«Нечто немыслимое 15 лет назад»: коровы, которые вышли на завоевание всех уголков страны

МАРГАРИТА БЕЛЕН, Чако. Сегодня Сельскохозяйственное общество Чако открыло свои двери, чтобы дать старт новой Национальной весенней выставке породы Брафорд, на которой в этом году представлено больше животных, чем на первой выставке, что отражает процесс расширения этой породы. Как подчеркнули руководители общества, все больше мясоперерабатывающих предприятий требуют хорошо откормленный скот с хорошей конверсией, высоким качеством мяса и большим размером, и порода Брафорд позиционируется как один из основных вариантов для удовлетворения этого спроса. В то же время порода растет в регионах, где раньше она не была так широко представлена, особенно на юге страны, «благодаря своей способности к адаптации» и «укреплению позиций в качестве конкурентоспособной альтернативы в различных условиях». «Сегодня мы имеем несколько заказов от мясоперерабатывающих предприятий, которые запрашивают у нас этот тип скота, потому что видят, что это улучшает их бизнес. Они готовы платить больше за животных, которые лучше подходят для получения полутуш и позволяют получить хорошо мраморные экспортные отрубы без излишнего жира», — пояснил Хуан Мануэль Альберро, президент Ассоциации Брафорд Аргентина (ABA), в беседе с LA NACION во время выставки, организованной Expoagro, на которой представлены 211 зарегистрированных животных из 29 ферм из семи провинций. Он пояснил, что биотип, достигнутый этой породой, позволяет ей на равных конкурировать с традиционными породами как по продуктивности, так и по качеству мяса. «На откормочных площадках брафорды имеют конверсию сухого вещества в мясо, равную или превышающую традиционные породы. Кроме того, когда вы интегрируете половину туши и извлекаете жаркое, которое продается на внутреннем рынке, эти куски не содержат избыточного количества жира. Это придает им более высокую коммерческую ценность и составляет очень важную долю средней туши. Поэтому мясоперерабатывающие предприятия видят реальную разницу и готовы платить больше за таких животных», — отметил он. Альберро добавил, что еще одним фактором, способствующим развитию породы, является растущий спрос на рынке на тяжелых животных. «Рынок требует животных весом более 500 кг, и Брафорд — это инструмент, который очень хорошо достигает этого веса с отличным убоем и без избытка жира в отрубах, которые впоследствии имеют более высокую коммерческую ценность. Это то, что ищут покупатели», — сказал он. Исторически колыбелью породы был Корриентес. Там, по его словам, Брафорд развивался как альтернатива британским породам в районах, где они плохо приживались из-за климатических условий или качества пастбищ. С тех пор он распространился по всему северу Аргентины, но в последние годы все больше завоевывает позиции в регионах, где раньше не имел значительного присутствия. «Мы сильно растем на юге: в Буэнос-Айресе, Ла-Пампе, Сан-Луисе, Мендосе и даже в Патагонии. Это было немыслимо 15 или 20 лет назад», — отметил Альберро. И добавил: «Изначально порода была задуманна для севера, как средство адаптации. Но с годами был выведен настолько продуктивный биотип, что сегодня мы можем конкурировать с традиционными породами даже в их типичных регионах. Это очень важное изменение». «В таких провинциях, как Санта-Фе и Кордова, сегодня эта порода широко представлена как по количеству животноводов, так и по количеству ферм. По оценкам, она будет продолжать распространяться в центральной и южной частях страны. «Мы наблюдаем устойчивый рост и расширение географического распространения. Порода закрепляется как достойный вариант для различных производственных условий», — пояснил он. «Еще одним фактором роста является генетика. Аргентина по-прежнему является крупнейшим в мире производителем генетики Брафорд. На чемпионате мира, который прошел в этом году в Бразилии, 83 % родителей животных, участвовавших в соревнованиях, были аргентинского происхождения. Лучшая генетика в мире находится здесь», — подчеркнул Альберро. «Эта порода широко представлена в странах МЕРКОСУР — Аргентине, Бразилии, Парагвае и Уругвае — и расширяет свое присутствие на рынках Колумбии, Мексики, Доминиканской Республики, Южной Африки и Австралии. Стратегия заключается в содействии созданию ассоциаций и обмене местным опытом для стимулирования их развития. «В целом, возможности появляются, и мы их поддерживаем. Так было и в Аргентине: животноводы начали требовать племенных животных, и порода стала развиваться на этой основе», — вспоминает он. Для Альберро одним из важнейших задач на будущее является сопровождение генетики более объективной информацией. «Недостаточно просто выбрать хороший фенотип. Необходимо работать с DEP [ожидаемыми различиями в потомстве], с геномикой, с твердыми данными, которые подтверждают отбор и которые затем отражаются на телятах. Это процесс, который уже начался и будет иметь ключевое значение в ближайшие годы», — пояснил он. «Есть также задача укрепить взаимодействие с мясоперерабатывающими предприятиями: понять, что им нужно, и донести это до животноводов, чтобы они инвестировали в генетику. Когда у вас есть устоявшаяся порода Брафорд, вы получаете доступ к цене, отличной от средней рыночной и превышающей ее. Именно в этом заключается реальная возможность изменить ситуацию в этом бизнесе», — добавил он. Чтобы воспользоваться этой ситуацией, он считает необходимым увеличить объем тяжелых животных на экспорт и укрепить стабильную политику. «Скотоводство не может быть переменной величиной, влияющей на кошелек аргентинцев. Как ясно понимают Уругвай и Бразилия, это должна быть государственная политика. Если мы этого добьемся, у нас будет огромный потенциал для роста», — заключил он.