Торговля нацелена: тревога и рекомендации в Санта-Фе в связи со вспышкой трихинеллеза на юге провинции

САНТА-ФЕ - Вспышка трихинеллеза в Асебале, городке с населением 5500 человек, вызывает беспокойство на этой неделе на юге Санта-Фе. Этот паразит поселяется в мышцах животных, и в нашей стране он чаще всего встречается у домашних свиней и некоторых других диких видов, таких как кабаны и пумы. У свиней нет видимых или легко обнаруживаемых клинических признаков, позволяющих идентифицировать зараженных животных", "Таким образом, продукты, ассоциирующиеся с трихинеллезом, - это продукты или субпродукты из сырой или недоваренной свинины. В связи с этим "Ассаль рекомендует покупать мясные продукты (и любые другие продукты питания) в авторизованных местах, всегда проверять полноту информации на этикетке продукта, избегать покупки продуктов в социальных сетях или у уличных торговцев, готовить мясо полностью, пока не исчезнет розовый цвет внутри, и помнить, что методы соления и копчения не уничтожают паразита". "Симптомы у людей могут проявиться в период от пяти до 60 дней после употребления зараженной пищи. Наиболее распространенными являются боли в мышцах, отек (припухлость) век и лихорадка; также могут появиться боли в животе, тошнота, рвота и диарея. В легких случаях заболевание можно принять за грипп, поэтому при появлении любых симптомов рекомендуется немедленно обратиться в медицинское учреждение. "Чтобы уничтожить личинки паразита, вызывающего трихинеллез, которые называются трихинеллы, необходимо учитывать тепло, которое их уничтожает. Но чтобы гарантировать их гибель, необходимо варить или жарить мясо до температуры не менее 80 градусов внутри кусков в течение нескольких минут. "Замораживание при очень низких температурах и в течение длительного времени также уничтожает трихины". "Согласно отчетам, полученным LA NACION, в 2023 году в Аргентине произошло 18 вспышек трихинеллеза, а Министерство здравоохранения зарегистрировало 528 случаев заболевания до конца ноября прошлого года. Эти вспышки были зарегистрированы в провинциях Кордова, Буэнос-Айрес, Мендоса, Неукен, Сан-Луис и Санта-Фе".