастрономия превращает его в прибыльную нишу, предлагая клиентам новые впечатления. Это частные обеды, модель услуг и впечатлений, которую начали предлагать несколько ресторанов в Буэнос-Айресе, чтобы захватить новый сегмент рынка, который оставался без внимания. "В городе множество ресторанов так называемой "роска": от Селькета до Ролдана, проходя через Табакк или Денди, они обычно являются эпицентрами деловых встреч. Но лишь немногие из них могут похвастаться наличием приватных помещений, звукоизолированных и оборудованных звуковыми системами, экранами для презентаций, готовыми меню и особым вниманием с эксклюзивным обслуживанием столов. В Бельграно группа из трех предпринимателей увидела, что ниша существует, и превратила два элегантных замка напротив традиционной Пасео дель Анхель в идеальные варианты для частных ужинов. Это Casa Cuba Restaurante по адресу Sucre 2168 и Casa Cuba Parrilla по адресу Cuba 1877 - два ресторана, продуманные до мелочей, чтобы удовлетворить ожидания сегмента, с приватными помещениями в дополнение к открытым залам. Эти эксклюзивные залы полностью предназначены для проведения деловых встреч, а также других мероприятий, будь то культурные, общественные или семейные встречи. Ресторан Casa Cuba - это классика, элегантные столы, безупречное обслуживание и, прежде всего, тепло и хорошая еда. Два зала со стенами из буазери, к которым ведет внушительная дубовая лестница, добавляют классический, но современный штрих. В первом из них, рассчитанном на 25 человек, проводятся деловые встречи высокого уровня, требующие использования технологий. Здесь установили экран для проецирования презентаций и звукоизолировали помещение, чтобы обеспечить отсутствие шума. Другой, меньший и более приватный зал вмещает около 12 человек и поэтому пользуется большим спросом. Кроме того, в усадьбе есть открытое крытое пространство в стиле внутреннего двора, которое можно закрыть примерно на 50 человек, и оно идеально подходит для больших собраний, дней рождения или особых случаев. Здесь царит более неформальная атмосфера, хотя и сохраняется величественный стиль комплекса". "Это идеальные помещения для встреч, которые можно адаптировать под любые нужды. Нам нравится стимулировать опыт групп, независимо от их природы, и мы предлагаем им уединение и услуги для развития плодотворных связей. Наша работа заключается в том, чтобы обеспечить наилучшие условия для проведения таких встреч и соответствующий сервис, - говорит Педро Гарсия, один из трех владельцев ресторана. Мы не требуем никакой дополнительной оплаты за проведение встреч. Предлагаются только специальные меню, в которые, например, входят закуска (не пропустите оладьи со шпинатом), основное блюдо (ризотто и паста, настоятельно рекомендуем), десерт (от традиционного флана до яблочно-грушевого крамбла с мороженым) и напиток (бутылка мальбека или шардоне на каждые две персоны). В Casa Cuba Parrilla атмосфера другая, хотя и похожая. Благодаря более расслабленной атмосфере и асадо (барбекю) в качестве главного героя, это место оказывает большее влияние на иностранных туристов. Здесь есть зал на 35 человек и патио с такой же вместимостью. Энтрана и охо де бифе - фирменные блюда, которые постоянно сходят с углей". "Несомненно, атмосфера производит впечатление, которое может оказать длительное воздействие на восприятие. Ключевым моментом в этом сегменте является создание дружеской атмосферы в сочетании с хорошей едой, обслуживанием и качеством.