С продуктовым магазином они делают ставку на реактивацию города, заключенного в ностальгической тени фабрики, закрытой в 2007 году.
Аргентина 2023-08-11 06:07:10 Телеграм-канал "Новости Аргентины"
«Они называют нас городом-призраком, но нас мало, и мы живы», — говорит Себастьян Капьелло, имея в виду Гандару, город, в котором была третья по величине молочная промышленность страны и более 500 рабочих, которые работали посменно в течение дня. Завод закрылся в 2007 году, исход его жителей был почти тотальным, сегодня осталось менее 100 жителей и вместе с женой они решили изменить реальность: начали восстанавливать старую заводскую столовую, чтобы превратить ее в продуктовый магазин. У них уже есть жилье, и они мечтают дать Гандаре новую возможность. Они работают каждый день, чтобы добиться этого». «Мы хотим придумать новую историю, — говорит Вирджиния Коста. Оба были бортпроводниками из Латама. Во время пандемии авиакомпания покинула страну, и они остались без работы. Пришлось снова перетасовать. Она родилась в Часкомусе, а у ее деда, тамберо, была ферма в Гандаре. «Я провел здесь свое детство, — говорит он, — они не придавали этому особого значения. Они переехали туда в 2020 году, на семейную землю в Коста. Они сделали нечто неожиданное: подумали о туризме в городе, который был центром молочной промышленности и в настоящее время является местом с «рассредоточенным сельским населением». Они построили две хижины, которые назвали Эль-Вергель, и оттуда планируют восстановление Гандары. «Люди стремятся соединиться с чем-то простым, с отдыхом и немного забывают о шуме и скорости, с которой все движется в городе». , — утверждает Каппиелло, имея в виду профиль пассажиров, которые их посещают». «Мы знаем, что город уже никогда не будет прежним», — признал Коста. У них была идея: создать место встречи, пространство, которое предлагает еду, товары от местных предпринимателей, а также кофе и напитки. «Прежде всего, открытое место в городе, где ничего нет, — говорит Коста, — Концепция продуктового магазина нас завораживает, — добавляет он. Именно это они намерены сделать в помещении, где функционировала столовая для работников завода, окрещенного городком. «Мы вошли в 2012 год через окно, чтобы увидеть, как это было, место невероятное», — говорит Каппиелло. По мере износа по прошествии времени и заброшенности они нашли оригинальный холодильник, сделанный из дерева. Знак и настоящее сокровище». «Мои крестные присматривали за столовой, я приходил в детстве, когда там было полно народу», — вспоминает Коста. Трансформация, которую вы совершаете, происходит прямо сейчас. Процесс можно измерить в режиме реального времени. 1 августа Коста открыл в своем аккаунте в Твиттере ветку с новостями о начале реставрационных работ и проекте продуктового магазина. Там он рассказал об основах идеи и о том, как «понемногу и легко» они воплощают эту мечту в жизнь. «Продовольственный магазин вызывает ностальгию у людей, которые любят города. Это место, которое объединяет как местных жителей, так и туристов», — говорит Каппиелло. «Каждые выходные уже приезжают гости, и им негде быть», — говорит Коста. Что привлекает людей? «Город-призрак» и крайняя тишина и спокойствие места, остановившегося во времени. Магазинов и торговли нет. Часовня и монастырь, действовавшие до 1970-х годов, обе работы архитектора Алехандро Бустильо, заброшены. Огромная фабрика представляет собой структуру, которая доминирует над всей территорией. Вы можете увидеть дома и постройки, которые использовались для молочного животноводства. Сельский полицейский участок, вокзал и школа — единственные здания, в которых есть движение. «А в Гандаре больше ничего нет,— замечает Коста.— По диагонали к вокзалу — будущий универмаг. Полы в шахматном порядке, которые открываются по мере уборки, светлые окна и парк с пальмами, который оживает после прополки, обрамляют проект. «У этого места большой потенциал, у нас много идей», — поясняет Коста. «С тем, что мы можем купить и иметь, мы продвигаемся вперед день за днем», — говорит он. В будущем продуктовом магазине нет ни электричества, ни газа, ни воды. В городе этот жизненно важный элемент добывают бурением скважины. Интернет появился в Гандаре совсем недавно». Поезд, идущий в Мар-дель-Плата, проходит через Гандару. Построение останавливается в городе после пересадки на станции Алехандро Корн. В 20 километрах по трассе 2 (Гандара находится на 103 км), этот город является ближайшим. Пара живет с сыном, семейная динамика должна сопровождать эту реальность. "Мы должны планировать покупки, например, у вас не может закончиться лекарство, - говорит Коста. - Это очень спокойная жизнь", - добавляет он. Это отсутствие магазина или места, где можно было бы запастись предметами первой необходимости, укрепляет идею продуктового магазина. "Это обмен вещами, - говорит Коста, имея в виду то, что они предложат. - Во-первых, это будет единственное место в городе, где сами жители смогут искать припасы. Местность является центральной точкой проекта. "Не помогло бы, если бы нам пришлось искать товары в Ла-Плате или Буэнос-Айресе, - говорит Коста. - Решение состоит в том, чтобы воспроизвести метод, который они используют для восстановления столовой: воспользоваться тем, что у них есть под рукой". Они будут питаться продуктами местных предпринимателей. «Мы хотим сформировать сеть и создать работу на местном уровне», — говорит Коста. Район богат органическими садами и предпринимателями, которые производят продукты в соответствии с экологическими принципами. «Предметы первой необходимости, чтобы соседям не приходилось покидать город», — подтверждает Каппиелло об одной из услуг, которые будут поддерживать продуктовый магазин. Он также признается, что некоторым друзьям, когда они рассказывали им, что они делают, приходилось гуглить слово «pulpería». «Проект будет развиваться в соответствии с пожеланиями Гандары, — говорит Каппиелло, — Пока они продвигаются вперед, чтобы все было готово к следующему лету, гастрономия, которую они предлагают принимать местным жителям и туристам, определяется как простая. Они не хотят усложнять: сложных блюд не будет, хотя стремятся к простоте, до которой на кухне трудно дотянуться. У них есть идея: «Мы хотим позвать людей из Часкомуса и города, у которых есть рецепт, который получается очень хорошо, чтобы они могли предложить его в продуктовом магазине, — признается Коста. — Этот звонок адресован поварам и соседям. «Все, что получается у вас лучше всего, то блюдо, которое вы делаете лучше других», — описывает он. От этого врожденного таланта будет питаться меню продуктового магазина». Кто не помнит промоутеров фабрики Гандара, раздающих бесплатные образцы дульсе де лече, йогурта и молочных продуктов на въезде в город? На протяжении десятилетий эта рекламная акция сопровождала всех туристов, отправляющихся на атлантическое побережье. В 1980-х завод перерабатывал 600 000 литров молока, 42 000 кг дульсе де лече и 25 000 литров йогурта в день. Она была пионером в создании первого обезжиренного йогурта, а в 1984 году запустила Йогурбелт, низкокалорийный, два года спустя снова ввела новшества, выпустив первый литр питьевого йогурта, выпустила мороженое и диетическое дульсе де лече. «Движение на маршруте было непрекращающимся, — вспоминает Коста. — Автобусы с операторами приезжали и уезжали весь день, — говорит он. — Фабрику продвигал бизнесмен Хуан Карлос Родригес вплоть до своей смерти в 1989 году. Итальянская Parmalat купила его, но позже объявила о глобальном банкротстве. Начался закат компании и города. Осажденный долгами бизнесмен Серджио Таселли приобрел ее за символическую стоимость в один евро, приняв на себя долги в миллион долларов, но компания так и не смогла вернуться к тому, что было. В 2007 году он окончательно закрылся, рабочие попытались создать кооператив, но успеха это не дало. В настоящее время бренд вернулся на рынок благодаря IPASA (Inversiones para el Agro Sociedad Anónima), но с завода в Пиларе. В планы группы не входит открытие фабрики в Гандаре». Тем временем Вирджиния и Себастьян ежедневно работают, стремясь приблизиться к осуществлению своей мечты, они показывают процесс в своем аккаунте в Instagram (@pulperiagandara). «Мы верим, что способны мало-помалу изменить Гандару», — утверждает второй. Они на правильном пути: их жилье в Эль-Вергеле — это острие их проекта. Кто ваши пассажиры? «Те, кто ищет покоя, просыпаются, наблюдая за восходом солнца из окна», — говорит Коста. «Мы не хотим быть ни городом-призраком, ни ностальгической тенью завода. Могут быть созданы новые пространства и новые предложения, чтобы люди снова могли общаться с Гандарой», — резюмирует Каппиелло».