Рождество: отрубы мяса, которые помогут вам меньше тратить и как их легко приготовить

С приближением новогодних праздников накрытие семейного стола всегда становится темой для обсуждения. По этой причине Институт продвижения аргентинской говядины (IPCVA) предоставил три отличных совета, которые помогут приготовить традиционные рождественские и новогодние блюда, содержащие три "Б" и добавляющие "Р" (хорошо, красиво, дешево и вкусно), всегда стремясь к хорошему соотношению цены и качества, сохраняя при этом превосходство и классическую нежность аргентинской говядины. "Каждый аргентинский праздничный стол не может обойтись без традиционных блюд, таких как витель тоне, фаршированный матамбре и асадо (ростбиф). Именно поэтому организация дала советы семьям, как приготовить эти блюда с аргентинским мясом "BBBR": "Матамбре, но без матамбре. Отличный совет - заменить классический "матамбре арролладо" на более дешевый и еще менее известный отруб: азотильо, также известный как "ложный матамбре". Это разрез на передней четверти, ближе к шее. Он похож, но отличается. У него похожая текстура, но он обычно немного толще и поэтому требует более длительного приготовления. Это блюдо характерно для празднования Рождества и Нового года. Эти отрубы обычно гораздо более экономичны и адаптированы к советам "BBBR". Паломита расположена на внутренней и передней стороне всего поддона. С другой стороны, черепаха - это самая внутренняя часть, которая покрывает квадрат. Как следует из названия, она напоминает маленькую черепаху, изогнутую и плоскую. Обе части нуждаются в классическом обжаривании в кастрюле, а затем в кипячении, что требуется для традиционного рецепта vitel toné. И, наконец, всегда актуальное аргентинское асадо. В этом году вы можете применить инновации на гриле. В этом праздничном сезоне вы можете попробовать разные виды мяса. Ipcva предлагает попробовать менее известные виды мяса, такие как маруча, аранита и юбочный стейк без костей. "Не забудьте сопроводить их классическим соусом чимичурри для маручи и араниты и хорошим креольским соусом для стейка без костей", - говорят в организации. Наконец, не забудьте сопроводить праздничный стол салатом из свежих овощей или русским салатом", - добавил он.