"Шведская чоризо" с чимичурри, получившая награду в Стокгольме

"Мы уже начали производить некоторые продукты у себя. Чоризо готовится по нашему собственному рецепту на фабрике, но установка необходимого оборудования требует инвестиций в размере около 1 миллиона долларов США, и пока рано принимать решение", - объясняет он. Помимо племянника, в бизнесе работают два его сына. Помимо того, что фудтрак продает продукты непосредственно населению, они также торгуют в магазинах. "Мы посещаем важные заведения. Мы добрались до недавно открывшегося ресторана, где подают только холодное мясо и шампанское, - объясняет Абреу. Мы поставляем продукцию в Ирландию, Испанию, Польшу, Норвегию и Данию. Мы планируем начать экспорт "шведской чоризо", которая очень отличается от той, к которой привыкли жители северных стран, у нее другой вкус, который очень ценится". Без фестивалей они производят около 2 000 килограммов чоризо в месяц (60% шведского и остальное аргентинское). Кроме того, они готовят в вакуумной упаковке проволетту и чимичурри. В скандинавских странах существует "гастрономическая культура" колбас, говорит Абреу, "но многое из того, что там есть, очень промышленное". "Тележка Абреу получила приз за "новизну" на конкурсе фудтраков в Северной Европе. Классический аргентинский хорипан стоит эквивалент 8,50 долларов США, а шведский - 9,50 долларов США. Они также получают звонки от компаний с предложением оказать гастрономические услуги с использованием их продукции". "Увлеченный результатами своего бизнеса, Абреу увидел, что есть возможность продвигать аргентинскую гастрономию, и он пытается создать сеть аргентинских предпринимателей в Швеции". "Названия предложений Абреу все связаны с Аргентиной: Диего, Гаучо, Мессиас, Танго, Трикампеон и Кампеон, например. Помимо чимичурри, они готовят "чимимайо". "Во вторые выходные марта был возобновлен фестиваль, который обеспечил успех хорипане: "В нем приняли участие более 10 000 человек, и посольство Аргентины предоставило нам флаги. Мы привезли музыку, танго. Гастрономия - хорошая альтернатива для продвижения нашей страны, нашей культуры".