У вас высокое кровяное давление? Вот список продуктов, которые помогут вам в борьбе с натрием

По оценкам, 60 % людей с гипертонией остаются недиагностированными, поскольку болезнь протекает бессимптомно: артериальное давление человека может стабильно повышаться выше нормального уровня без его ведома. Знать о гипертонии очень важно, потому что, когда она контролируется, с ней легко справиться, а если нет, она может привести к сердечным и цереброваскулярным осложнениям«. »17 мая отмечается очередной Всемирный день борьбы с гипертонией - идеальный день, чтобы поставить этот вопрос на повестку дня«. »С точки зрения диеты, артериальное давление можно контролировать путем снижения потребления соли. Главная задача - преодолеть такие фразы, как «у еды нет вкуса» или «ей не хватает соли». Местная кухня тесно связана с солью, которая с древних времен используется для улучшения вкуса пищи и ее сохранения - она удаляет молекулы воды из пищи, ограничивает рост микроорганизмов и делает продукт более долговечным. Переучивание вкуса на другие вкусы, кроме соли, требует времени, поэтому вот несколько простых стратегий, которые можно использовать в долгосрочной перспективе. "Шаг номер один - готовить с меньшим количеством соли, а для этого нужно воодушевиться и открыть для себя волшебный мир специй. Пробы и ошибки на кухне, хотя некоторые смеси идеально подходят для того, чтобы не пропускать соль, пока вкусовые рецепторы привыкают к настоящим ароматам пищи. «Природа предлагает множество специй и ароматных трав, которые не только усиливают вкус, но и добавляют пользу для здоровья. »Шесть специй, которые вы можете начать использовать уже сегодня, чтобы уменьшить количество соли, не отказываясь от удовольствия во время еды: "1. Королева специй. Она придает мягкий жар и глубокий аромат, который преображает любое блюдо. Она прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами, бобовыми, яйцами и макаронами. Его можно добавлять в панировочные сухари, пшеничные отруби, панко или овсяную муку или, например, вместе с чесноком и луковым порошком для приготовления хлебных крошек. В нем также содержится пиперин - соединение, способное улучшать усвоение питательных веществ и оказывать противовоспалительное действие. Совет: добавляйте его в конце приготовления, чтобы сохранить его аромат. "2 Орегано. Обладая резким ароматом и теплым, слегка горьковатым вкусом, он идеально подходит для украшения таких блюд, как паста, салаты, тушеное мясо, запеченные овощи и домашняя пицца. Он обладает антимикробными и антиоксидантными свойствами, а его насыщенность позволяет обойтись без соли. Попробуйте использовать его в сочетании с оливковым маслом и лимоном в качестве гарнира. "3 Турмерик. Благодаря яркому золотистому цвету и землистому, слегка горьковатому вкусу она идеально подходит для блюд на основе риса, бобовых, супов и тушеных блюд. Его активное соединение, куркумин, известно своим противовоспалительным и антиоксидантным потенциалом. Сочетайте его с щепоткой черного перца, чтобы улучшить его усвоение и усилить полезные свойства. "4 Розмарин. Благодаря своему травяному, слегка смолистому аромату он придает блюдам особую индивидуальность. Он идеально подходит для запеченного картофеля, мяса, домашнего хлеба и овощей-гриль. Помимо усиления вкуса, она обладает антиоксидантными свойствами и может улучшить пищеварение. Используйте его в свежих или сушеных веточках или даже в виде настоя как тонизирующее средство для пищеварения. "5. Кумин. Эта специя с теплым, землистым и слегка острым вкусом - звезда ближневосточной, индийской и латиноамериканской кухни. Она прекрасно сочетается с бобовыми, мясом, рисом, соусами и супами. Она обладает пищеварительным и противовоспалительным действием. "6. Базилик и кориандр. Эти свежие травы можно использовать для приготовления ароматизированных масел. Порубите их вместе с орехами (например, миндалем) и добавьте в салаты или пасту. Кинзу можно добавлять в домашний гуакамоле, овощи или крем-супы. Эта классика перуанской кухни идеально подходит для обработки рыбы в севиче. Еще один аспект, который следует учитывать при снижении потребления соли, - это сокращение потребления продуктов, богатых натрием. Консервированные продукты, такие как консервированный тунец или сардины, сосиски, снеки (например, картофельные чипсы) и соусы должны быть ограничены. "Продукты, которые представляются как вариант быстрого ужина, такие как предварительно приготовленное и обжаренное мясо (бургеры, булочки, наггетсы, крокеты, эмпанада, пицца и лазанья, замороженный хлеб), также являются продуктами, в которые добавлена соль из-за предварительного приготовления или для консервации. Я советую вам сделать два простых шага: прочитать список ингредиентов, ища слово «соль» или «хлорид натрия», и, с другой стороны, посмотреть информацию о питании на этикетке. В день общее потребление натрия составляет 2000 мг (2 грамма), главное - не есть продукты, содержащие более 140 мг натрия на порцию. Советую избегать продуктов с черным восьмиугольником, который указывает на «избыток натрия» (в них 400 мг натрия в 100 граммах продукта). Если вы собираетесь их есть, заранее проверяйте этикетки и выбирайте продукты с наименьшим содержанием натрия, а также старайтесь не делать их ежедневной основой своего рациона. "Их хорошо употреблять в свежем, порошковом или обезвоженном виде. Оба продукта - непогрешимая классика. Чеснок придает интенсивный, пикантный и слегка резкий вкус, который улучшает любое блюдо - от тушеных овощей и супов до соте, соусов и мяса. Он также содержит такие соединения, как аллицин, который обладает сосудорасширяющим действием, что помогает контролировать кровяное давление. Чеснок и рубленая петрушка - отличная приправа к мясу, морепродуктам и рыбе, и если вы предпочитаете сухую форму, используйте ее так же, как и соль«. »Есть сладкие продукты, которые также содержат соль, и мы не знаем об этом, пока не прочитаем этикетку (например, сладкое печенье, злаковые батончики)". «Некоторые продукты могут добавить много соли в ваш рацион не потому, что в них много соли, а потому, что мы едим их слишком много (например, хлеб или хлопья на завтрак)». «Мы можем есть и без соли, но если мы злоупотребляем коммерческими соусами - такими как майонез, кетчуп, соевый соус, который является самым соленым из всех, - мы можем проглотить соль, не осознавая этого». "Использование домашних винегретов вместо коммерческих может быть большим шагом вперед. Вы можете перейти на домашний винегрет, добавив в оливковое масло такие ингредиенты, как горчица, уксус, лимонный сок, чесночный порошок или перец. Идея состоит в том, чтобы добавлять их по вкусу, сочетая с салатами, мясом и овощами«. »Разнообразная диета с большим количеством натуральных продуктов помогает бороться с гипертонией, а также с любым другим видом патологии, считающейся неинфекционной (диабет, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение)«. »В случае гипертонии фрукты и овощи вносят меньше натрия в рацион и добавляют калий, который помогает минеральному балансу, регулирующему множество функций органов". Главная задача - сократить потребление соли, и с помощью некоторых из этих стратегий я надеюсь помочь сформировать привычки, которые сохранятся в долгосрочной перспективе и станут частью здорового образа жизни«. »Лорена Балерио"