Карта выявила неожиданные данные о качестве аргентинской сои

РОСАРИО. — Несмотря на то что содержание белка в аргентинской сое снижается уже на протяжении многих лет — эта тенденция вызывает беспокойство у представителей маслоперерабатывающей отрасли из-за сложностей, связанных с соблюдением международных стандартов на соевую муку, — новое исследование показало, что страна сохраняет высококачественный аминокислотный профиль, что может стать преимуществом для конкурентоспособности всей производственной цепочки. «Исследование, проведенное специалистами Аргентинской ассоциации жиров и масел (Asaga) и Национального института сельскохозяйственных технологий (INTA), было представлено на семинаре Acsoja 2026, проходящем в Торговой бирже Росарио (BCR), и послужило основой для создания первой национальной карты, характеризующей качество сои, производимой в различных регионах страны. «Как пояснила Анхела Орландо из Asaga, отрасль уже на протяжении многих лет наблюдает снижение содержания белка в соевых бобах — явление, которое вынуждает интенсифицировать переработку, чтобы соевая мука соответствовала международным стандартам. «При низком содержании белка отрасли очень сложно достичь международных стандартов», — отметила она. «Тем не менее, она подчеркнула, что качество сои не следует оценивать исключительно по этому показателю. Она пояснила, что аминокислотный профиль все больше ценится в отрасли производства комбикормов, и подчеркнула, что, несмотря на снижение содержания белка, аргентинская соя по-прежнему демонстрирует высокие показатели». «У нас более низкое содержание белка, но зато самый высокий общий уровень аминокислот», — заявила она, сравнивая результаты с международными эталонами. «Исходя из этого, Сесилия Аккорони, исследовательница из INTA, представила результаты национального обследования, целью которого было выяснить качество сои, которую фактически производят аргентинские хозяйства и которая поступает в промышленность. «Мы хотели узнать, что на самом деле происходит в Аргентине и на полях производителей. Узнать, что именно поступает в порты и на заводы на этапе переработки», — пояснила она. «Для этого, по её словам, был проведён обзор такого масштаба, который до сих пор не проводился в Аргентине». В нём приняли участие 115 консультационных агентств INTA, девять региональных центров и четыре лаборатории, которые проанализировали образцы из восьми крупных производственных регионов, определённых по агрономическим критериям. В ходе исследования также была собрана информация о дате посева, сортах, группе зрелости, удобрении, инокуляции, урожайности и географическом расположении каждой партии. «До сих пор у нас не было ничего. Мы знали, что о нас говорят за рубежом, но не знали, откуда брались эти образцы. Мы начали собирать собственную информацию», — подчеркнул Аккорони. «Эта работа позволила составить первую национальную карту качества аргентинской сои». По мнению исследователей, это свидетельствует о том, что оценка качества исключительно по процентному содержанию белка может привести к неполным выводам о подлинной пищевой ценности сои. «Как он пояснил, это исследование позволит впервые создать базу данных, основанную на репрезентативных образцах из основных соевых регионов страны, для дальнейшей оценки качества аргентинской продукции».