Аргентинский ресторан, удостоенный награды за лучший fine dining в мире

Ресторан Fogón Asado, расположенный в районе Палермо в Буэнос-Айресе, был признан лучшим рестораном высокой кухни в мире по версии Travelers’ Choice Awards Best of the Best Restaurants, самой престижной награды, которую ежегодно присуждает туристическая платформа Trip Advisor. Компания отметила гастрономическое предложение, основанное на медленном приготовлении на огне, приготовление блюд на глазах у клиентов и качество ингредиентов. Эта награда ставит ресторан из Буэнос-Айреса во главе глобального списка, составленного на основе отзывов тысяч путешественников. По мнению Trip Advisor, Fogón Asado выделяется тем, что демонстрирует «богатую традицию приготовления мяса на гриле с особым штрихом» и предлагает опыт, который «выходит далеко за рамки типичной еды в гриль-ресторане». Это признание укрепляет его международный рост и позиционирует его как одно из самых влиятельных гастрономических направлений на данный момент. «Сердцем ресторана является «бар, окружающий гриль», где посетители могут наблюдать за приготовлением каждого блюда из меню, которое предлагается в двух вариантах: дегустация из девяти блюд и дегустация из четырнадцати блюд, доступная только для 12 человек в день. Цель, по их словам, состоит в том, чтобы сохранить ограниченный сервис, который позволяет следить за темпом приготовления на углях и поддерживать индивидуальный подход. «Блюда часто меняются, хотя все они основаны на медленном приготовлении на огне. Среди недавних блюд можно найти запеченные баклажаны с рикоттой и свежими травами, а также сыр-гратен с жареными фруктами. Затем подаются основные блюда, приготовленные с использованием различных методов копчения: свиная грудинка, стейк с ананасами и стейк из ребер, среди прочего. «Каждый ужин включает в себя подбор вин из старинных погребов страны, что добавляет еще один слой аргентинской идентичности к этому опыту». Объявляя о наградах, президент TripAdvisor Кристен Далтон подчеркнула критерии, которые легли в основу отбора. В заявлении, опубликованном Travel + Leisure, она сказала: «Лучшие рестораны TripAdvisor отличаются исключительной кухней, внимательным обслуживанием и привилегированным расположением, где, прежде всего, посетители создают незабываемые воспоминания». Она также отметила, что глобальное сообщество платформы позволяет путешественникам находить как «скрытые местные жемчужины», так и уникальные направления, подкрепленные надежными отзывами. Fogón Asado был заведением с самым высоким рейтингом в этом списке, что позволило ему занять первое место в международном рейтинге. Наряду с рестораном из Буэнос-Айреса, TripAdvisor отметил и другие выдающиеся заведения в разных точках мира. Пятерку лидеров дополнили: В США самым высоко оцененным рестораном стал Revival в Чарльстоне, который занял седьмое место в международном списке. Он специализируется на кулинарных традициях Южной Каролины и предлагает знаковые блюда, переосмысленные с современной точки зрения. «Среди них — жареные устрицы с красной кукурузной мукой, аранчини с лобстером и южный пирлоу, приготовленный из лобстера, вареного в масле, крабов, креветок, мидий и шафрана. Это блюдо сочетает в себе региональные традиции и современные технологии и стало фаворитом среди американских пользователей».