Семья, начавшая с 45 гектаров, выросла и достигла супермясного производства, где не увидишь коров.

Семья Орландони начала заниматься сельским хозяйством в 2001 г., арендовав 45 га сельскохозяйственных угодий в Лос-Зоррос, в департаменте Терсеро-Арриба, в восточно-центральной части провинции Кордова. В этом районе почвы очень неоднородны, осадки выпадают в основном весной и летом, а температуры суровые. "На следующий год они обработали 90 га, а затем продолжили развивать зерновое производство, пока в 2009 г. не достигли 400 га, арендовав другие поля. Их постоянным намерением было развивать сельское хозяйство, и так они работали до 2017 года, когда им удалось обработать 711 га, причем всегда у третьих лиц. Но в том году произошел переломный момент: они создали компанию, которая на полученном зерне будет откармливать 180 голов крупного рогатого скота. И этот первоначальный старт животноводства продолжался на разных этапах, пока на следующий год не привел к полному циклу, в котором они обрабатывали 956 га. Процесс диверсификации деятельности продолжался, и в 2023 24 году они арендовали в общей сложности 829 га в различных фракциях, расположенных в Кальчин-Оэсте, Коласо и Лас-Хунтурас, в департаменте Рио-Сегундо, недалеко от Вилья-Марии. Из общего количества 200 га (25%) использовались для разведения крупного рогатого скота с очень высокой продуктивностью - 609 кг мяса с гектара; остальные 629 га использовались для выращивания сои (300 га), кукурузы (230) и арахиса (84). Этот подход был представлен на недавней полевой конференции, организованной компанией Select Debernardi при поддержке Produsem и Zoetis. "На 200 гектарах, отведенных под животноводство, выращивается 400 коров-матерей, выращивается и откармливается весь молодняк, который продается жирным по 360 кг в 11-12 месяцев. Самки в основном предназначены для замены и увеличения стада, остальные продаются жирными по 330 кг в том же возрасте. Включение животноводства в поля, в основном предназначенные для сельского хозяйства, можно объяснить неоднородностью земель в регионе: многие участки полей, арендуемых семьей Орландони, имеют почвы IV и VI классов, на которых сельское хозяйство экономически нецелесообразно. Они также стремились диверсифицировать деятельность с целью снижения рисков, поскольку вся сельскохозяйственная деятельность компании осуществляется на арендованных землях. Кроме того, смешанный подход позволяет повысить экономическую ценность производимого зерна, которое в противном случае наказывается высокой стоимостью транспортировки, и лучше противостоять меняющейся макроэкономической и политической ситуации в Аргентине. Благодаря интенсификации животноводства компания конкурирует по экономическим результатам с сельским хозяйством в этом районе, которое не может достичь урожайности южной части провинции. Руководят предприятием Рубен Орландони, нынешний директор, его сын Николас, инженер-агроном, который является управляющим компании, Альдана, его жена, отвечающая за административные вопросы, и команда, состоящая из бригадиров, ветеринаров, техников по питанию, генетиков и менеджеров по управлению. "Подход семьи Орландони к животноводству основан на высоком производстве кормов, используемых до мельчайших деталей. Благодаря животным, которые постоянно совершенствуются с помощью генетических инструментов, она достигает уровня производства 609 кг мяса с гектара в районе, где коров не видно во время движения по дорогам. Из 200 га, на которых содержится скот, 100 засеяны люцерной, которая является основным пастбищным видом, что показывает высокую продуктивность полей, арендуемых Николасом, и пасется всеми категориями. Также имеется 31 га кукурузы на силос с мелким измельчением; 40 га кукурузы на зерно; 10 га пастбищ из овсяницы, пырея и люцерны; 10 га пастбищ из пырея и овсяницы для худших секторов и 10 га родосской травы". "Коровы используют преимущества всего вегетационного цикла люцерны при интенсивном севообороте с 15 сентября по 15 июня благодаря использованию сортов групп 6-9, высеваемых из расчета 12 кг на га", - сказал Николас. Иными словами, значительную часть календаря скота занимает королева кормовых культур, которая очень хорошо плодоносит в этом районе. "Ротационный выпас" является сверхинтенсивным: закрепленные участки очень малы - три-четыре гектара - и, в свою очередь, управляются пастухами-односельчанами и пластиковыми прутьями более мелкими фракциями. Эти микроучастки расходуются в среднем за 20 минут, при этом мгновенная нагрузка составляет 1500 коров на гектар. Таким образом, "каждый отряд коров питается четыре-пять раз в день, даже когда они находятся с телятами у ног. Они покидают поля только в дни сильных дождей и отправляются в курятники, где есть запас качественных рулонов и кукурузного силоса с высоким содержанием зерна", - говорит Николас. Когда люцерна уходит на покой - с июня по сентябрь, - коровы переходят к уборке стерни, которая также используется для ротационного выпаса, рулонов и мелкоизмельченного кукурузного силоса. "Коровы телятся на люцерне. В возрасте 45 дней телята переходят на ползучее кормление. С помощью барьера, через который коровы не могут пройти, но могут пройти телята, они подходят к кормушкам с дополнительным рационом, состоящим из цельной кукурузы (70%) и концентратов. Такое дополнительное кормление позволяет отъесть более тяжелого теленка, а при повторном выращивании он привыкает к рациону и практически не испытывает стресса от смены рациона. "При интенсивном ротационном выпасе, но в течение ограниченного периода времени, коровы покрывают свои потребности в содержании и производстве, но при этом не перекармливаются. Среднегодовое состояние позволило им в последний год достичь 95% стельности. Телята отнимаются в пять месяцев при весе 180 кг, набирая около одного килограмма в день. После отлучения самцов помещают в загон до достижения ими веса 270-280 кг. Во время выращивания они получают контролируемый суточный прирост около 700 г в день на рационе с высоким содержанием клетчатки. "Наконец, они переходят на стадию доращивания в качестве целых молодых самцов на рационе, содержащем 90% цельного зерна кукурузы, который подается в цементные кормушки, где они набирают около 1,5 кг в день. В 11-12-месячном возрасте животные нагружаются до 360 кг. Молодые целые самцы имеют более высокую скорость роста, чем бычки, и могут достигать более высокого выхода мяса на крюке (до 60%), хотя эта величина зависит от рациона: у животных, получающих корма с более высоким содержанием клетчатки, больше пищеварительный тракт и, следовательно, ниже выход". "Ремонтные телки выращиваются на люцерне и овсе плюс добавка к рациону ребридинга. Головные" самки идут на родео, а остальные продаются жирными в возрасте 330 кг и 11-12 месяцев", - пояснил Орландони. "Телки осеменяются в возрасте 12-13 месяцев и 320 кг, после прохождения теста на функциональную пригодность с предварительной тактикой обслуживания. "Они получают искусственное осеменение в фиксированное время, которое начинается 15 сентября и при необходимости повторяется еще дважды, с расчетом на достижение 85% стельности без использования быков", - сказал Альфонсо Себраль, генетический консультант компании. Осеменение телок началось в 2020 году с быков Гарри и Ладрона и продолжилось в последующие годы с быками Лукума, Джокер и другими. В 2022 году мы начали осеменять коров, так как увидели очень хорошие результаты у молодых самок по конформации, плодовитости, скороспелости и однородности". К 2023 году компания планирует осеменить 100% поголовья и достичь 75% головных телят", - сказал Себраль. Телки осеменяются в возрасте 12-13 месяцев и весом 320 кг, после прохождения теста на функциональную пригодность с тактом до службы. "При синхронизации эструса, которая проводится для искусственного осеменения, в 7-8% случаев появляется двойня. Родившиеся телята легче, чем телята-одиночки, но при хорошем кормлении они восстанавливаются при повторном выращивании. Здоровье стада гарантируется обязательным ежегодным планом, включающим профилактические прививки от респираторных, пищеварительных и репродуктивных заболеваний, а также борьбу со вшами. "На 200 гектарах, занятых скотом, в компании Orlandoni за последний финансовый год было получено 121 899 кг мяса, что эквивалентно 609 кг/га. В расчеты включено зерно и кукурузный силос, произведенные на этой площади, отведенной под животноводство. "Если выразить производство мяса в песо и разделить на цену сои, то получится эквивалент 704 т этой масличной культуры. Этот объем, разделенный на 200 га, дает результат в 35 тыс. га, что очень конкурентоспособно для сельского хозяйства в этом районе, где наблюдается относительная нестабильность урожайности в зависимости от осадков, которых в последние годы выпадает мало. "В 2022 году, когда погода была сложной, пастбища и коровы продолжали давать урожай и окупили усилия по поддержанию животноводческой системы, по сравнению с тем, что произошло в сельском хозяйстве, где урожайность была намного ниже средних исторических показателей", - сравнивает Николас. "Помимо устойчивости, рентабельности и низкой себестоимости, интенсивное пастбищное животноводство имеет экологическое преимущество, заключающееся в сокращении использования гербицидов, поскольку при ротационном выпасе с очень высокой нормой содержания коровы потребляют весь имеющийся на участке земли растительный материал", - сказал он. Однако Орландони также предупредил, что эти подходы могут быть реализованы только при наличии высоко вовлеченной рабочей группы, согласованной с целями компании, с четко проработанным планом работы и соответствующим управлением данными, позволяющим принимать решения на лету и вносить необходимые изменения в зависимости от ситуации". Двигаясь вперед, Орландони не останавливаются на достигнутом. Они поставили перед собой задачу в ближайшие годы производить 1000 кг мяса с гектара и удвоить количество гектаров, отведенных под животноводство, за счет аренды еще одного поля. Они также ставят перед собой задачу увеличить поголовье с 400 до 800 маток, с улучшенной генетической идентичностью в сочетании с электронной системой отслеживания, что позволит им предлагать беременных нетелей на продажу и жирный скот для потребления с гарантированным качеством".