Согласно исследованию, аргентинские яйца имеют меньший углеродный след, чем яйца из других стран, и имеют преимущество перед кофейными чашками.

Недавнее исследование показало, что производство яиц в Аргентине имеет самый низкий углеродный след и водный след по сравнению с другими международными стандартами. Исследование, проведенное Палатой птицеводов (Capia) и Национальным институтом промышленных технологий (INTI), свидетельствует о том, что этот вид деятельности имеет хорошие экологические показатели и демонстрирует приверженность к устойчивой практике. INTI провел анализ жизненного цикла (LCA), чтобы понять экологические характеристики свежих яиц на основе двух показателей: углеродного следа и водного следа на дефицит. Результаты показали, что углеродный след составляет 0,92 кг CO2 на кг сырого яйца, 1,04 кг CO2 на кг кленового яйца и 1,29 кг CO2 на кг яйца в упаковке. Эти показатели сопоставимы со Швецией, где углеродный след равен 1,40 кг CO2 на кг сырого яйца. За ними следуют Великобритания - 2,39 кг CO2 экв. кг яйца навалом и 3,95 кг CO2 экв. кг яйца без клеток; Колумбия - 2,77 кг CO2 экв. кг яйца навалом; Иран - 4,07 кг CO2 экв. кг яйца навалом. «Это влияние показывает отличные показатели на международном уровне, которые распределяются на этапах снесения (25,1%), выращивания (13,9%), производства кормов (60,3%), сортировки (0,8%)», - заявили они. CAPIA сообщила, что в исследовании приняли участие 10 компаний, пять из которых уже завершили сертификацию, с общим объемом производства 1,3 миллиарда яиц в год. По данным CAPIA, исследование включало следующие этапы производства: ферма по выращиванию пульки, ферма по откладке яиц и сортировка. «В некоторых случаях, по их словам, исследование включало изучение комбикормового завода, где производятся корма для всех этапов выращивания животных, и транспорта, соединяющего эти этапы». «Экологический кадастр включал данные о сельскохозяйственном производстве зерна и сырья, из которого изготавливаются корма, а также об энергетических ресурсах и материалах, используемых на всех этапах цикла производства и убоя (электроэнергия, топливо, упаковка, средства очистки и дезинфекции и т.д.). При составлении кадастров использовались сельскохозяйственные данные кампании 2021-2022 годов», - отметили они, добавив, что в отношении водного следа на дефицит результат составил 0,39 м3 у.т. воды в кг яйца в массе, 0,43 м3 у.т. воды в кг яйца в клене, 0,47 м3 у.т. воды в кг яйца в клене. «Экологические показатели распределены по этапам кладки (19,2%), выращивания (21,6%), комбикормового завода (57,5%) и сортировки (1,7%). Наибольший вклад в воздействие на окружающую среду на фермах по разведению несушек вносят корма, за ними следуют затраты на энергию и транспорт. В пересчете на литры воды это сопоставимо с количеством воды, используемой для производства чашки кофе, которое эквивалентно 140 литрам, по сравнению с 135 литрами для яиц. Для производства стакана молока требуется 200 литров воды, а для производства мешка картофеля - 185 литров», - заявили они, добавив, что анализ был проведен в соответствии с международными стандартами, что подтверждает достоверность результатов. «Исследование проводилось в соответствии со стандартами ISO 14040 и ISO 14044 LCA и специальными стандартами для углеродного следа (ISO 14067) и водного следа (ISO 14046), а также со стандартом экомаркировки типа III ISO 14025 и правилами категории продуктов, опубликованными The International EPD System AB, - отметили они.»