Несмотря на прогнозы инфляции ниже 2%, цены на говядину в июне практически не выросли

В то время как экономисты и аналитики ожидают, что индекс инфляции за июнь, который Indec опубликует в следующий вторник, может оказаться ниже 2 %, цены на один из самых востребованных продуктов питания в рационе аргентинцев в третий месяц подряд демонстрируют признаки стабильности. В июне цены на говядину практически не изменились, при этом также наблюдалось небольшое снижение цен на курицу и свиную грудинку. «Об этом свидетельствует последний ежемесячный отчет, подготовленный Институтом продвижения аргентинской говядины (Ipcva) на основе более 30 000 ценовых опросов, проведенных в столичном регионе Буэнос-Айреса (AMBA), Росарио и Кордове. В исследовании отмечается, что «цены на различные части говядины в июне 2026 года изменились на 0,3 % по сравнению с предыдущим месяцем», тогда как в годовом исчислении рост составил 55,6 %. «Стабильность цен на говядину, наблюдавшаяся в последние месяцы, в значительной степени объясняется динамикой цен на живой скот. После резкого роста цен в начале года цены на скот, предназначенный для потребления, начали снижаться на Агро-животноводческом рынке (MAG) в Каньюэласе, который является ориентиром для формирования цен в цепочке». Такой более медленный темп роста основной статьи затрат в мясоперерабатывающей промышленности способствовал тому, что колебания розничных цен оказались гораздо менее значительными, при этом потребление по-прежнему демонстрирует признаки сдержанности. С другой стороны, также наблюдается активный спрос на куриное и свиное мясо. В документе, опубликованном Ipcva, отмечается, что динамика цен была даже более умеренной, чем в случае с другими видами животного белка. По данным ведомства, «цена на свежее куриное мясо в июне 2026 года изменилась на -1,3 % по сравнению с маем», а по сравнению с тем же месяцем прошлого года выросла на 34,3 %. «В то же время цены на свиную грудинку также оставались стабильными. В отчете указывается, что «по сравнению с предыдущим месяцем цена изменилась на -0,1%», а в годовом исчислении рост составил 25,6%, что значительно ниже роста цен на говядину. «Данные отражают гораздо более спокойную ценовую ситуацию, чем та, которая наблюдалась несколько месяцев назад, в то время как общая инфляция продолжает замедляться, а цены на продукты питания начинают демонстрировать более умеренный рост». Что касается конкретно говядины, динамика цен различалась в зависимости от канала сбыта. В мясных лавках, как отмечается в отчете Ipcva, цены «не изменились в июне» по сравнению с предыдущим месяцем, хотя в годовом исчислении их рост составил 59,3 %. «Супермаркеты, в свою очередь, зафиксировали небольшое изменение цен». Там средняя цена на говядину продемонстрировала «изменение на 0,7 % по сравнению с предыдущим месяцем» и рост на 47,5 % по сравнению с июнем 2025 года. «Обследование также показывает, что не все части туши демонстрировали одинаковую динамику. Среди основных месячных повышений цен выделялись «пикада специаль» и «куадриль», цены на которые выросли на 2,3 %. Также подорожали обычная говяжья вырезка (1,9 %), ростбиф (1,6 %) и хвостик из задней части (1,6 %). «С другой стороны, цены на некоторые части туши в июне снизились. Асадо, матамбре и песето подешевели на 1,3 %, а лобная вырезка и особуко — на 1,1 %. Что касается квадратной части, то её цена снизилась на 1%. «Исследование также выявило различия между мясными лавками и супермаркетами. В настоящее время такие части туши, как филе и хвостовая часть задней ноги, стоят дороже в супермаркетах. Напротив, мясо для жарки, песето, грудинка, обычная рубленная говядина и обычная говядина обходятся дешевле в крупных торговых сетях. На один из наиболее востребованных кусков — ягодицу, используемую в основном для приготовления котлет «миланеза», — разница составляет около 12,4 % в пользу супермаркетов. Такая же тенденция наблюдается и в отношении других видов мяса. Цены на курицу и свиную грудинку в супермаркетах также ниже, чем в мясных лавках. «По данным Ipcva, в июне один килограмм мяса, купленного в супермаркете, по цене соответствовал 0,89 килограмма мяса, приобретенного в мясных лавках, что подтверждает наличие благоприятного разрыва в пользу крупных сетей. В отчете также анализируется динамика покупательной способности в отношении различных видов белковых продуктов. В июне на стоимость одного килограмма говяжьего жаркого можно было купить в среднем 3,59 килограмма курицы. Если взять среднее значение за первое полугодие, то это соотношение составило 3,77 килограмма, что на 20,2 % выше, чем за тот же период 2025 года. «Что касается свинины, то в июне за один килограмм жаркого можно было приобрести 1,95 килограмма свиной грудинки. В среднем за первые шесть месяцев года это соотношение достигло 2,01 кг, что на 33,4 % выше показателя, зафиксированного годом ранее. «Что касается абсолютных значений, средняя цена на говядину, зафиксированная Ipcva, составила 18 617 песо за килограмм. Цена на курицу в среднем составила 4982 песо, а на свиную грудинку — 9143 песо. «На фоне практически стабильной динамики в июне и в условиях замедления инфляции динамика цен на говядину представляется одним из показателей, за которым рынок будет внимательно следить, когда в следующий вторник будут обнародованы официальные данные по индексу потребительских цен за шестой месяц года».