Снижаем риски: пять достоинств мяса, которое празднует свою неделю

Богата вкусовыми качествами и Омега-9, способствующими снижению уровня холестерина, а также широким спектром витаминов группы В. Вот некоторые из преимуществ свинины, которые были отмечены Аргентинской федерацией свиноводства (FPA) в рамках недели празднования. Это один из самых востребованных продуктов питания в мире, который ценят как за его вкус, так и за полезные свойства. В Аргентине его потребление ниже, чем говядины и птицы, но все равно значительно: в среднем 18 кг на человека в год, включая 3 кг свежего мяса и 6 кг холодных котлет и колбас. Даниэль Феноглио, президент Аргентинской федерации свинины (FPA) и Палаты свиного бизнеса Буэнос-Айреса (Cepba), выделил пять основных причин включить свинину в ежедневный рацион. Во-первых, он отметил, что она способствует здоровью сердечно-сосудистой системы благодаря высокому содержанию витаминов группы В и профилю мононенасыщенных жирных кислот, что делает ее отличным выбором для поддержания здоровья сердца и снижения риска сердечных заболеваний, инсульта и других сосудистых нарушений. Феноглио также отметил, что состав постных кусков свинины, таких как вырезка, филейная часть, окорок, плечо или нога, содержит менее 5 % общего жира. Свинина также известна своей сочностью и вкусом благодаря вкраплению жира в мышцы", - сказал он, добавив, что „свинина также известна своей сочностью и вкусом благодаря вкраплению жира в мышцы“. Тем не менее, президент FPA рекомендовал избегать приготовления при высоких температурах, чтобы сохранить текстуру и вкус, предлагая температуру приготовления между 71°C и 72°C. Еще одна причина, которую он выделил, - это ее универсальность. «Свинина легко адаптируется к различным кулинарным предпочтениям, и это свойство делает ее удобным выбором для удовлетворения разнообразных вкусов и диетических потребностей, даже для самых требовательных вкусов», - сказал он. Он подчеркнул, что свинина является идеальным дополнением для спортсменов, особенно для тех, кто занимается гипертрофией мышц, поскольку она обеспечивает необходимое количество необходимых белков, которые способствуют развитию мышц. Кроме того, в ней содержатся полезные жиры, необходимые для оптимизации спортивных результатов. Хуан Уселли, консультант по свинине, отметил, что в ней очень хорошее соотношение натрия (47 мг) и калия (511 мг), рекомендованное для людей с гипертонией, что позволяет добавлять ее в контрольные диеты. Кроме того, в ней содержится хорошее количество минералов, включая железо, цинк и селен. Как уже говорилось, это неделя, когда празднуется праздник свинины, и в этой связи представители отрасли также отметили важные успехи, достигнутые благодаря внедрению технологических инноваций для роста и развития отрасли". Хуан Эстебан Кальво, ветеринарный врач и директор подразделения свиноводства компании MSD Animal Health в Аргентине, пояснил: »Благополучие животных оказывает большое влияние на качество белка, и поэтому все больше производителей ищут инновационные решения. Ярким примером этого является технология IDAL, разработанная для введения вакцин без игл в дерму свиньи, которая не только улучшает благосостояние животных за счет снижения стресса и боли во время вакцинации, но и позволяет избежать ятрогенной передачи заболеваний, что является очень важным аспектом с точки зрения внутренней биобезопасности на ферме". FPA подчеркнула важность продвижения передового опыта на аргентинских фермах. "Стратегический план по свиноводству на 2022-2032 годы включает в себя такие инициативы, как обучение схемам биобезопасности, внедрение строгих протоколов и создание фонда экстренной медицинской помощи. Эти меры не только обеспечивают здоровье и благополучие животных, но и гарантируют производство высококачественного мяса для потребителей«, - сказал Феноглио».