Шоколад - любимый всеми продукт с высоким содержанием энергии и множеством мифов вокруг него.

Почему люди так любят шоколад? Никто не может отрицать, что это не только вкусный, но и очень интересный продукт. Шоколад произошел от какао-бобов, которые сотни лет использовались южноамериканскими индейцами для приготовления горького, высококалорийного напитка в лечебных целях. Позже европейцы изменили его приготовление и состав, чтобы получить то, что мы знаем сегодня как шоколад: «При прессовании миндаля получаются три основных продукта: какао-ликер, какао-масло и какао-порошок, который получается из остатков». Анри Нестле, швейцарский производитель выпаренного молока, был первопроходцем и придумал смешивать какао-пасту с какао-молоком и сахаром, положив тем самым начало славе швейцарского шоколада. «Позже Рудольф Линдт, также швейцарец, начал производить шоколадные батончики по схожей рецептуре, которые попали в Америку благодаря таким предпринимателям, как Милтон Херши. Питательная ценность шоколада - 30 % жира, 6 % белка, 61 % углеводов, 3 % влаги и минералы (фосфор, кальций, железо в небольших количествах). Жир в шоколаде - это масло какао, температура плавления которого находится в диапазоне от 27 до 32 °C, поэтому плитка сравнительно быстро тает на нёбе человека, образуя кремообразную массу с очень приятной текстурой и вкусом. «Дешевые шоколадные конфеты, которые на самом деле являются имитацией шоколада, изготавливаются с использованием заменителей какао-масла, не обладают этой характеристикой и поэтому прилипают к нёбу. На этикетке с указанием пищевого состава должно быть четко указано, является ли шоколад чистым или имитацией. Эта информация обычно находится на обратной стороне упаковки, возможно, мелким шрифтом. Шоколад, безусловно, является высококалорийным продуктом, поэтому он является отличной пищевой добавкой для спортсменов или людей с высокими физическими нагрузками, нуждающихся в дополнительных запасах энергии. Это еще одна причина предпочесть горький шоколад: в нем меньше жира и сахара, и его легче перестать есть. Хотя научно это не доказано, шоколад делает жизнь счастливее. «В любом случае, это наглядный пример того, как правильно выбирать продукты и использовать их, чтобы они оставались приятными и полезными для здоровья. »Существует множество сортов или видов шоколада. Их можно классифицировать по составу и процентному содержанию какао: «Из всех них наибольший интерес представляет темный шоколад, также известный как горький шоколад, благодаря высокому содержанию антиоксидантов, которые оказывают защитное действие на здоровье. „Его умеренное потребление связано с защитным действием на сердечно-сосудистую систему и защитой от других заболеваний, что было продемонстрировано в многочисленных экспериментальных протоколах и клинических исследованиях“. „By Luciana Lasus“.