Спад: январь оказался неудачным для флагманских продуктов питания, и есть сомнения в том, что будет дальше

В условиях стремительно растущей инфляции потребление говядины в январе резко сократилось на 6,8% по сравнению с тем же месяцем 2023 года. Видимое потребление осталось на уровне 50,3 килограмма на человека в год, и, по прогнозам экспертов, в ближайшие месяцы тенденция не изменится: напротив, она может усугубиться. "Падение потребления мяса тесно связано с потерей покупательной способности. У потребителей остается все меньше денег, и в итоге они принимают решения о покупке, ориентируясь на свой карман, а не на предпочтения", - сказал Мигель Скиарити, президент Мясной промышленной палаты (Ciccra), подготовивший доклад. Однако, по его мнению, учитывая нынешние экономические условия и уровень доходов, это падение "могло бы быть еще более выраженным". По данным Ciccra, в прошлом месяце в Аргентине было потреблено 186 300 тонн говядины на кости, что на 13 600 тонн меньше, чем в январе 2023 года. "Исполнительный директор ожидает, что февраль и март будут месяцами низкого потребления, учитывая рост инфляции и другие факторы. Тем не менее, он прогнозирует небольшое восстановление потребления с апреля и мая, благодаря повышению уровня доходов населения. "Хотя падение может быть продолжительным, мы не видим такой критической ситуации, как в 2001 году, когда потребление мяса упало более чем на 50%. В то время люди перестали покупать белок и предпочли другие продукты", - вспоминает он. "По мнению Скиарити, если рост цен на мясо продолжится, потребитель в конце концов установит предел". В январе прошлого года годовой рост цен на говядину составил 377,4 %, намного опередив общую инфляцию, которая за 12 месяцев достигла 254,2 %. Однако в прошлом месяце рост цен на этот продукт остался ниже индекса Indec [20,6%], составив 19,2%. Это произошло благодаря большому скачку в декабре 2023 года, когда рост составил более 40 % из-за ожиданий смены правительства, засухи и других факторов. По данным Института продвижения аргентинской говядины (IPCVA): "Потребитель собирается установить потолок, как это произошло в декабре прошлого года, когда цены на рынке крупного рогатого скота выросли на 50 %. Когда сектор дистрибуции хотел передать его дальше, он не смог этого сделать, потому что он не продавался. Поэтому цены вернулись к уровню предыдущей недели. Мне кажется, что, поскольку цены растут медленно, в какой-то момент общественность скажет, что хватит. Это не будет продолжаться бесконечно", - сказал Скиарити. В ответ на запрос этой газеты аналитик по животноводству Виктор Тонелли отметил, что "падение потребления очевидно". По его оценкам, уже произошло значительное снижение потребления на душу населения - с 52 до 44-45 килограммов. Как и Скиарити, он объясняет это главным образом снижением покупательной способности. "В январе этого года зарегистрированная заработная плата, согласно данным, опубликованным Indec, упала на 19% по отношению к инфляции. Другими словами, средняя зарплата потеряла 19 пунктов по отношению к инфляции, а если сравнивать с ценами на потребляемое мясо, то потери достигли 40 пунктов. Это ясно показывает, что потребитель потерял покупательную способность по отношению к мясу", - сказал он. С другой стороны, Тонелли ожидает, что при падении спроса на продукт на местном рынке, зарубежные продажи будут иметь хорошие показатели. "Они будут расти примерно до 90 000 тонн говяжьего эквивалента с костью [ежемесячно], когда мы пришли к экспорту 75 000-80 000", - сказал он. По мнению консультанта, такой скачок связан с мерами по либерализации рынка, принятыми новым правительством. "Оно выполнило свое обещание устранить всевозможные ограничения, квоты и количественные ограничения в рамках семи сокращений, которые значительно повлияли на конкурентоспособность экспорта", - сказал эксперт. В этом контексте Тонелли считает, что данная тенденция продолжится. "Предложение будет сокращаться, а экспорт пропорционально увеличиваться из-за роста конкурентоспособности экспорта и продолжающейся потери покупательной способности зарплат по отношению к инфляции", - сказал он. "Между тем, согласно данным Ciccra, экспорт говядины - без учета поставок говядины на кости в Китай - составил бы 80 000 тонн говядины со шпиком. Согласно отчету, такое сохранение уровня продаж за рубеж, аналогичное тем, что были зафиксированы в последние месяцы 2023 года, ознаменовало рост на 9,1% по сравнению с январем предыдущего года. "И это несмотря на то, что в январе 2024 года производство говядины на кости в объеме 266 000 тонн было на 2,5% ниже, чем в январе 2023 года. "В январе 2024 года количество голов, забитых в отрасли убоя говядины, снова снизилось как по отношению к декабрю, при корректировке ряда на количество рабочих дней, так и по отношению к январю 2023 года, хотя в историческом плане уровень активности в секторе оставался высоким", - сказал он. По данным Ciccra, общее количество забитого в январе скота составило 1,158 млн голов. "В месячном исчислении произошло сокращение на 4,1% с поправкой на количество рабочих дней, а в годовом исчислении падение составило 3,2%", - сказал он. В разгар сокращения производства говядины многие задаются вопросом о судьбе других альтернативных продуктов, таких как курица. В этой связи Роберто Доменеч, президент Центра компаний по переработке птицы (CEPA), заявил, что, учитывая падение потребления говядины, "нет большого потенциала для роста потребления мяса птицы". Он добавил: "Возможности для роста невелики, поскольку мы достигли точки значительного потребления". По их оценкам, потребление останется на уровне прошлого года - 48-49 килограммов на одного жителя. Что касается производства, то ожидается увеличение на 2%, которое в основном будет направлено на экспорт, как только основные рынки восстановятся после птичьего гриппа в стране. Что касается январского забоя, то было зарегистрировано 66 миллионов птиц, что составляет более 3 050 000 цыплят в день. Это представляет собой значительный рост по сравнению с январем прошлого года, когда было забито 61 миллион. "